Ang glucose (aka grape sugar) ay isa sa mga pangunahing pinagkukunan ng enerhiya sa katawan ng tao.

Ito ay tiyak na kinakailangan para sa normal na paggana ng lahat ng mga kalamnan (kabilang ang kalamnan ng puso, bituka, esophagus, sistema ng ihi, na nabuo mula sa nababanat na mga hibla ng kalamnan) at ang pagbuo ng mga neural impulses sa tulong kung saan ang isang tao ay maaaring makaramdam. , at kinokontrol ng utak ang lahat ng prosesong pisyolohikal.

gayunpaman, modernong pananaliksik kumpirmahin ang pagkakaroon ng tinatawag na "pagkagumon sa asukal", at ipahiwatig din ang malubhang pinsala ng sucrose para sa aktibidad ng kaisipan.

Iba pang pag-aaral ipahiwatig ang isang link sa pagitan ng pagkonsumo ng asukal at malubhang mood swings, na maaaring humantong sa depresyon.

Ang glucose ba ay talagang nakakapinsala sa utak at nervous system? Mayroon bang anumang benepisyo mula dito? Paano ito nakakaapekto sa memorya at konsentrasyon? Gaano karaming asukal ang dapat mong ubusin bawat araw? Anong mga pagkaing mayaman sa glucose ang inirerekomenda ng mga doktor kasama sa iyong diyeta, at alin ang dapat mong iwasan? Nasa ibaba ang lahat ng sagot.

Paano kapaki-pakinabang ang glucose para sa pagganap ng isip?

Ang utak ay "kumokonsumo" ng halos 15-20% ng lahat ng enerhiya na ginawa sa katawan. Ginugugol niya ito sa paggawa ng mga hormone, paghahatid ng mga impulses, regulasyon ng gawain ng mga unconditioned reflexes (na hindi nakasalalay sa kamalayan ng tao at awtomatikong gumanap).

Mas tiyak, ang utak ay nag-aaksaya ng enerhiya. At ang isang tao ay maaaring tumanggap nito mula sa parehong glucose at taba, na, kung kinakailangan, ay synthesized sa simple at kumplikadong carbohydrates.

Anong nutrisyon ang kailangan ng utak at mabubuhay ba ang isang tao nang walang glucose sa pamamagitan ng pagkain lamang ng mga matatabang pagkain? at pagkuha ng enerhiya mula sa ketones? Hindi, dahil ang rate ng pagkasira ng lipid at paggawa ng enerhiya mula sa kanila ay napakababa. Ngunit ang glucose ay hinihigop at ibinibigay sa utak halos kaagad (ang isang tao ay tumatanggap ng enerhiya mula dito sa loob ng 30-40 minuto pagkatapos ng pagkonsumo), kaya naman ito ay kinakailangan. Dito lumitaw ang karaniwang opinyon na ang utak ay mahilig sa mga matatamis at "nagpapakain" sa kanila.

Bakit itinuturing na mabuti ang mga matatamis para sa aktibidad ng utak? Ang mga normal na antas ng glucose sa dugo ay may positibong epekto sa paggana ng utak. Kasabay nito, ang paghinga, pag-urong ng kalamnan, tibok ng puso at maging ang presyon ng dugo ay karaniwang kinokontrol. Ang mga karbohidrat ay responsable din para sa normal na temperatura ng katawan.

Dapat ding tandaan na ito ay glucose ginagamit para sa synthesis ng hormone(kabilang ang "serotonin", na nakakaapekto sa emosyonal na kagalingan at kalmado ng isang tao), na kung saan ay lalong kapaki-pakinabang para sa mobile nervous system ng mga taong predisposed sa neurotic disorder, sa madaling salita - neurotics. Ang mga taba ay walang papel dito.

Anong pinsala ang maaaring magkaroon?

Ang carbohydrates o glucose ay hindi nakakasira, sumisira o pumatay sa mga nerve cells at neurons ng utak. Ngunit sa labis na asukal sa dugo, tumataas din ang panganib na magkaroon ng atherosclerosis. Nangyayari ito dahil sa mga sumusunod na kadahilanan:

1. ang labis na asukal sa katawan ay binago sa mga taba (at, bilang panuntunan, ay idineposito sa subcutaneous fatty tissue);
2. Kung ang asukal ay hindi agad na inalis mula sa dugo sa tulong ng insulin, pagkatapos ay patuloy itong umiikot sa sistema ng sirkulasyon, unti-unting napinsala ang mga panloob na pader ng mga daluyan ng dugo.

Ngunit ito ang kasunod na nakakaapekto sa mga pag-andar ng utak. Sa karamihan ng mga kaso, labis na asukal humahantong sa pag-unlad ng atherosclerosis, dahil sa kung saan ang daloy ng dugo sa utak ay bumagal nang malaki, ang mga selula ng nerbiyos ay patuloy na nakakaranas ng gutom sa oxygen, at ang kanilang proseso ng pagbabagong-buhay ay halos humihinto. Tulad ng ipinakita ng kasanayan, mataas na antas ng asukal sa katandaan - isa sa mga sanhi ng dementia.

Anong antas ng glucose ang nakakapinsala? Ayon sa mga alituntunin ng WHO (World Health Organization), ang normal na antas ng asukal ay mula 3.3 hanggang 4.9 mmol/l 2 oras pagkatapos kumain ng mayaman sa carbohydrate na pagkain.

Mapanganib ba ang kakulangan?

Ang kakulangan sa glucose ay karaniwang tinatawag na hypoglycemia sa gamot. Hindi namin pag-uusapan ang mga dahilan nito, ngunit Ang kondisyong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na sintomas:

1. pagbaba sa temperatura ng katawan (sa karaniwan - mula 34 hanggang 35 degrees);
2. mabagal na pulso;
3. ang hitsura ng isang "echo" sa ritmo ng puso (nagpapahiwatig ng pagkagambala ng normal na daloy ng dugo sa mga coronary vessel);
4. mabagal na reaksyon ng nervous system sa panlabas na stimuli (dahil sa mababang antas ng glucose, ang proseso ng asimilasyon ng oxygen mula sa dugo ay bumagal).

Tingnan din ang infographic:

At sa matinding mga kaso, kapag ang antas ng glucose sa katawan ay bumaba sa ibaba 1.5 mmol/l, may posibilidad na ang pasyente magaganap ang hypoglycemic coma– ito ay isang uri ng proteksiyon na reaksyon ng katawan sa isang kumplikadong pagkagambala ng mga proseso ng physiological dahil sa hindi sapat na supply ng glucose. Iyon ay, ang katawan ay awtomatikong "napapatay" at nagpapabagal sa paggana ng mga kalamnan at utak upang mai-save ang mga reserbang karbohidrat dahil sa kanilang kakulangan, hanggang sa maging normal ang kanilang antas.

May "sugar addiction" ba?

Sa pang-agham na gamot, walang tinatawag na "asukal sa asukal". Ibig sabihin, walang ganoong sakit. Gayunpaman, hindi natin dapat kalimutan ang glucose na iyon pinasisigla ang paggawa ng serotonin at dopamine na pumukaw ng mga positibong emosyon. At sa kanila talaga "masanay" ang utak.

