I sok żołądkowy („apetyczny” lub ognisty w wyrażeniu), a także ruchy perystaltyczne żołądka i jelit. Wzmożona aktywność narządów trawiennych z kolei zwiększa poczucie apetytu.

Przejaw apetytu zależy od stymulacji ośrodka pokarmowego i innych struktur ośrodkowego układu nerwowego, a także od ogólnego stanu organizmu. Pozytywne emocje wywołane przyjemnym otoczeniem, zwłaszcza związane z jedzeniem, zwiększają apetyt, silne emocje negatywne (strach, wstręt) go tłumią. Ten sam hamujący wpływ na apetyt wywiera wiele ośrodków nerwowych (na przykład wymioty, oddawanie moczu, defekacja). U człowieka apetyt często pojawia się pod wpływem bodźców warunkowych związanych z przyjmowaniem pokarmu: otoczenia, zapachów, wyglądu pożywienia, czasu jego spożycia. U różnych osób występują indywidualne wahania apetytu, które zależą od rodzaju pracy, harmonogramu odpoczynku, trybu i środowiska przyjmowania pokarmu oraz jego składu.

Zmiany apetytu obserwuje się w różnych chorobach ogólnych (infekcje, choroby metaboliczne i neuropsychiatryczne) oraz w chorobach przewodu pokarmowego, zarówno w kierunku zmniejszenia apetytu do jego całkowitego braku (anoreksja), jak i w kierunku skrajnego wzrostu apetytu, zwanej polifagią. Leczenie zaburzeń apetytu – patrz,

Apetyt (od łac. apetitus – pragnienie, pożądanie) jest emocjonalnym wyrazem zapotrzebowania organizmu na składniki odżywcze. Apetyt jest ściśle powiązany ze stanem głodu (patrz). Jeśli jednak stanowi głodu z reguły towarzyszą emocje o nieprzyjemnej naturze, wówczas o emocjonalnych przejawach apetytu zawsze decyduje przyjemne odczucie smaku składników odżywczych potrzebnych organizmowi. Często apetyt rozumiany jest także jako stopień pozytywnej emocji, która bezpośrednio towarzyszy jedzeniu. Apetyt może pojawić się nie tylko w obecności, ale także przy braku rzeczywistego podrażnienia pokarmu pod wpływem samych bodźców środowiskowych.

W przeciwieństwie do głodu, apetyt nie jest wrodzony, ale nabywa się go w życiu jednostki. U noworodka apetyt pojawia się dopiero po jedno- lub kilkukrotnym zaspokojeniu uczucia głodu poprzez jedzenie. W rezultacie nieprzyjemnym emocjom głodu zaczynają towarzyszyć przyjemne wyobrażenia o przyszłym podrażnieniu pokarmu, co z biologicznego punktu widzenia jest potężnym czynnikiem sprzyjającym poszukiwaniu pożywienia i jego lepszemu wchłanianiu przez organizm.

Apetyt zawsze powstaje na podstawie pewnych mechanizmów fizjologicznych, które dość wyraźnie obiektywnie objawiają się zarówno zmianami w aktywności specjalnych formacji nerwowych, aktywnością licznych narządów wegetatywnych, jak i reakcjami motorycznymi (celowy ruch w kierunku pożywienia, skurcz twarzy mięśnie itp.). Najbardziej wyraźna zmiana w funkcjonowaniu narządów trawiennych. Z reguły apetytowi towarzyszy zwiększone wydzielanie śliny i soku żołądkowego („sok „apetyczny” lub „zapalający”).

Pojawienie się apetytu jest ściśle związane z aktywnością ośrodka pokarmowego (patrz Trawienie). Liczne badania wykazały, że centralnym punktem kompleksowo zorganizowanego centrum żywnościowego jest obszar podwzgórza. Istnieje pogląd, że pobudzenie podwzgórzowych struktur ośrodka pokarmowego w wyniku wznoszących się wpływów aktywujących selektywnie angażuje specjalne korowe formacje synaptyczne, a tym samym determinuje selektywne zachowania żywieniowe. Apetyt jako subiektywny przejaw pobudzenia ośrodka pokarmowego zależy od aktywności nie tylko elementów nerwowych kory mózgowej, ale także układu limbicznego mózgu. Ponieważ apetyt jest ściśle powiązany ze stanem głodu, jedną z głównych przyczyn jego wystąpienia jest automatyczne podrażnienie specjalnych formacji receptorowych podwzgórza krwią zubożoną w składniki odżywcze („głodna krew”). Jednak czynniki nerwowe odgrywają również znaczącą rolę w pojawieniu się apetytu, który może działać na ośrodek pokarmowy zarówno „od dołu” - z narządów trawiennych, jak i „od góry” - z kory mózgowej.

