Wiele lat temu ludzie zaczęli używać cukinii do jedzenia. W Europie od dawna używana była jako ozdobna dekoracja ogrodu, a dopiero około dwa wieki temu weszła do diety Europejczyków. Teraz rośnie w prawie każdym ogrodzie. Jednak wiele osób nawet nie zdaje sobie sprawy, jakie korzystne właściwości ma cukinia w medycynie ludowej.

Cukinię wykorzystuje się do przyrządzania różnorodnych potraw, w medycynie ludowej i kosmetologii. Są łatwo przyswajalne przez organizm, nie powodują alergii i nasycają organizm substancjami odżywczymi. Wiele osób interesuje się tym, jakie korzyści zdrowotne i szkody może przynieść cukinia i czy warto włączyć ją do swojej diety.

Uwielbiane przez miliony ludzi warzywo ma bogaty skład chemiczny. Niska zawartość kalorii, brak cholesterolu i niska zawartość kwasów tłuszczowych sprawiają, że jest niezastąpiony w dietetyce. Od innych warzyw wyróżnia się unikalnym składem. Składa się w 96% z wody, resztę stanowią mikroelementy i witaminy. Zawiera fosfor, wapń, magnez, miedź, żelazo, potas i sód. Imponująca jest także bogata lista witamin: witamina E, pektyna, kwas askorbinowy, biotyna, tokoferol, kompleks podgrupy B.

Pektyna zawarta w cukinii pomaga oczyścić organizm z substancji toksycznych. Błonnik znajdujący się w ich owocach tłumi uczucie głodu. Ale jednocześnie nie jest go za dużo, co pozwala spożywać warzywo przy łagodnej diecie.

Korzyści z cukinii

Każdy, kto spożywa te warzywa, powinien znać dobroczynne właściwości i przeciwwskazania cukinii. Jest to konieczne, aby prawidłowo używać produktu do zwalczania różnych chorób i nie powodować szkód dla organizmu.

W dietetyce młoda cukinia uznawana jest za produkt poszukiwany. Mają wyrafinowany smak i są łatwo wchłaniane przez organizm. Miąższ młodego warzywa zawiera węglowodany, białko, pektyny i sole mineralne potasowe. W cukinii jest wielokrotnie więcej potasu niż w białej kapuście.

Młode owoce wykorzystuje się w diecie niemowląt, osób z zaburzeniami metabolicznymi i otyłością. Korzyści z cukinii przejawiają się również w jej zdolności do usuwania soli i nadmiaru płynów z organizmu.

Przydatne są także nasiona. Przygotowany z nich wywar regularnie spożywa się przed posiłkami. W większości przypadków wystarczy jeden kurs (14 dni), aby raz na zawsze pozbyć się robaków.

Właściwości lecznicze cukinii

Trudno przecenić właściwości lecznicze cukinii. Warzywo uważane jest za prawdziwe panaceum na wiele chorób. Pacjentom cierpiącym na wysokie ciśnienie krwi, zapalenie wątroby, kamicę żółciową, zapalenie pęcherzyka żółciowego i odmiedniczkowe zapalenie nerek przepisuje się kawior z dyni.

Osoby regularnie spożywające cukinię zauważają poprawę w przypadku kamicy moczowej i zaburzeń metabolicznych, takich jak dna moczanowa. Cukinia jest przydatna przy wzdęciach, zaparciach i utrudnionym przejściu pokarmu przez żołądek. Regularne spożywanie cukinii pomaga zmniejszyć ryzyko raka jelita grubego.

Naukowcy uważają, że substancje zawarte w cukinii mogą zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się. Owoce polecane są także na poprawę trawienia i likwidację stanów zapalnych odbytnicy. Sok z owoców stosuje się przy bezsenności i zaburzeniach snu. Dobrze wspomaga pracę serca i naczyń krwionośnych, a także nasyca krew tlenem.

Mikroelementy są przydatne dla osób cierpiących na cukrzycę. Aby oczyścić organizm z toksyn, należy codziennie jeść 300-400 g cukinii. Aby zachować korzystne właściwości, owoce cukinii należy poddać możliwie najmniejszej obróbce cieplnej.