Iyon ay, pagkagumon sa asukal - ito ay isang pagkagumon sa mataas na antas ng serotonin. Hindi malamang na ang epektong ito ay maihahambing sa ganap na pagkagumon sa droga, ngunit nangyayari pa rin ito. Kaya, ang asukal ay kumikilos tulad ng isang banayad na gamot sa utak.

Gayunpaman, ang serotonin ay ginawa hindi lamang kapag kumakain ng matamis. Ang aktibong produksyon nito ay pinukaw ng pagmamahal, kagalakan, positibong emosyon, at magandang pagtulog. At ito ay sa tulong ng mga ibig sabihin nito na ang isang tao ay maaaring mapupuksa ang "addiction".

Mapanganib ba ang tinatawag na “sugar addiction”? na gumagawa ng insulin. Sa paglipas ng panahon, ang tissue nito ay maaaring maubos, na humahantong sa pagbaba sa dami ng insulin na ginawa (sa gamot ito ay tinatawag na "pancreatic tissue fibrosis"). Bilang resulta, ang hyperglycemia ay bubuo, at pagkatapos ay type 2 diabetes mellitus. Ito, sa pamamagitan ng paraan, ay isa sa mga pinakakaraniwang algorithm para sa nakuha na diyabetis na sinusuri ng mga endocrinologist.

Magkano bawat araw ang dapat mong ubusin?

Noong nakaraan, pinaniniwalaan na ang "pinakamainam" na pang-araw-araw na paggamit ng asukal para sa isang may sapat na gulang ay 76 gramo ng kumplikadong carbohydrates. Gayunpaman, ito ang antas ng limitasyon.

Ayon sa pananaliksik mula sa Association for the Study of Heart Disease sa Harvard University, ang pinakamainam na pamantayan ay 37.5 gramo bawat araw, iyon ay, higit sa 2 beses na mas kaunti.

Kung susundin mo ang panuntunang ito, ang posibleng pinsala mula sa labis na pagkonsumo ng asukal para sa cardiovascular system at utak ay ganap na maalis.

Kinakailangang maunawaan na hindi lahat ng natupok na carbohydrates ay hinihigop ng sistema ng pagtunaw. Para sa karamihan, depende ito sa kung anong produkto ang natupok. Halimbawa, humigit-kumulang 85% ng glucose ang nasisipsip mula sa milk chocolate. Ngunit mula sa saging o tangerines - 45% lamang.

Posible bang ganap na isuko ang mga matamis?

Mahalagang paghiwalayin ang mga konsepto ng asukal at glucose tulad nito.

Imposibleng ganap na iwanan ang glucose, at kahit na ito ay imposible. Mayroong kahit maliit na halaga ng glucose sa alkohol, hindi banggitin ang mga prutas at gulay. Iyon ay, walang diyeta kung saan ang katawan ay hindi makakatanggap ng glucose.

Ano ang mangyayari kung ganap mong isuko ang glucose? Sa teorya, isang tao ay magsisimulang aktibong mawala ang taba ng masa, at pagkatapos ay magkakaroon siya ng hypoglycemic coma. Ito ay mauunahan ng isang palaging pakiramdam ng pagkapagod, pagbaba ng pisikal at mental na pagganap, at isang matalim na pagbaba sa presyon ng dugo. Sa kasong ito, ang katawan ay magdaragdag ng mga reserbang enerhiya sa tulong ng naipon na taba (bagaman, una sa lahat, ang "asukal ng ubas" na naipon sa tisyu ng kalamnan ay ginagamit para dito).

Dapat ding tandaan na walang simpleng carbohydrates ang paggana ng pituitary gland at hypothalamus ay nagambala, na naghihikayat ng isang matalim na pagbaba sa immune response ng katawan. At kasunod nito, ang metabolismo at ang paggana ng reproductive system ay nasisira. Kung ang antas ng asukal ay bumaba sa 0 mmol/l (sa katunayan, ito ay imposible), kung gayon ang tao ay mamamatay lamang.

Posible bang ganap na isuko ang asukal? Ang asukal ay isang kemikal, isang produktong artipisyal na nakuha, at hindi mahalaga kung ito ay mula sa mga natural na produkto. Kaya maaari at dapat mong ganap na ihinto ang pagkain ng pinong asukal na binili sa tindahan! Makakakuha ka ng higit sa kinakailangang dami ng carbohydrates mula sa iyong pang-araw-araw na diyeta: mga gulay at prutas, cereal, tinapay, at iba pa.

Nangungunang 5 pinakaligtas na matamis

Natukoy ng mga Nutritionist ang isang buong listahan ng mga "malusog" na matamis para sa utak - maaari silang kainin habang sumusunod sa mga mahigpit na diyeta, at lalo na para sa mga bata, dahil ang mga matamis ay may partikular na nakakapinsalang epekto sa utak ng mga bata. Kabilang sa mga naturang produkto ang:

1. . Ang mga igos, prun, petsa, pinatuyong mga aprikot at pasas ay lalong kapaki-pakinabang. Ang batayan ng kanilang komposisyon ay ang parehong carbohydrates (fructose at glucose derivatives), hibla at tubig. Hindi lamang nila binibigyan ang katawan ng enerhiya, ngunit din gawing normal ang paggana ng buong sistema ng pagtunaw.
2. Naglalaman ito ng fructose (hanggang sa 50%), mga elemento ng bakas ng mineral, flavonoid, phytoncides at tubig. Ang regular na pagkonsumo ng pulot ay makabuluhang binabawasan ang posibilidad na magkaroon ng atherosclerosis at kasunod na stroke.
3. Naglalaman ito ng madaling natutunaw na carbohydrates. At ang kakaw ay naglalaman ng mga flavonoid, na dagdag na pasiglahin ang produksyon ng serotonin. Sinasabi rin ng mga siyentipiko na ang pagkain ng maitim na tsokolate ay mabuti para sa paggana ng puso - ang sensitivity ng sinus node ay nagpapabuti at ang rate ng puso ay normalize.
4. Marmelada. Ito ay batay sa pectin (ito ay nakuha mula sa natural na natutunaw na hibla) at asukal. Kailangan mo lamang na isaalang-alang na ang homemade natural marmalade ay mabuti para sa utak, ngunit ang ibinebenta sa mga tindahan ay kadalasang naglalaman din ng mga langis ng almirol at gulay.
5. Mga berry. Naglalaman ang mga ito ng malaking halaga ng fructose, phytoncides at ascorbic acid (na binabawasan ang konsentrasyon ng low-density cholesterol sa dugo).

Ngunit ang mga atleta ay maaari pa ring payuhan na kumain ng saging- hindi sila ang pinaka-kapaki-pakinabang para sa sistema ng pagtunaw, ngunit pagkatapos ng pisikal na pagsusumikap ay mabilis nilang na-normalize ang mga antas ng glucose at pinipigilan ang utak na makaranas ng gutom sa oxygen.

Ano ang pinakamahusay na iwasan?