Istnieją dwie znane formy manifestacji apetytu: 1) ogólna (ogólna reakcja emocjonalna na jedzenie); 2) selektywne (reakcja organizmu na określone rodzaje pożywienia). Z reguły apetyt selektywny występuje z powodu braku niektórych składników odżywczych, kwasów, soli i witamin w wewnętrznym środowisku organizmu. Ten typ apetytu często obserwuje się u dzieci, kobiet w ciąży i pacjentów z nowotworami złośliwymi. W niektórych przypadkach apetyt selektywny może przekształcić się w formę apetytu wypaczonego (pica), gdy organizm zaczyna odczuwać potrzebę substancji, których zwykle nie spożywa (nafta, a nawet przedmioty metalowe). Często przyczyną wypaczonego apetytu są choroby neuropsychiatryczne.

Zaburzenia apetytu można warunkowo podzielić na dwie grupy: 1) anoreksję (patrz) - zmniejszone uczucie głodu i apetytu; 2) bulimia - gwałtowny wzrost uczucia głodu i apetytu. Zaburzenia apetytu obserwuje się w guzach mózgu, w wielu chorobach endokrynologicznych (cukrzyca, wole tyreotoksyczne, choroba Simmondsa itp.), A także w niektórych chorobach funkcjonalnych ośrodkowego układu nerwowego (histeria, psychoza itp.). Często przyczyną zaburzeń apetytu są choroby przewodu pokarmowego (zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie wątroby), a także niedobory witamin. Rozmaitym chorobom często towarzyszą zaburzenia apetytu, które mogą być jednym z objawów.

Apetyt może być tłumiony przez różne zewnętrzne wpływy i doświadczenia: ból, strach, złość, napięte oczekiwanie itp. Dlatego stan apetytu może charakteryzować stan osoby. Dobry apetyt najczęściej świadczy o jego dobrym samopoczuciu fizycznym i psychicznym. W normalnych warunkach zwiększenie apetytu można osiągnąć stosując rygorystyczną dietę, poprawiając jakość przygotowania potraw, wprowadzając do diety gorycz i przyprawy poprawiające smak potraw. Aby apetyt miał korzystny wpływ na proces trawienia, należy wykluczyć w trakcie jedzenia wszelkie czynniki rozpraszające (pośpiech, czytanie itp.). Zaniedbanie apetytu jest często przyczyną wielu tzw. chorób neurogennych przewodu pokarmowego. Zobacz także Motywacje.

• Apetyt (od łac. apetitus – pragnienie, pożądanie) to uczucie związane z potrzebą pożywienia, a także fizjologiczny mechanizm regulujący przyjmowanie składników odżywczych do organizmu.

  Apetyt jest ściśle powiązany z działalnością ośrodka pokarmowego, głównie z jego odcinkami w podwzgórzu i korze mózgowej. Apetyt określany jest na podstawie informacji docierających do ośrodka żywienia o warunkach odżywienia, przyjmowaniu i wchłanianiu pokarmu oraz spożyciu zapasów żywności. Apetyt nie następuje po wyczerpaniu się zapasów organizmu, ale go ostrzega, dlatego wiele bodźców budujących apetyt może zmieniać swoją wartość sygnałową zgodnie ze zmianami w zwykłej diecie. Pobudzenie apetytu zależy od zawartości pośrednich produktów przemiany materii we krwi, stopnia ich przyswojenia przez komórki, zawartości wody w tkankach, stanu zapasów tłuszczu, skurczów pustego żołądka, obniżenia temperatury ciała, a także jak na wiele bodźców zewnętrznych związanych z odruchem warunkowym (wzrok i zapach jedzenia, znajome otoczenie itp.). Tłumienie apetytu następuje w wyniku aktu jedzenia, rozciągania ścian żołądka pokarmem, wchłaniania i przyswajania produktów jego rozkładu oraz zmian w poziomie hormonów.