Korzyści z cukinii dla dzieci

W pediatrii zaleca się cukinię w celu wyeliminowania kolki w brzuchu, wzdęć i normalizacji stolca. Bogaty skład chemiczny przyczynia się do prawidłowego tworzenia szkieletu, normalizuje sen i nastrój. Jedzenie cukinii pomoże organizmowi pokonać choroby wirusowe, co wynika z ich korzystnego wpływu na odporność człowieka. Dzieci, które stale jedzą cukinię, rzadziej chorują, są mniej kapryśne i zawsze mają dobry humor.

Korzystne właściwości cukinii dla mężczyzn

Cukinia popularnie nazywana jest warzywem mężczyzny. Dla przedstawicieli silniejszej płci korzyści z cukinii dla organizmu są bardzo duże. Żelazo aktywuje krążenie krwi, wspierając produkcję testosteronu i zdrowie mężczyzn. Jeśli mówimy o mężczyznach, jedzenie cukinii może poprawić ruchliwość i siłę plemników.

Tradycyjni uzdrowiciele zalecają dietę cukiniową mężczyznom, którzy przez długi czas nie mogą począć dziecka. Mężczyźni w wieku powyżej 45 lat powinni włączyć cukinię do swojej diety, aby zapobiec udarowi, bradykardii i niedokrwieniu. Osoby nadużywające napojów alkoholowych muszą używać cukinii, aby złagodzić zatrucie i usunąć alkohol z organizmu. Gotowane warzywa zmniejszają obciążenie wątroby i przywracają jej strukturę.

Korzyści z cukinii dla kobiet

Kultura ta ma korzystny wpływ na organizm matek karmiących piersią i zwiększa laktację. Przydaje się także kobietom w okresie menopauzy, gdyż minimalizuje liczbę uderzeń gorąca, normalizuje stany emocjonalne, zwiększa poziom hemoglobiny. Cukinię stosuje się u kobiet w ciąży jako naturalny środek moczopędny.

Częstym problemem wielu kobiet są powiększone żyły kończyn. Owoce cukinii mogą im pomóc w tym problemie. Usuwają nadmiar płynów i soli z organizmu, wzmacniają ściany i zwiększają elastyczność naczyń krwionośnych.

W kosmetologii przedstawicielki płci pięknej wykorzystują cukinię do przygotowania maseczek odmładzających i odświeżających. Skutecznie pomagają przy rozdwajaniu się końcówek, wypadaniu włosów i łupieżu. Są uważane za najskuteczniejszy naturalny środek łagodzący obrzęki i normalizujący funkcjonowanie centralnego układu nerwowego.

Kobiety dbające o swoją sylwetkę mogą przygotować z cukinii wiele zdrowych i smacznych dań. 100 g surowca zawiera jedynie 24 kcal. Szczególnie dobre jest jego połączenie z marchewką, cebulą, bakłażanem i słodką papryką. Można z niego także przygotować zdrowe i sycące koktajle sprzyjające szybkiej utracie wagi.

Jak prawidłowo jeść cukinię

Z tego produktu możesz czerpać korzyści tylko wtedy, gdy zostanie on odpowiednio przygotowany. Można go dodawać do niemal wszystkich potraw. Aby jednak zachować jak najwięcej przydatnych substancji, lepiej je upiec lub ugotować.

Surowo zabrania się ich smażenia. Ponieważ przy tej metodzie gotowania traci się nie tylko korzystne właściwości, ale produkt jest również nasycony szkodliwymi tłuszczami. Można go łączyć z dowolnymi składnikami i przyprawami. Różnorodne dania przyrządzane z tego warzywa zadowolą gusta nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Przeciwwskazania

Niestety nie każdy może jeść cukinię. Pomaga przy chorobach nerek, ale osoby z niewydolnością nerek muszą go stosować bardzo ostrożnie. Ponieważ niekontrolowane spożycie warzyw może pogorszyć stan pacjenta, a szkoda ze strony cukinii będzie znacząca. Osoby cierpiące na wrzody żołądka i zapalenie błony śluzowej żołądka nigdy nie powinny włączać do swojej diety surowej cukinii. Dzieje się tak dlatego, że ich sok podrażnia błony śluzowe.