Ngunit inirerekomenda ng mga doktor na tiyak na iwasan ang mga sumusunod na matamis, lalo na para sa mga bata (kung saan ang labis na mga simpleng carbohydrates ay humahantong sa pag-unlad ng hyperactivity):

1. Mga cookies na gawa sa pabrika at iba pang mga inihurnong produkto. Upang makatipid ng pera at upang madagdagan ang buhay ng istante, ang mga tagagawa ay madalas na nagdaragdag ng vegetable coconut oil margarine sa naturang mga matamis - halos hindi sila natutunaw at hindi nagdadala ng anumang nutritional value. Bukod dito, ang mga naturang dessert ay naglalaman lamang ng mga simpleng carbohydrates, iyon ay, mabilis silang nasira at humantong sa isang biglaang pagtaas sa mga antas ng asukal sa dugo ("mas pinipili ang kumplikado, at ang "simple" ay inirerekomenda para sa almusal).
2. Tsokolate. Kakatwa, mayroong kaunting tsokolate sa kanila bilang ganoon. Sa halip, ginagamit ang nougat at mga sweetener, na muli ay batay sa taba. At ang labis na taba sa katawan ay nakapipinsala sa daloy ng dugo sa utak - ang mga capillary at arteries ay barado lamang ng mga atherosclerotic plaque.
3. Cream, mga panghimagas ng gatas. Madalas din silang naglalaman ng mga taba ng gulay, pati na rin ang mga antibiotics - sa kanilang tulong ay pinapataas nila ang buhay ng istante ng mga produkto. At ang mga sweetener ay ginagamit dito bilang carbohydrates, na mga simpleng sugars at biglang nagpapataas ng antas ng glucose (lalo na itong mapanganib sa type 1 diabetes, kapag ang insulin ay pinangangasiwaan sa pamamagitan ng iniksyon, ngunit hindi ito ginawa sa katawan).
4. Ngumunguya ng marmelada. Halos palaging, ang mga stimulant ng lasa ay idinagdag dito, ngunit ang asukal ay minimal (kadalasan ito ay mga sweetener). Samakatuwid, napakakaunting enerhiya ang nakukuha mula sa naturang dessert, ngunit maraming mga preservative ang may negatibong epekto sa utak (halimbawa, E320, na idinagdag upang madagdagan ang buhay ng istante, naghihimok ng akumulasyon sa utak, nagsisilbing isang carcinogen at maaaring maging sanhi ng utak. kanser).

Sa buod, ang glucose ay kapaki-pakinabang lamang para sa ulo kung hindi ito labis sa katawan at walang kakulangan ng mga asukal. Sa kasong ito, ginagamit ito upang ayusin ang lahat ng mga proseso ng physiological at responsable din para sa pagbuo ng mga neural impulses.

Ang glucose ay kailangan din para sa paggawa ng mga hormone, sa partikular na serotonin, na may direktang epekto sa emosyonal na kalusugan ng isang tao. Ngunit ang labis na glucose ay maaaring maging sanhi ng "pagkagumon sa asukal," na kasunod na bubuo ng type 2 na diyabetis, at negatibong nakakaapekto sa paggana ng buong cardiovascular system (na ang dahilan kung bakit ang utak ay "nagdurusa" din).

Kapag umiinom ng asukal, ang parehong mga pagbabago ay nangyayari sa utak ng tao tulad ng sa ilalim ng impluwensya ng morphine o cocaine. Ang isang pagkagumon ay lumitaw, na napakahirap alisin.

Alam ng lahat na ang pagkain ng maraming asukal ay hindi malusog. Pero kumakain pa rin sila. Una sa lahat, masarap. Pangalawa, ang pinsala ng produktong ito ay nakikita bilang isang bagay na abstract, na walang kinalaman sa ating totoong buhay. Nakakita ka na ba ng sinuman na nalason sa asukal o namatay pagkatapos kumain ng isang kutsara ng sobra? Iyon ang bagay, hindi. Kaya't ang asukal ba ay talagang isang "matamis na kamatayan", at bakit nga ba ito nakakapinsala?

Ang asukal ay nagpapataba sa iyo

Ang asukal ang pangunahing salarin sa pag-iimbak ng taba. Lahat ng matamis na kinakain natin ay nakaimbak sa atay sa anyo ng glycogen: sa reserba, bilang pinagmumulan ng enerhiya. Ngunit ang "imbak" na ito ay limitado, at kung ito ay puno at patuloy kaming kumakain ng mga matatamis, ito ay nababago sa taba, lalo na sa tiyan at balakang. Bukod dito, ang mga pag-aaral ay nagpapakita na kung kumain ka ng asukal at taba sa parehong oras (ang kumbinasyon na ito ay naroroon, halimbawa, sa karamihan ng mga produkto ng confectionery at lahat ng mga inihurnong produkto), kung gayon ang taba ay idineposito nang mas mabilis kaysa sa walang asukal. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga bun at cake ay nagpapabilis sa iyo na tumaba.

Bilang karagdagan, ang mga "mabilis" na carbohydrates, ang listahan ng kung saan ay nangunguna sa asukal, nang masakit na tumaas (2-3 beses ang pamantayan) mga antas ng asukal sa dugo. Nagdudulot ito ng malakas na paglabas ng insulin, na mabilis na nagpapalit ng mga calorie ng asukal sa taba. Pagkatapos nito, ang antas ng asukal ay bumaba nang husto, at ang isang matinding pag-atake ng kagutuman ay nangyayari. Kaya naman napakahirap huminto pagkatapos kumain ng isang maliit na piraso ng cake. Ang mga biglaang pagtalon sa asukal ay nagdudulot ng regular na labis na pagkain at, bilang isang resulta, labis na katabaan.

Ang asukal ay nagpapababa ng kaligtasan sa sakit ng 17 beses, at ang mas maraming asukal sa ating dugo, mas mababa ang mga panlaban ng katawan

Nakakaadik ang asukal

Ang asukal ay medyo nakakahumaling. Kapag ginagamit ang produktong ito, ang parehong mga pagbabago ay nangyayari sa utak ng tao tulad ng sa ilalim ng impluwensya ng morphine o cocaine. Ang matalim na pagtalon sa glucose ng dugo ay naghihikayat sa pangangailangan para sa isang bagong "dosis". Kasabay nito, hindi napagtanto ng utak na ang labis na pananabik para sa mga matamis ay walang kinalaman sa gutom, dahil ito ay nauuhaw: kapag kumakain ng asukal, ang mga beta-endorphin receptors at ang dopamine system ng pleasure center ay isinaaktibo. Nakakakuha tayo ng mataas - isang reaksyon na katulad ng reaksyon sa mga opiates.

Bilang karagdagan sa epekto nito sa utak, inaalipin ng asukal ang ating panlasa. Mula sa pagkabata, nang kumain kami ng matamis na gatas ng ina, nabuo ang mga magagandang asosasyon na nauugnay sa mga matamis: pagkabusog, pakiramdam ng seguridad, pagpapahinga. Kaya tayo ay nasasabit sa karayom ​​ng asukal.