  Istnieje apetyt ogólny – na każdy pokarm – oraz wyspecjalizowane lub selektywne formy apetytu, odzwierciedlające zapotrzebowanie organizmu na białka, tłuszcze, węglowodany, minerały i witaminy. Apetyt przyczynia się nie tylko do regulacji spożycia określonego pokarmu w ilości wymaganej przez organizm, ale także do jego trawienia i przyswajania, stymulując wydzielanie śliny i soku żołądkowego. Dobry apetyt często świadczy o dobrym samopoczuciu fizycznym i psychicznym. Zaburzenia apetytu są objawem wielu chorób. Zmniejszony apetyt (anoreksja), jego bolesny wzrost (bulimia) lub wypaczenie obserwuje się przy guzach mózgu, wielu zaburzeniach neuropsychiatrycznych, zaburzeniach przewodu pokarmowego, niedoborach witamin i chorobach endokrynologicznych. Normalizacja apetytu zależy zarówno od leczenia choroby podstawowej, jak i od utrzymania właściwej diety.

  Najczęstszą przyczyną apetytu są gwałtowne wahania poziomu cukru we krwi. Wahania te spowodowane są krótkotrwałym i intensywnym spożyciem produktów słodkich, charakterystycznych dla współczesnego człowieka (fast foody, napoje gazowane, słodycze). W krótkim czasie takiej „przekąski” poziom cukru we krwi wzrasta 2-3 razy. Organizm uznaje tę sytuację za niezwykle niebezpieczną i zaczyna szybko przekształcać cukier w tłuszcz, pozbywając się jego nadmiaru. W rezultacie poziom cukru gwałtownie spada, co prowokuje mózg do silnego sygnału głodu – niskiego poziomu cukru we krwi – potencjalnego zagrożenia życia.

Walka z dodatkowymi kilogramami to bolesny temat dla każdej kobiety, ponieważ aby osiągnąć rezultaty, wyczerpujemy się wysiłkiem fizycznym, stale dietą i głodzeniem, stresujemy się, biegamy rano, sięgamy po „cudowne” pigułki pomagające spalić tłuszcz , itp. .P. Ale to nie zawsze pomaga, ponieważ nie każda kobieta może przestrzegać diety do końca. Tymczasem wiele osób chcących schudnąć uważa, że ​​winę ponosi ich zwiększony apetyt, dlatego kobiety starają się go zmniejszyć wszelkimi możliwymi i niepojętymi metodami.

Czym jest apetyt i przyczyny zwiększonego apetytu.
Apetyt jest naturalną koniecznością organizmu. To apetyt reguluje przyjmowanie przez organizm składników odżywczych z określonego pożywienia. Dodatkowo apetyt pobudza produkcję śliny i soku żołądkowego, co jest istotne dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Ponadto utrata apetytu może wskazywać na osłabienie układu odpornościowego, nieprawidłowe działanie układu nerwowego, hormonalnego lub przewodu pokarmowego. Dlatego zanim z całych sił zaczniesz walczyć z apetytem, ​​warto poznać przyczyny jego wzmożenia, a dopiero potem wybrać odpowiednią opcję, aby go „uspokoić”.

Główną przyczyną zwiększonego apetytu u ludzi jest naruszenie metabolizmu węglowodanów, co najczęściej przyczynia się do przyrostu dodatkowych kilogramów i otyłości. Kiedy metabolizm węglowodanów jest zaburzony, z reguły człowiek ma ochotę spożywać pokarmy zawierające ogromną ilość złych węglowodanów (biały ryż, pizza, biały chleb, ziemniaki, makaron z białej mąki, słodycze, słodkie napoje bezalkoholowe). W wyniku ich spożycia poziom glukozy we krwi gwałtownie wzrasta, jednocześnie w celu normalizacji tego poziomu organizm zaczyna wytwarzać insulinę w nadmiarze, co prowadzi do silnego spadku poziomu glukozy we krwi , a to powoduje ponowną chęć jedzenia. Okazuje się, że jest to swego rodzaju błędne koło. Kiedy pojawia się tego typu zaburzenie, w organizmie gromadzi się nadmiar kalorii. Dodatkowo insulina wpływa na produkcję tłuszczu, którego rozkład nie następuje, gdyż proces ten jest zablokowany. Stąd ciągły przyrost masy ciała. Dlatego, aby schudnąć i nabrać formy, należy najpierw znormalizować poziom glukozy w organizmie.

Zaburzenia metabolizmu węglowodanów nie powstają z dnia na dzień, sprzyja temu niezdrowa i niezbilansowana dieta, ciągły stres i przepracowanie oraz siedzący tryb życia. Dlatego normalizacja wszystkich dziedzin życia i życia codziennego odgrywa dużą rolę w normalizacji apetytu.