W przypadku ostrego zapalenia trzustki zabrania się jedzenia cukinii (w jakiejkolwiek formie). Można go stopniowo wprowadzać do diety po około 2 tygodniach od ustąpienia dolegliwości. U pacjentów z przewlekłą postacią tej choroby można go stosować do przygotowywania potraw dowolną metodą gotowania. Ale smażoną cukinię należy spożywać niezwykle rzadko.

Jeśli znajdziesz błąd, zaznacz fragment tekstu i kliknij Ctrl+Enter.

Cukinia to warzywo uprawiane przez prawie każdego letniego mieszkańca Rosji. Pomimo tego, że jego smak nie jest wystarczająco wyraźny, ma ogromną liczbę fanów.

Przepisów na różne dania z cukinii jest mnóstwo, mogą one zadowolić nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Cukinię najczęściej spożywa się nie na surowo, ale duszoną lub smażoną. Niektórzy lubią piec cukinię w piekarniku lub piekarniku. Niemal w każdej postaci cukinia jest uważana za doskonały produkt dietetyczny.

Nie tylko będą pasować do Twojego stołu, ale także będą miały korzystny wpływ na Twoją sylwetkę i całe ciało.

W medycynie tybetańskiej uważa się, że cukinia wzmacnia organizm. Wielu przypisuje im także właściwości pomagające w walce z rozwojem nowotworów.

Zawartość kalorii

Cukinia jest niskokaloryczna i jest produktem prawdziwie dietetycznym. Za 100 gr. cukinia zawiera 23 kcal. Wartość odżywcza: zawartość białka wynosi 0,6 g, tłuszczu - 0,3 g, węglowodanów - 5,2 g.

Wartość odżywcza cukinii jest zbliżona do wartości warzyw takich jak ogórki, sałata i sałata. Zaletą jest to, że cukinia jest bogata w sole mineralne, które poprawiają metabolizm.

Cukinia: korzystne właściwości

Oprócz tego, że z cukinii można stworzyć wiele kulinarnych arcydzieł, mają one również doskonały wpływ na ludzki organizm. Przyjrzyjmy się, dlaczego cukinia jest tak dobra:

Korzyści i szkody

Na tle pozytywnych właściwości cukinii jej negatywne właściwości nie są tak silne. Ale istnieją.

• Osoby cierpiące na choroby nerek powinny zachować ostrożność przy jedzeniu cukinii, jeśli choroba utrudnia usuwanie z organizmu substancji takich jak potas. W takim przypadku nastąpi przesycenie potasem, co doprowadzi do niepożądanych konsekwencji.
• Cukinia jest przydatna dla osób cierpiących na zapalenie żołądka lub wrzody, jednak nadal należy ją spożywać ostrożnie, a nie w postaci surowej. W przeciwnym razie choroba może się pogorszyć. Lepiej skonsultować się z lekarzem.
• Nie produkty z cukinii są równie zdrowe. Załóżmy, że możesz natknąć się w sklepie na kawior z dyni w puszkach niskiej jakości. Staraj się nie rozgotować cukinii. Najlepiej je udusić.
• Nie przejadaj się. Nadużywanie diety z cukinią i cukinią, jak każda inna żywność, może być szkodliwe dla zdrowia.

Dania z cukinii

Mówiąc o tym, co można przygotować z cukinii, możemy wymienić ogromną liczbę przepisów. Podajmy kilka przykładów.

Możesz ugotować gulasz warzywny z cukinią. Głównymi składnikami będą cukinia, ziemniaki, papryka, marchewka i różne przyprawy do smaku. Duszone warzywa zachowują swoje dobroczynne właściwości, dzięki czemu Twój organizm zostanie wzbogacony nie tylko w składniki odżywcze pochodzące z cukinii, ale także z innych warzyw.