Sinisira ng asukal ang iyong kalooban

Kung patuloy tayong kumakain ng mga matatamis, na naghihikayat ng regular na paglabas ng mga endorphins, ang katawan ay hihinto sa paggawa ng mga ito nang natural. At pagkatapos ay magsisimula ang tunay na impiyerno. Ang pagpapahalaga sa sarili, pagganap at mood ay nagsisimulang direktang nakasalalay sa isang piraso ng asukal o isang well-time na chocolate bar. Sweet - ecstasy - self-flagellation - iritable at galit - melancholy - sweet. At iba pa sa isang bilog.

Gusto naming mamulat, baguhin ang aming mga gawi sa pagkain, at mahulog kami sa isang depressive na estado: walang asukal - walang endorphins. Upang ang mga ito ay magsimulang mabuo muli nang normal, ang katawan ay kailangang muling ayusin ang sarili nito, at ito ay nangangailangan ng oras. Ang isang tunay na withdrawal ay darating, na kailangan mong tiisin.

Sa panahong ito, nangyayari ang mga pagbabago sa mood, pagkamayamutin, at pagiging agresibo. Bilang isang resulta, mayroong isang tunay na panganib ng mga personal na salungatan, mga problema sa trabaho, at lumalalang kalusugan (nababawasan ng stress ang kaligtasan sa sakit at nagdudulot ng maraming sakit).

Sinisira ng asukal ang iyong kalusugan

Ito ay "naghuhugas" ng mga bitamina B mula sa katawan, na kasangkot sa mga proseso ng panunaw at kinakailangan para sa normal na pagsipsip ng pagkain. Upang ma-metabolize ang asukal, kailangan mo, sa partikular, thiamine (B1), kung saan ang asukal, siyempre, ay hindi naglalaman (hindi ito naglalaman ng anumang mga mineral). Alinsunod dito, ang katawan ay kumukuha ng B1 mula sa lahat ng mga organo at sistema. Nagtatapos ito sa isang palaging estado ng stress, hindi pagkatunaw ng pagkain, at isang pakiramdam ng patuloy na pagkapagod. Maaari ring bumaba ang paningin at maaaring lumitaw ang mga sakit sa kalamnan at balat.

Napatunayan din na ang asukal ay nakakagambala sa paggana ng puso. Ito ay dahil sa kakulangan ng nabanggit na thiamine: ang kakulangan nito ay humahantong sa dystrophy ng kalamnan ng puso, extravascular akumulasyon ng likido, na maaaring makapukaw ng pag-aresto sa puso.

Ang asukal ay nagdudulot din ng pagbabago sa ratio ng phosphorus at calcium sa dugo, at ang kawalan ng timbang ay nagpapatuloy sa loob ng 48 oras. Dahil dito, hindi lubos na masipsip ng katawan ang calcium na ibinibigay sa pagkain, na humahantong sa mga sakit na nauugnay sa kakulangan ng elementong ito. Ang kaltsyum ay kinakailangan para sa malakas na mga buto at ngipin, ito ay may pananagutan para sa pagsisikip at pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo, kinokontrol ang mga contraction ng kalamnan, mga nerve impulses at matatag na paggana ng cardiovascular system.

May isa pang dahilan para sa pagtagas ng calcium - upang sumipsip ng asukal, kailangan mo ng calcium, na wala sa asukal. At muli ang katawan ay kailangang kunin ito mula sa mga reserba nito. Samakatuwid - osteoporosis, mga problema sa ngipin, mga daluyan ng dugo, sistema ng nerbiyos, puso.

Natuklasan din ng mga siyentipiko na binabawasan ng asukal ang kaligtasan sa sakit ng 17 beses, at kung mas maraming asukal ang mayroon tayo sa ating dugo, mas mababa ang mga panlaban ng katawan.

Nakakapanghina ang asukal

Maraming tao ang nagkakamali na naniniwala na ang asukal ay nagbibigay ng enerhiya sa katawan. Sa katunayan, ito ay kabaligtaran: inaalis nito ang enerhiya. Ang pagmamadali ng enerhiya mula sa asukal ay nangyayari sa napakaikling panahon, pagkatapos ay nangyayari ang isang matalim na pagbaba sa mga antas ng enerhiya. Ang kakulangan ng thiamine (B1), na nangyayari sa patuloy na pagkonsumo ng asukal, ay hindi pinapayagan ang pagkain na masipsip ng normal, iyon ay, hindi makuha ng katawan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap mula dito. Dagdag pa rito, ang metabolismo ng mga carbohydrates, kung saan pangunahing kumukuha tayo ng enerhiya, ay nasisira. Dahil dito, kumakain kami, ngunit nananatili kaming gutom at walang lakas. Kaya ang talamak na pagkapagod, mababang pagganap, kawalang-interes.

Maaaring mangyari din ang hypoglycemia. Kapag kumakain tayo ng mga matatamis, ang antas ng asukal sa dugo ay tumataas nang husto, at pagkatapos ay bumababa ito nang husto, na bumabagsak nang mas mababa sa inireseta na pamantayan. Kaya: pagkahilo, pagduduwal, panginginig ng mga paa, maaaring mawalan ng malay ang isang tao. Kaya ang enerhiya mula sa asukal o ang pahayag na "pinapakain" ng asukal ang utak ay mga alamat na walang kinalaman sa totoong buhay.

Kung paano mapupuksa ang pagkagumon sa asukal ay ang paksa ng isang hiwalay na artikulo. Ang maaari mong gawin ngayon ay ganap na isuko ang asukal at bawasan ang iyong pagkonsumo ng mga pagkaing naglalaman ng asukal hangga't maaari (hindi lang ito sa matamis). Gawin ang pangunahing taya kapag lumilikha ng isang menu sa mga pagkain na may mababang glycemic index (ang ganitong mga talahanayan ay madaling mahanap sa Internet). Tutulungan nilang i-level ang iyong mga antas ng asukal sa dugo at panatilihin itong matatag sa buong araw. At ang produksyon ng mga endorphins at serotonin ay perpektong pinasigla ng pisikal na aktibidad, kaaya-ayang mga tao, paboritong libangan at lahat ng bagay na nagpapasaya sa iyo sa buhay na ito.

Oo, magkakaroon ng mga sintomas ng withdrawal na walang asukal sa una, ngunit hindi nagtagal. Ngunit pagkatapos - ang hinahangad na kalayaan!

Ang asukal ay ang pinakamasamang additive sa pagkain. Ang matamis na puting kristal ay walang mga sustansya at nagbibigay sa ating mga katawan ng walang laman na calorie. Ang labis na pagkonsumo ng asukal ay nakakapinsala sa kalusugan, na naghihikayat sa pag-unlad ng isang malaking bilang ng mga sakit mula sa diabetes hanggang sa ilang uri ng kanser. Bukod dito, tulad ng natuklasan kamakailan ng mga siyentipiko, sinisira ng asukal ang mga gene ng utak.