Uważa się, że jeśli jesz pokarmy o niskim indeksie glikemicznym (owoce, warzywa, mleko), możesz zmniejszyć apetyt i odwrotnie, spożywanie pokarmów o wysokim indeksie pomaga zwiększyć apetyt (biały chleb, słodycze, ciasta, ciastka , płatki). Indeks glikemiczny spożywanych pokarmów wpływa na produkcję hormonów zwiększających lub zmniejszających apetyt.

Pokarmy, które pomagają zmniejszyć apetyt.
Choć może to zabrzmieć paradoksalnie, dla większości ludzi słodycze są doskonałym sposobem na zmniejszenie apetytu. Po zjedzeniu kawałka lub dwóch czekolady lub jednego miętowego cukierka apetyt znika. Ale w tym przypadku trzeba zachować ostrożność, nie należy robić przekąsek za pomocą słodkiej bułki lub ciasteczek, może to przerodzić się w zły nawyk, który skutkować będzie znienawidzonymi kilogramami. Lepiej jest robić przekąski z warzywami (tylko bez soli) lub owocami. Ponadto garść suszonych owoców, kilka łyków odtłuszczonego mleka i plasterek jabłka mogą być doskonałym sposobem na zmniejszenie apetytu. Produkty takie jak kefir, jogurt, niskotłuszczowe ryby i świeżo wyciśnięty sok z cytrusów mogą również zmniejszać apetyt. Pomiędzy posiłkami można wypić szklankę mleka, co zmniejszy uczucie głodu i zapobiegnie przejadaniu się.

Przestrzeganie prostych wskazówek i zaleceń pomoże zmniejszyć apetyt.
Przed każdym posiłkiem należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej. Pomoże wypełnić żołądek, dzięki czemu zjesz znacznie mniej podczas posiłku. Ta metoda jest nie tylko skuteczna, ale także przydatna, ponieważ wielu ekspertów nie zaleca picia płynu po jedzeniu, ponieważ rozcieńcza sok żołądkowy, szkodząc w ten sposób organizmowi. Wypicie szklanki wody przed jedzeniem nie tylko zmniejszy uczucie głodu, ale także uruchomi proces trawienia.

Dobrym sposobem na zmniejszenie apetytu jest dodanie minimalnej ilości przypraw i soli podczas gotowania lub całkowite ich wyeliminowanie. Przyprawy jedynie zaostrzają apetyt, ale z drugiej strony pobudzają także „głód miłości”, będąc doskonałymi afrodyzjakami, dlatego w tym przypadku warto zastanowić się, co jest dla Ciebie lepsze.

Zupy gotowane na niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub warzywnym zapewniają szybkie uczucie sytości. Takie zupy są również niskokaloryczne. Ponadto soczewicę, groszek, fasolę i inne rośliny strączkowe warto częściej włączać do swojej diety, gdyż one również pomagają szybko wypełnić organizm. Wpływają także na lepsze trawienie pokarmu.

W przypadku podjadania miskę z owocami trzymaj w widocznym miejscu.

Jeśli chcesz być szczupły, wystarczy po prostu przestać pić alkohol, gdyż nawet w małych ilościach pogarsza on uczucie głodu.

Należy także unikać kawy, gdyż pobudza ona apetyt. Ponadto negatywnie wpływa na serce i nerki.

Wyrób sobie nawyk jedzenia powoli i spokojnie, dokładnie przeżuwając jedzenie. Powinieneś odejść od stołu z uczuciem lekkiego głodu. Wyjaśnia to fakt, że uczucie sytości pojawia się dopiero po dwudziestu minutach od rozpoczęcia posiłku.

Aromaterapia jest również dobrą pomocą w walce ze wzmożonym apetytem. Aromat mięty, zielonego jabłka, wanilii, grejpfruta i cynamonu faktycznie ogranicza apetyt, gdyż ośrodki węchu i głodu w organizmie znajdują się w dość bliskiej odległości. Każdy z tych olejków należy wdychać przez cały dzień. Ta metoda jest dość skuteczna, ale musisz jej używać stale, w przeciwnym razie kurs będzie musiał zacząć się od nowa.