Można też zrobić faszerowaną cukinię z mięsem mielonym. Jeśli ugotujesz to danie w piekarniku, będzie ono przyjemniejsze i smaczniejsze.

Wiele osób uwielbia placki z cukinii. Można je przyrządzać na różne sposoby, jednak najczęściej cukinia jest smażona.

Miąższ cukinii jest łatwo wchłaniany przez organizm, nie powodując podrażnień żołądka i jelit, działając stymulująco na ich pracę. Cukinia zawiera witaminę C, która bierze udział w produkcji kolagenu, co korzystnie wpływa na skórę. Witamina A, która występuje również w cukinii, jest dobra dla zębów i włosów oraz dobrze wpływa na wzrok. Zawiera także ważne dla organizmu mikroelementy, potas, wapń, żelazo, magnez – niezbędne dla serca, mózgu, mięśni i wątroby.

Błonnik pokarmowy z cukinii dobrze adsorbuje substancje toksyczne, nadmiar cholesterolu i wodę oraz usuwa je z organizmu. W przypadku otyłości spożycie cukinii powoduje wrażenie szybkiego uczucia sytości, ograniczając w ten sposób spożycie innych wysokokalorycznych potraw. Cukinia jest niezwykle przydatna na starość. Aktywizują procesy trawienne, usprawniają funkcje motoryczne i wydzielnicze żołądka i jelit, korzystnie wpływają na hematopoezę, zapobiegają rozwojowi miażdżycy. Zaleca się ich włączenie do diety przy chorobach nerek, wątroby i nadciśnieniu.

Cukinia działa moczopędnie na oczywiste i ukryte obrzęki. W tym przypadku wpływ ma miąższ, nasiona i kwiaty. Nasiona nie są smażone, lecz suszone w gorącym piekarniku i systematycznie pobierane po 15-25 sztuk dziennie. Kwiaty, które same spadły na ziemię, parzy się po 7-9 sztuk na szklankę wrzącej wody i pije przez cały dzień, nie łącząc ich z posiłkami. Cukinia to najlepszy pokarm do usuwania płynów z organizmu. Najbardziej przydatne są cukinie o długości około 20-25 cm, niedojrzałe, stosowane ze skórką, lekko gotowane bez soli i masła. Potrawy z cukinii mają także właściwości antyalergiczne, przeciwanemiczne, żółciopędne, stymulujące perystaltykę jelit i opróżnianie pęcherzyka żółciowego. Jako środek przeciwalergiczny, 5-6 razy dziennie pomiędzy posiłkami, przyjmować 1/3 szklanki naparu z 10-12 kwiatów roślin, zalać 0,5 litra wrzącej wody i pozostawić na 2-3 godziny.

Dania z cukinii są przydatne dla pacjentów z zapaleniem wątroby, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem jelita grubego, nadciśnieniem, miażdżycą, przewlekłym zapaleniem nerek i odmiedniczkowym zapaleniem nerek. Kawior z cukinii jest wskazany w kamicy moczowej z utratą szczawianów i moczanów, dną moczanową i innymi zaburzeniami metabolicznymi.Zawartość kalorii w cukinii jest bliska zeru. Oznacza to, że możesz jeść to warzywo w nieograniczonych ilościach przez cały sezon.

Skład chemiczny cukinii sprawia, że ​​warzywo to jest przydatne dla diabetyków, dla których bardzo ważne jest ograniczenie w diecie węglowodanów i tłuszczów. Również osoby z nadwagą doceniają niskokaloryczną zawartość cukinii.

Cukinia jest doskonale strawna i stanowi doskonały produkt dietetyczny. A co ciekawe, idealnie nadaje się do stosowania na różnorodnych dietach. Na przykład gotowana cukinia, a także przeciery i budynie z tych warzyw są aktywnie wykorzystywane w łagodnych dietach dla pacjentów z problemami z przewodem pokarmowym.