Sinisira ng asukal ang mga gene ng utak, natuklasan ng mga siyentipiko

Lahat ng ating kinakain ay hindi napapansin ng katawan. Regular kaming kumakain ng mga tsokolate na may kumpletong kalmado, hindi napagtatanto na ito ay, sa katunayan, hindi pagkain, ngunit isang tiyak na produkto na nagiging sanhi ng ilang mga pagbabago sa ating utak - ito ay matalas na pinatataas ang antas ng asukal, pagkatapos nito ay bumababa rin nang husto.

Ang "pagkain ng matatamis" ay nakakaapekto sa parehong bahagi ng utak gaya ng mga droga. Nagbibigay sila ng panandaliang kasiyahan at nakakahumaling.

Siguro dapat nating isipin ang katotohanan na ang ating katawan ay binubuo ng mga pagkaing kinakain natin?

Pagkatapos ng lahat, lahat ng bagay na ilalagay natin sa ating bibig ay nagdudulot ng ilang mga reaksyon, tulad ng mga tabletas. Halimbawa, ang cottage cheese ay nagbibigay sa katawan ng calcium, na kinakailangan para sa mga buto at ngipin; ang mga dalandan ay nagbibigay ng bitamina C, na kinakailangan para sa pagsipsip ng bakal at paggawa ng hemoglobin, atbp. Ito ay isang materyal na gusali. Ano ang ibinibigay sa atin ng asukal?

Gusto ko ring bigyang-diin na ang mataas na halaga ng asukal ay karaniwang matatagpuan sa mga pagkaing mababa ang taba. Ang taba ay tinanggal mula sa mga naturang produkto, ngunit ang asukal ay idinagdag upang mapabuti ang lasa.

Ang mga siyentipiko ay hindi napapagod sa pakikipag-usap tungkol sa mga panganib ng asukal. Ayon sa pinakabagong pananaliksik, ang labis na asukal ay sumisira sa mga gene ng utak.

Natuklasan ng mga eksperto mula sa Unibersidad ng California sa Los Angeles na ang fructose ay may mapanirang epekto sa mga gene ng utak. Ang mga pagbabago sa mga gene ay humahantong sa pag-unlad ng mga sakit. Gayunpaman, natuklasan din ng mga siyentipiko na binaligtad ng omega-3 fatty acid ang mga pagbabagong dulot ng fructose.

Ang katawan ay hindi makagawa ng sapat na Omega 3 upang maiwasan ang sakit, kaya mas mahusay na ubusin ang sangkap na ito bilang karagdagan. Ang pinakamalaking halaga ng Omega 3 ay matatagpuan sa ligaw na salmon (ang farmed salmon ay may maliit na sangkap na ito), ilang mga uri ng mani, prutas, at isda. Ang mga acid na ito ay nagpapabuti sa paggana ng utak at nagpapasigla ng memorya.

Ang mga Amerikano ay sumisipsip ng karamihan sa asukal sa pamamagitan ng mga pagkaing mataas sa corn syrup, pati na rin ang mga matamis na inumin, cake, at pulot.

Ang mga siyentipiko ay hindi nagsasawang paulit-ulit na ang pagkonsumo ng asukal ay nakakapinsala sa kalusugan. Ang labis na halaga ng fructose ay nagdudulot ng mga pagbabago sa mga gene ng utak, na negatibong nakakaapekto sa kakayahang matuto at matandaan ang impormasyon, kaya nagiging tanga tayo.

Upang subukan ang mga nakakapinsalang epekto ng asukal sa katawan, ang mga siyentipiko ay nagsagawa ng mga pagsusuri sa mga daga. Ang layunin ay pag-aralan kung paano nakakaapekto ang pagkonsumo ng asukal sa memorya, at upang matiyak din na ang Omega 3 ay aktwal na neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng labis na asukal, isinulat ng Science Daily.

Sinanay muna ng mga eksperimento ang mga daga na dumaan sa maze. Pagkatapos ay hinati ang mga daga sa 3 grupo.

Sa susunod na 6 na linggo, isinagawa ang mga eksperimento:

1. Ang unang grupo ay binigyan ng tubig na pinayaman ng fructose (sa dami na maihahambing sa isang taong umiinom ng 1 litro ng matamis na soda).
2. Ang pangalawang grupo ay binigyan din ng fructose water, ngunit pinakain din ng mga pagkaing mayaman sa Omega 3 fatty acids.
3. Ang ikatlong grupo ay binigyan ng plain water at walang fatty acid.

Pagkatapos ng 6 na linggo, ang mga daga ay dumaan muli sa maze. Ang unang grupo ng mga daga, na kumakain ng fructose, ay nakumpleto ang kalahati ng maze nang kasing bilis ng ikatlong grupo, na nabuhay nang walang fructose at walang Omega 3. Ito ay nagpapatunay na ang asukal ay nagpalala sa pagganap ng memorya.

Ang pinakanakakagulat na resulta ay ipinakita ng pangalawang grupo: ang mga hayop na ito ay nakumpleto ang maze halos kasing bilis ng grupo na hindi kumonsumo ng asukal. Lumalabas na ang Omega 3 acid ay mabuti para sa utak at maaari pang baligtarin ang mga pagbabagong dulot ng asukal.

Natuklasan ng iba pang pag-aaral sa mga daga na ang mga daga na pinakain ng malalaking halaga ng asukal ay nagpapataas ng halaga ng glucose at insulin sa kanilang dugo, na humahantong sa labis na katabaan, diabetes at iba pang mga sakit.

Ang koponan ay nagsunud-sunod din ng higit sa 20,000 mga gene at natagpuan ang mga pagbabago sa 700 na mga gene sa hypothalamus (ang pangunahing sentro para sa pag-regulate ng mga proseso ng metabolic) at 200 mga gene sa hippocampus (na tumutulong sa pag-regulate ng pag-aaral at memorya). Ang ganitong mga pagbabago ay maaaring humantong sa Parkinson's disease, depression, bipolar disorder at iba pang sakit.

Ang nakaraang pananaliksik ng mga siyentipiko ay nagpakita na ang fructose ay nakakagambala sa mga koneksyon sa neurological sa pagitan ng mga selula ng utak at nagpapataas ng bilang ng mga nakakalason na selula. Sa pangmatagalan, binabawasan ng mga pagbabagong ito ang kakayahan ng utak na matuto at matandaan ang impormasyon (cognitive functions).

Sa kabila ng positibong epekto ng Omega 3, ang sangkap na ito ay hindi dapat ituring bilang isang magic wand upang maalis ang mga epekto ng fructose. Binibigyang-diin ng mga siyentipiko na higit pang pananaliksik ang kailangan upang pag-aralan ang kakayahan ng acid na ito na baligtarin ang pinsala mula sa asukal.

Ang pinakamahusay na mga resulta sa pag-alala sa landas mula sa labirint ay ipinakita ng pangkat na umiinom ng tubig - kahit na hindi kumonsumo ng Omega 3. Samakatuwid, kung nais mong umunlad sa intelektwal at magkaroon ng kakayahang matuto ng mga bagong bagay, na umaangkop sa ating lalong kumplikadong mundo, bawasan ang iyong pagkonsumo ng matamis.

Ekolohiya ng buhay. Kalusugan: Sa katunayan, ang utak ay may kumplikadong kaugnayan sa carbohydrates (glucose). Ang katotohanan ay ang utak ay kumonsumo ng maraming enerhiya at ginagawa ito ng eksklusibo mula sa glucose. Ang mga kalamnan, halimbawa, ay maaaring gumamit ng parehong glucose at taba. Batay sa buong masa ng utak, ang nilalaman ng glucose dito ay halos 750 mg. Sa 1 minuto, 75 mg ng glucose ang na-oxidize ng tissue ng utak.

Sa katunayan, ang utak ay may kumplikadong relasyon sa carbohydrates (glucose). Ang katotohanan ay ang utak ay kumonsumo ng maraming enerhiya at ginagawa ito ng eksklusibo mula sa glucose. Ang mga kalamnan, halimbawa, ay maaaring gumamit ng parehong glucose at taba. Batay sa buong masa ng utak, ang nilalaman ng glucose dito ay halos 750 mg. Sa 1 minuto, 75 mg ng glucose ang na-oxidize ng tissue ng utak. Dahil dito, ang dami ng glucose na makukuha sa tisyu ng utak ay maaaring sapat para lamang sa 10 minuto ng buhay ng isang tao. Samakatuwid, ang supply ng glucose sa pamamagitan ng dugo ay mahalaga.

Mga pangunahing punto ng artikulo:

1. Marami tayong pinagkukunan ng glucose, narito ang tatlong pangunahing depot ng glucose: glucose mula sa digested food, glucose mula sa liver glycogen, glucose na nakuha sa pamamagitan ng synthesis mula sa amino acids.

2. Ang mga antas ng glucose sa dugo ay hindi bumababa. Sa isang ganap na bilang ng mga tao, ang mga antas ng glucose ay hindi bababa sa normal na antas.

3. Ang antas ng glucose sa dugo ay hindi nakadepende sa proporsyon ng carbohydrates sa diyeta (maliban kung naglalaro ka ng sports at kasabay nito ay nasa low-carbohydrate diet, sa kasong ito ang mga kalamnan ay mananakawan ang utak, ang ang tinatawag na "carbohydrate flu" ay bubuo)

4. Ang tanging paraan upang mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo sa isang medyo malusog na tao ay ang pagsasagawa ng mabibigat na pisikal na trabaho habang walang laman ang tiyan.

handa na? Go!

Maraming trabaho ang ating utak. Ang utak ng tao ay naglalaman ng humigit-kumulang 86 bilyong neuron, habang ang mga gorilya at orangutan, ang pinakamalapit sa atin na kasing laki ng utak, ay may humigit-kumulang 33 bilyon.

Ang pinakamakapangyarihang elektronikong utak sa mundo ay kasalukuyang makakagawa ng 17.6 quadrillion floating point operations kada segundo, o 17.6 petaflops. Sa isip na ang isip at mga computer ay hindi eksaktong maihahambing, ang computing power ng utak ng tao ay sinasabing 1 exaflop (57 beses kaysa sa isang computer).

Sa araw, sa isang taong tumitimbang ng 70 kg, ang utak ay kumokonsumo ng humigit-kumulang 100 g ng glucose. Sa isang may sapat na gulang, ang bahagi ng metabolismo ng tserebral mula sa kabuuang pangangailangan ng enerhiya ng katawan ay 9% sa panahon ng pagtulog at 20-25% sa panahon ng matinding intelektwal na trabaho, na higit na malaki kaysa sa iba pang mga primates (8-10%), hindi banggitin. iba pang mga mammal (3-5%).

Kaya, para lamang mapanatili ang mga kinakailangang mahahalagang pag-andar, magpadala ng mga signal ng nerve at magparami ng mga pangunahing operasyon, ang utak ng tao sa karaniwan ay nangangailangan ng mga 400-500 kcal.

Sa pagtaas ng gawaing intelektwal, ang paggasta ng utak sa isang aktibong estado ay higit sa doble. At ang bahagi ng utak na pinakamahirap na gumagana ay kumukonsumo ng pinakamaraming enerhiya. Kakailanganin mong gumastos ng mas maraming calorie sa mga hindi pangkaraniwang gawain. Kaya, kung pipilitin mo ang isang estudyante ng humanities na lutasin ang isang problema sa geometry, ang pagkonsumo ng enerhiya ng kanyang utak ay tataas nang malaki.

Ngunit tandaan na ang mga taong sistematikong nakikibahagi sa gawaing pangkaisipan, sa madaling salita, ay marunong mag-isip, ay maaaring mapabilis ang kanilang mga utak. Hindi lahat ay maaaring dalhin ang kanilang sarili sa punto ng pisikal na pagkahapo sa mga pagsasanay sa isip. Bilang isang patakaran, ang mga siyentipiko, mathematician, at mga manlalaro ng chess ay may ganitong reaksyon sa gawaing pangkaisipan.

Ang mga karanasan ay kumukuha ng maraming enerhiya; sa ilalim ng impluwensya ng mga emosyonal na karanasan, ang mga gastos sa enerhiya ay tumaas ng 10-20%. At ang hindi pangkaraniwang malalaking pag-load ng intelektwal, kasama ng stress na kasama ng anumang pagsusulit o pagsubok, ay nagpapataas ng pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ng 30-40%.

Ihambing natin ang mga gastos sa enerhiya ng utak at kalamnan. Sa isang minutong paglalakad, sinusunog ng katawan ang 4 na calories. At ang kickboxing ay tumatagal ng 10 calories kada minuto. Ngunit ang utak, kung wala itong ginagawang espesyal, nagsusunog ng 0.1 calories kada minuto. Sa katunayan, ito ay hindi masyadong maliit kung isasaalang-alang mo na ang utak ay isang inert mass, na bumubuo lamang ng dalawang porsyento ng katawan ng tao. Ngunit sa makabuluhang intelektwal na pagkarga, ang bilang ng mga nasusunog na calorie ay maaaring tumaas sa 1.5 kada minuto. Sa anumang kaso, ito ay mas mababa kaysa sa isang regular na paglalakad!

Ang mga frontal lobes ng utak ay pangunahing kasangkot sa proseso ng aktibong pag-iisip. Ang problema ay hindi namin ginagamit ang mga pagbabahaging ito sa lahat ng oras. Samakatuwid, kahit na ang utak, sa karaniwan, ay sumusunog ng mga 300 calories sa isang araw, ito ay palaging may pagkakataon na magsunog ng higit pa.

Ang kabuuang reserba ng glucose ay humigit-kumulang 20 gramo kung saan humigit-kumulang 5 gramo ang nasa dugo. Dalawampung gramo ng glucose ang nagbibigay ng sapat na enerhiya para sa humigit-kumulang 40 minutong aktibidad. Kung uupo ka lang, maubos mo ang lahat ng iyong mga supply sa loob ng wala pang isang oras. Kung maglalakad ka, maaaring mawala ang glucose sa loob ng 15 minuto. Maaaring maubos ng katamtamang trabaho ang mga tindahan ng glucose sa loob ng 4 na minuto. Saan ito nanggaling?