Cukinia to jeden z najpopularniejszych produktów wykorzystywanych do przygotowywania posiłków dla niemowląt.

Według medycyny tybetańskiej owoce cukinii mają ogólne właściwości wzmacniające ze względu na dużą zawartość karotenu i witaminy C. Cukinia poprawia perystaltykę jelit, dlatego jeśli spożywane regularnie, nie będziesz mieć nadwagi. Dziennie możesz zjeść aż 1,5 kilograma tego zdrowego produktu.

1. Serce, naczynia krwionośne. Cukinia odżywia mięsień sercowy dzięki dużej zawartości magnezu i potasu. Żelazo poprawia właściwości krwi. Więcej żelaza oznacza więcej tlenu we krwi. Więcej tlenu oznacza większy stres, który nasz organizm może wytrzymać bez konsekwencji dla siebie.

2. Woda strukturalna. Cukinia składa się w 90% z wody. To sok komórkowy – naturalny płyn, który dobrze wchłania się w nasz organizm i odżywia go.

3. Żołądek. Cukinia zawiera niewielką ilość błonnika: jest szczególnie przydatna dla osób, które przeszły operację przewodu żołądkowo-jelitowego.

4. Immunitet. Cukinia to rzadkie warzywo, które podczas długotrwałego przechowywania nie traci swoich właściwości. Jeszcze przed Nowym Rokiem możesz wzmocnić swój organizm witaminami C, B1, B3. A to zawsze jest lepsze niż tabletki witaminowe.

5. Nerki. Cukinia pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu. Jeśli zaczniesz zauważać obrzęk, dieta cukiniowa będzie dla ciebie korzystna.

6. Przeciwutleniacze. Substancje, które pomagają nam walczyć ze starzeniem się. Aby w pełni zadziałały na korzyść naszego organizmu - minimum obróbki cieplnej! Wystarczy lekkie gotowanie lub dziesięć minut w piekarniku.

7. Wątroba. Kiedy żółć zatrzymuje się, cukinia doskonale odciąża wątrobę. Pomagają nawet w zapaleniu pęcherzyka żółciowego.

8. Skóra. Miąższ Cukinii zastosowany zewnętrznie doskonale wybiela i odmładza skórę.

9. Cukrzyca. Cukinia zawiera najważniejsze mikroelementy dla diabetyków. Zawiera naturalne cukry.

10. Zapalenie stawów. Regularnie spożywana cukinia usuwa nadmiar soli z organizmu i pomaga oczyścić nasze stawy.

11. Zatrucie. Po zastosowaniu nadzwyczajnych środków oczyszczenia zatrutego organizmu należy zastosować dietę bogatą w cukinię!

12. Żużlowanie. Jeśli wiesz, że Twój organizm jest zanieczyszczony, jedz co najmniej 200 gramów cukinii dziennie przez tydzień.

13. Cellulit. Ta sama zdolność cukinii do usuwania nadmiaru płynu. Pomoże Paniom uporać się ze słynną „skórką pomarańczową”.

Pierwotnie uprawiano ją w Ameryce, a w Europie pojawiła się w XVI wieku. Rosja dowiedziała się o istnieniu tego wyjątkowego produktu dopiero w XIX wieku.

Opis

Prawidłowo ugotowana cukinia to bardzo smaczne warzywo. Gatunek ten owocuje długo - od późnej wiosny, lata i wczesnej jesieni. Różnica w kolorze, kształcie i wielkości w żaden sposób nie wpływa na zawartość witamin w cukinii.

Dietetycy bez przesady nazywają młode warzywa lekarstwem. Ponieważ jest to produkt bardzo niskokaloryczny (tylko 27 kcal w 100 g), zaleca się osobom z nadwagą w celu stabilizacji wagi. Ponadto zawiera przydatne składniki niezbędne w zdrowej diecie.

Ta niskokaloryczna zawartość wynika z faktu, że cukinia składa się w prawie 95% z wody. Pozostałe składniki to 0,7% białek i 5,3% węglowodanów, kwasów organicznych i tłuszczowych. Sacharoza, wchodząca w skład węglowodanów, jest niskokaloryczna i stosowana w żywieniu. Wartość odżywcza cukinii jest porównywalna z sałatą.

Większość błonnika znajduje się w skórce. Dlatego też podczas diety odchudzającej cukinię należy jeść ze skórką, najlepiej na surowo – przyspieszy to perystaltykę jelit i poprawi trawienie.

Cukinia musi znaleźć się w menu dzieci w postaci startej, bez skórki, jako pierwszy posiłek uzupełniający. Bez tego warzywa nie mogą obejść się również osoby starsze, gdyż ma ono właściwości przeciwanemiczne i przeciwalergiczne.

Cukinia: jakie witaminy zawiera?

• Witamina B 1 - 0,03.
• Witamina B 2 - 0,03.
• Witamina B 3 - 0,2.
• Luteina – 2125 mcg.
• Witamina B 6 - 0,11.
• Witamina B 9 – 14-24 mcg.
• Prowitamina A - 0,03.
• Witamina C - 17-20.
• Cholina – 9,5 mcg.
• Witamina E - 0,1.
• Witamina PP - do 0,6.
• Witamina K (filochinon) – 4,3 mcg.
• Cholina – 9,5 mcg.

Mikro- i makroelementy

Ile mikro- i makroelementów zawiera cukinia?

• Wapń - 15-33 mg.
• Magnez – do 23 mg.
• Krzem - 30 mg.
• Potas – do 261 mg.
• Sód - 2-7 mg.
• Fosfor - od 12 do 40 mg.
• Żelazo - do 0,85 mg.
• Mangan – do 255,0 mcg.
• Glin – 72,1 mcg.
• Bor – 19,2 mcg.
• Miedź – do 55,0 mcg.
• Selen – do 0,243 mcg.
• Cynk – aż 390,0 mcg.
• Kobalt – 1,1 mcg.
• Wanad – 6,2 mcg.

Korzyść

Jakie witaminy i mikroelementy zawarte w cukinii przyniosą więcej korzyści? Istnieje wiele powodów, dla których włączenie tych warzyw do diety jest niezbędne.
Warzywo użyte w 100 g cukinii zawiera 27 kalorii i jedną dziesiątą normalnej ilości błonnika dziennie. Błonnik normalizuje trawienie i utrzymuje prawidłowy poziom cukru.

Cholesterol jest głównym wrogiem naczyń krwionośnych. I nawet tutaj na ratunek przychodzi cukinia. Poziom cholesterolu ulega obniżeniu ze względu na szybkie przetwarzanie tłuszczów przez wątrobę, która podczas trawienia błonnika cukinii wytwarza więcej kwasów żółciowych. Witaminy C i A oczyszczają naczynia krwionośne i zapobiegają rozwojowi miażdżycy. Obniżając poziom cholesterolu we krwi, można zmniejszyć ryzyko chorób układu krążenia. Ale wszystko to ma znaczenie tylko wtedy, gdy jesz surowe warzywa lub gotujesz bez oleju.

Zapobieganie Rakowi

Jakie witaminy zawarte w cukinii pomagają zapobiegać nowotworom? Jedzenie błonnika, który występuje w dużych ilościach w cukinii, jest doskonałe dla zdrowia jelita grubego. Dzięki błonnikowi usuwane są z organizmu rakotwórcze toksyny.

Zapobiega także ich występowaniu. Cukinia jest silnym antyoksydantem ze względu na obecność kwasu foliowego oraz witamin C i A. Hamuje także działanie na organizm, spowalniając tym samym proces starzenia. Badania wykazały, że jedzenie cukinii na poziomie komórkowym zwiększa regenerację komórek organizmu. W takim przypadku korzyści z tych warzyw będą większe, jeśli będą duszone lub pieczone.

Zapobieganie i leczenie chorób

Za pomocą cukinii można wyleczyć prostatę. Ze względu na zawartość dużej ilości przydatnych substancji warzywa te pomagają w leczeniu łagodnego gruczolaka prostaty.