Kaya saan nakukuha ng utak ang glucose nito?

Wala siyang sariling reserba, kinukuha niya ito sa dugo. At ang glucose ay pumapasok sa dugo mula sa pagkain at mga supply. Ang glucose ay maaari ding gawin ng katawan mula sa mga amino acid. At ngayon dalawang theses.

1. Tatlong pangunahing tindahan ng glucose: glucose mula sa digested na pagkain, glucose mula sa atay glycogen, glucose na nakuha sa pamamagitan ng synthesis mula sa amino acids.

A) Glucose mula sa natutunaw na pagkain. Kung kumain ka ng mabuti, pagkatapos ay ang glucose mula sa mahaba (mabagal) na carbohydrates ay patuloy na dumadaloy sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Ang pagkumpleto ng prosesong ito ay nagbibigay ng maliit na senyales na maaari tayong magkamali ng gutom. Ngunit hindi ito gutom, ngunit isang senyas na ang katawan ay lumipat sa pagkonsumo ng glycogen. At sa sandaling mapilitan ang atay na ibigay ang glycogen para sa pangangailangan ng enerhiya, agad itong nagpapadala ng senyales tungkol dito sa utak. Ngunit ang signal na ito ay hindi nangangahulugan na ang glycogen ay natapos na, ngunit nangangahulugan na ang pagkasira nito ay nagsimula na. Kung magsisimula kang kumain bago mo maubos ang ilan sa iyong glycogen, hindi mo na kailangan ng maraming pagkain para makabawi dito, at lahat ng iba pang kinakain mo ay magiging taba at kukuha ng espasyo sa iyong katawan.

Glycogen

B) Ang glycogen ay animal starch, isang imbakan na anyo ng glucose. Sa ating katawan ito ay naiipon sa atay at kalamnan. Ang mga kalamnan ay nag-iipon ng glycogen para sa kanilang sarili, at ang atay ay nag-iipon ng glycogen pangunahin para sa utak at para sa ilang iba pang mga uri ng mga selula (mga pulang selula ng dugo, atbp.). Pinipigilan ng insulin ang pagkasira ng glycogen, at pinapataas ito ng stress. Ang kabuuang masa ng glycogen sa atay ay maaaring umabot sa 100-120 gramo sa mga matatanda. Sa isang hindi sanay na tao, ang kabuuang reserbang glycogen ay humigit-kumulang 450 g (mga 1800 kcal), at sa mga sinanay na tao maaari itong umabot ng hanggang 750 g, na nagbibigay ng halos 3000 kcal. Ngunit ito ay pangunahing nauugnay sa glycogen sa mga kalamnan.

B) Gluconeogenesis. Ito ang synthesis ng glucose mula sa mga amino acid. Maaaring kunin ito ng katawan mula sa mga protina ng pagkain o sa iyong mga kalamnan. Ang pang-araw-araw na posibilidad ng gluconeogenesis ay 400 g ng glucose bawat araw. Kung hindi ka kumain, pagkatapos ay ang gluconeogenesis ay lumiliko lamang pagkatapos ng 10-12 oras at tataas lamang sa pagtatapos ng ikalawang araw.

2. Ang mga antas ng glucose sa dugo ay hindi bumababa. Sa isang ganap na bilang ng mga tao, ang mga antas ng glucose ay hindi kailanman bumababa sa mga normal na antas; sila ay mula 4.5 hanggang 5.5 mmol/l at nag-iiba ng mga 10-15%. Ang mga pagbabago sa asukal ay maaaring mangyari sa mga diabetic, mga atleta at mga taong may malubhang sakit sa atay, ngunit ito ay malamang na hindi mangyari sa iyo. Mayroon kaming ilang mga mekanismo na napaka-epektibo sa pagkontrol sa mga antas ng glucose sa dugo at pagtaas ng mga ito halos sa sandaling bumaba ang mga ito.

Iba't ibang pinagmumulan ng glucose

3. Ang mga antas ng glucose sa dugo ay hindi nakadepende sa proporsyon ng carbohydrates sa diyeta (maaari itong mag-iba mula 10 hanggang 80% ng diyeta). Ang mababang starch at sugars ay hindi nakakabawas sa mga antas ng glucose sa dugo: maaari nating mapanatili ang normal na antas ng glucose sa dugo sa kabila ng malaking pagbabago sa paggamit ng carbohydrate at paggamit ng starch. Ito ay dahil ang ating atay at bato ay maaaring mag-synthesize ng glucose mula sa mga amino acid (nagmula sa mga protina sa diyeta o sa ating mga kalamnan). (maliban kung naglalaro ka ng sports at sa parehong oras ay umupo sa isang low-carb diet, sa kasong ito ang mga kalamnan ay magnanakaw sa utak, ang tinatawag na "carbohydrate flu" ay bubuo)

4. Ang tanging paraan upang mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo sa isang medyo malusog na tao- Nangangahulugan ito ng paggawa ng mabibigat na pisikal na trabaho nang walang laman ang tiyan. Ang mabigat na pisikal na trabaho at pag-aayuno ay maaari talagang mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo at humantong sa pagkawala ng malay. Ang pagtaas ng metabolismo ng selula ng kalamnan ay nagpapataas ng pag-agos ng glucose mula sa dugo, kung saan ang masa ng kalamnan ay "nagnanakaw" ng glucose mula sa utak at ito ay maaaring humantong sa pagkawala ng malay. Totoo, bihira itong mangyari. Tandaan na walang anumang stress sa pag-iisip ang makakapagsunog ng sapat na glucose upang mapababa ang antas ng dugo nito.

5. Bakit nakapagpapasigla ang mga meryenda? Nakakasagabal sila sa mga hormone at nagiging sanhi ng pagpapalabas ng insulin, cortisol, dopamine at serotonin. Ito ay nagpapasigla at nagdudulot ng kasiyahan, isang panandaliang pagpapalakas ng lakas. Ngunit ang mataas na pagtaas ng mga hormone na ito ay mapapalitan ng mababang pagbagsak at muli tayong nakakaramdam ng nerbiyos, iritable at pagod. Ngunit hindi ito tunay na pagkapagod at hindi tunay na kagutuman, ngunit bunga ng hormonal at neurotransmitter imbalance. Ang lahat ng mga pagbabagong ito (asukal o insulin swings) ay hindi nagpapahintulot sa iyo na magtrabaho nang mahinahon at lubos na nakakagambala sa iyo.

Ang mga sanhi ng meryenda ay tumaas ang cortisol, ang stress hormone

Paano gumagana ang sugar swing

Ang meryenda ay lubhang mapanganib para sa utak. Ang ugali na ito ay maihahalintulad sa pag-abuso sa caffeine o paninigarilyo. Ang katotohanan ay ang mga matamis na meryenda ay nagdudulot ng katulad na paglabas ng dopamine. Nagbibigay din sila ng kaunting tulong, dahil ang matamis na meryenda ay nagpapalitaw ng paglabas ng stress hormone na cortisol. Magbibigay ito ng kaunting lakas sa maikling panahon, ngunit magdudulot ito ng pagkapagod sa mahabang panahon. Ginagawa ito ng lahat ng gamot. Ang pagnanasa para sa matamis at pagtaas ng gana sa panahon ng stress ay nagpapakita lamang ng hindi maayos na pag-uugali sa pagkain at wala nang iba pa. Mayroon kang sapat na glucose!