Wiele chorób zapalnych leczy się kwasem askorbinowym, ponieważ jest on silnym przeciwutleniaczem. A dzięki miedzi zawartej w cukinii można uniknąć rozwoju chorób takich jak choroba zwyrodnieniowa stawów, astma i reumatoidalne zapalenie stawów.

Jakie witaminy zawarte w cukinii przyczyniają się do udaru? Magnez zawarty w tych warzywach w dużych ilościach zmniejsza ryzyko wystąpienia tych chorób. Brak kwasu foliowego zwiększa częstość występowania zawału serca i udaru mózgu. A cukinia zawiera go w wystarczających ilościach.

Doskonały środek normalizujący ciśnienie krwi i zapobiegający miażdżycy

Wzmocnienie naczyń krwionośnych i obniżenie ciśnienia krwi możliwe jest dzięki potasowi. Występuje także w cukinii. W połączeniu z magnezem są silnym lekiem przeciwdepresyjnym, który pomaga również obniżyć ciśnienie krwi. Miażdżyca, która występuje u osób z nadciśnieniem, może prowadzić do zawałów serca. Udowodniono związek tej choroby z niedoborem magnezu. Cukinia jest środkiem zapobiegawczym na tę chorobę.

Inne przydatne właściwości

Jeden owoc zawiera około 19% dziennego zapotrzebowania na mangan. Mikroelement ten wspomaga wchłanianie białek i węglowodanów, bierze udział w produkcji hormonów płciowych i cholesterolu oraz syntezie kwasów. Praca enzymów zależy od obecności manganu w organizmie. Bierze udział w produkcji witaminy C i aminokwasu kolagenu, które sprzyjają szybkiemu gojeniu się ran i utrzymaniu zdrowej skóry.

Cukinia jest silnym środkiem moczopędnym. Duża ilość płynów i pektyn zawartych w tych warzywach pomaga usunąć sole metali ciężkich i oczyścić organizm z toksyn.

Osobno trzeba powiedzieć o nasionach cukinii, które zawierają witaminę E i tłuszcze roślinne. Są silnym lekiem przeciwdepresyjnym i pomagają w leczeniu cukrzycy. Należy je spożywać prażone, podobnie jak pestki dyni.

Witaminy w cukinii po ugotowaniu

Które witaminy zostają zachowane w cukinii po obróbce cieplnej, a które nie? Obróbka cieplna znacząco poprawia smak produktów oraz pomaga niszczyć drobnoustroje i toksyny. Ale wraz z nimi zmniejsza się zawartość przydatnych substancji, ponieważ większość z nich nie toleruje wysokich temperatur.

Jakie witaminy zachowuje cukinia po ugotowaniu? W wieku 6 lat obróbka cieplna nie jest straszna. Wręcz przeciwnie, pod wpływem wysokich temperatur uwalnia dobroczynne substancje. Witamina A zachowuje swoje korzystne właściwości po sterylizacji w temperaturze do 120 stopni. Witamina E nie boi się ekspozycji na wysokie temperatury. B 1 i B 2 tracą do 45% swoich korzystnych właściwości. Niektóre w ogóle nie tolerują wysokich temperatur. Należą do nich kwas askorbinowy i B9.

Zachowanie witamin

• konieczne jest utrzymanie temperatury nie wyższej niż 100 stopni;
• minimalny czas obróbki cieplnej pomoże zachować więcej składników odżywczych;
• Cukinię zaleca się dusić lub piec bez użycia oleju;
• gotować jednorazowo, ponieważ późniejsze podgrzewanie wpływa na zawartość witamin w produkcie;
• Do jedzenia używaj wyłącznie świeżych warzyw. Ponieważ po zamrożeniu lub przechowywaniu przez dłuższy czas wartość odżywcza cukinii spada.

Wniosek

Teraz wiesz, jakie witaminy są zawarte w cukinii. Znając dobroczynne właściwości tych warzyw i sposoby ich obróbki cieplnej, możesz uzyskać maksymalne korzyści z ich spożycia i naładować energię na cały rok.