Maaaring interesado ka dito:

6. Ang utak ay pangunahing binubuo ng taba at nangangailangan din ng mga compound na nalulusaw sa taba, na sagana sa mga gulay at berry. Huwag kalimutang magdagdag ng mga taba (tulad ng langis ng oliba) sa iyong diyeta, dahil ang mga taba ay makabuluhang nagpapabuti sa pagsipsip ng mga compound na natutunaw sa taba. Halimbawa, ang curcumin, na matatagpuan sa spice turmeric, ay may makapangyarihang neuroprotective effect at isang fat-soluble compound. Ngunit ito ay isang paksa para sa isang hiwalay na artikulo.

7. Huwag kalimutan na ang asukal ay 50% glucose lamang, at ang isa pang 50% ay fructose.Ang labis na fructose ay lubhang mapanganib, isinulat ko ang tungkol dito. Bilang karagdagan, ang fructose ay direktang nakakapinsala sa pag-andar ng utak; sa mga eksperimento sa mga daga, natagpuan na ang fructose, kapag regular na kasama sa diyeta sa maraming dami, ay mabilis na humantong sa pagkasira ng mga koneksyon sa pagitan ng mga selula ng utak. inilathala

Maraming tao ang taimtim na naniniwala na sa panahon ng matinding gawaing pangkaisipan kailangan nilang kumain, halimbawa, isang chocolate bar at sa gayon ay binibigyan ang utak ng pagkain para sa aktibong aktibidad nito.

Ito ang dahilan kung bakit sa aking mga post tungkol sa pagkagumon sa asukal ay napakaraming komento: "Ngunit ang utak ay nangangailangan ng glucose!" - oo, glucose, ngunit hindi asukal.

Kaya ano ba talaga ang kailangan para makapag-isip tayo ng buo?

Sabay-sabay nating alamin ito.

Gaano karaming glucose ang kailangan ng utak?

Ang karaniwang tao na may average na mental performance ay may utak na nangangailangan ng humigit-kumulang 100 gramo ng glucose o humigit-kumulang 300 kcal. Ang mas matinding mental na trabaho, mas maraming glucose ang kailangan ng iyong utak, hanggang sa 400 kcal.

Ngunit huwag magmadali upang magalak, iniisip na maaari mong ligtas na uminom ng matamis na tsaa at soda sa araw, at ito ay magiging kapaki-pakinabang lamang. 100 g ng non-asukal - glucose, ang asukal ay kalahati lamang nito, at ang pangalawang bahagi ay fructose, hindi kapani-paniwalang nakakapinsala sa ating katawan, kabilang ang utak (na tatalakayin natin sa aking mga bagong post).

Saan kumukuha ng glucose ang utak?

Siyempre, inihahatid ito sa kanya ng daluyan ng dugo. Nakarating siya doon sa iba't ibang paraan.

Kumakain ka ng pagkaing mayaman sa carbohydrate, natutunaw ito at pumapasok sa daloy ng dugo sa ibang yugto ng panahon - ang mabilis na carbohydrates ay nagbibigay ng agarang pagtalon sa glucose at mabilis na pagbaba (habang mabilis silang nasisipsip), at ang mabagal na carbohydrates ay maaaring maglabas nito sa loob ng ilang oras .

Nakukuha din ang glucose sa... tatam! - mga pagkaing protina. Ang synthesis nito mula sa mga amino acid ay tinatawag na gluconeogenesis. Kung ikaw ay gutom at kumain lamang ng manok, ito ay ganap na magpapakain sa iyong utak, o ikaw (sa matinding kaso) ay "kakain" ng iyong sariling mga kalamnan.

Mayroon din tayong mga reserbang glycogen sa atay, humigit-kumulang 100 gramo. Ito rin ay nasa mga kalamnan, ngunit ito ay naka-imbak doon partikular para sa kanila, ngunit ang atay ay nag-iimbak ito pangunahin para sa utak. Kung ang pagkain ay hindi ibinibigay, at ang glucose ay kinakailangan, ang katawan ay nagpoproseso ng glycogen, na lumilikha nito mula doon.

Ano ang mangyayari sa utak kung hindi ka kumain ng mabilis na carbohydrates?

Walang masamang mangyayari kung ikaw ay isang ordinaryong tao, medyo malusog. Hindi gaanong nagbabago ang ating blood sugar level (maliban kung ikaw ay diabetic, huwag magkarga ng mga bag ng semento na walang laman ang tiyan, o may sakit na atay at hindi nagugutom).

Walang matamis na buns - kukunin ang glucose, tingnan sa itaas: mga karbohidrat, protina at reserbang glycogen sa atay. Samakatuwid, hindi mo dapat bigyang-katwiran ang pagkagumon sa asukal sa pamamagitan ng pagsasabi na "gusto ng utak ng matamis" - hindi. Sino gusto nito?

Ano ang mangyayari kung meryenda ka sa mga matatamis sa pagtatangkang "pakainin" ang iyong utak?

Ang parehong pagkagumon sa asukal ay mabubuo, na katulad ng pagkagumon sa droga. Kumain ako ng matamis, at nagsimula ang produksyon ng serotonin at dopamine, nakakakuha ka ng buzz.

Ngunit ito ay mabilis na pumasa sa isang pagbaba ng glucose sa dugo at ang mga hormone na ito ng kasiyahan, muli ang gutom at isang kagyat na pagnanais para sa mga matamis - upang makuha ang iyong bahagi ng kasiyahan. Kasama nito, nagsisimula ang withdrawal syndrome - pangangati, galit.

Kaya ang asukal para sa utak ay isang gawa-gawa?

Siyempre, tingnan ang malalaking hayop - mga kalabaw, tigre, kahit mga balyena.))) Hindi sila nababaliw, normal na gumagana ang kanilang utak sa loob ng mga kakayahan nito. O sa iba, na ang diyeta ay binubuo ng matamis na prutas - hindi sila nagiging mas matalino mula dito.

Ang mga dakilang siyentipiko, na nasisipsip sa agham, nakikibahagi sa pananaliksik, gumagawa ng mga pagtuklas, ay maaaring ganap na makalimutan ang tungkol sa pagkain - ang kanilang utak ay hindi nagsenyas, sumisigaw sa kanila: "Hoy, kumain kaagad ng asukal!"

Kaya ano ang katotohanan?

Masidhi kang nagtatrabaho gamit ang iyong utak, nasa ilalim ka ng stress, na ginagawang gusto mo ng mga matamis: hindi ang utak mo ang nagnanais nito upang magdagdag ng 2+2 na mas mahusay, ngunit gusto mo ang paggawa ng isang pleasure hormone upang mapabuti ang iyong tense na estado.

At lahat ay maayos sa utak, ngunit mayroon kang isang pagkagumon sa asukal. Huwag mo nang lokohin ang sarili mo!