Herbata imbirowa pomoże znacznie zmniejszyć apetyt. Aby go przygotować, potrzebujesz 1 łyżeczki. starty imbir zalać 400 ml wrzącej wody. Po ostygnięciu do napoju imbirowego dodać łyżeczkę miodu. Herbatkę imbirową warto pić przed posiłkami. Pomaga przyspieszyć metabolizm, a także hamuje apetyt. Herbata imbirowa jest między innymi doskonałym afrodyzjakiem, dzięki czemu zyskujesz podwójny efekt.

Pij częściej zieloną herbatę. Udowodniono, że wypicie co najmniej trzech filiżanek tego napoju dziennie pozwala spalić dodatkowe 80 kalorii dziennie. Flawonoidy zawarte w zielonej herbacie poprawiają pracę układu trawiennego. Ponadto zielona herbata zawiera silne przeciwutleniacze, które chronią komórki przed wolnymi rodnikami.

Aby mieć mniejszą porcję tego, co zjadasz rano na lunch, możesz zjeść sałatkę „piękną”, którą przygotowuje się z 2 łyżek. suche płatki owsiane, szklanka jogurtu naturalnego o niskiej zawartości tłuszczu, starte jabłko, jedna łyżka. posiekane orzechy włoskie i łyżka. Miód Sałatkę tę można zjeść dziesięć minut po przygotowaniu.

Staraj się włączać do swojej diety więcej pszenicy porośniętej, gdyż jej spożycie zapobiega zatrzymywaniu płynów w organizmie i blokuje proces odkładania się tłuszczu. Co więcej, trawienie ziaren zajmuje dużo czasu, więc uczucie głodu nie pojawi się natychmiast.

Aby przyspieszyć proces spalania tłuszczu po jedzeniu (nie przed!), zaleca się spacery na świeżym powietrzu.

Porzuć nawyk jedzenia podczas oglądania telewizji lub komputera, gdyż udowodniono, że powoduje to zahamowanie kontroli mózgu nad procesem sytości i ilością spożywanego pokarmu.

Wykonanie kilku ćwiczeń fizycznych przez 10 minut pomoże złagodzić głód. Dodatkowo masowanie punktu znajdującego się pomiędzy nosem a wargą pomoże zmniejszyć apetyt.

Leki zmniejszające apetyt.
Tylko leniwi ludzie sięgają po leki, uważając tę ​​metodę za szybką i skuteczną. Leki tego typu działają hamująco na część centralnego układu nerwowego odpowiedzialną za apetyt. Dodatkowo przyspieszają metabolizm, sprzyjając tym samym spalaniu tkanki tłuszczowej. Jednak przyjmowanie takich leków prowadzi do rozwoju bezsenności, nadmiernego pobudzenia i podwyższonego ciśnienia krwi. Leki na odchudzanie należy przyjmować wyłącznie na receptę.

Istnieją produkty, których zasada działania opiera się na pęcznieniu, ponieważ takie leki zawierają błonnik (zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego), to znaczy po spożyciu (należy je popić płynem) pęcznieją i dają uczucie sytości.

W tej chwili dostępne są różne hydrożele zmniejszające apetyt, które przyjmuje się doustnie. Mimo bezpieczeństwa, w dalszym ciągu nie zaleca się przyjmowania tej grupy suplementów diety bez kontroli przez okres dłuższy niż dwa miesiące. Przyjmując tę ​​grupę leków konieczne jest przyjmowanie witamin i nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Produkty zawierające chrom pomagają również stłumić uczucie głodu, normalizując metabolizm węglowodanów i produkcję insuliny.

Psychoterapia znalazła również zastosowanie w zmniejszaniu apetytu. Metoda ta opiera się na normalizacji stanu psycho-emocjonalnego człowieka. Zajęcia mają na celu wyrobienie w człowieku zasad zdrowego odżywiania. Ponadto w wielu metodach kodowania wykorzystuje się metody psychoterapii.

Chirurgiczne metody zmniejszania apetytu.
Chirurgiczne metody zmniejszenia apetytu polegają na zmniejszeniu rozmiaru żołądka lub wszyciu balonu, dzięki czemu zmniejsza się objętość żołądka i z czasem zmniejsza się apetyt. Metodę tę stosuje się w skrajnych przypadkach otyłości, gdyż ryzyko ewentualnych powikłań pooperacyjnych jest znacznie mniejsze niż ryzyko powikłań wynikających z chorób związanych z otyłością (cukrzyca, nadciśnienie itp.). Skutki uboczne takiej interwencji chirurgicznej to ciągłe odbijanie, nudności, uczucie ciężkości w jamie brzusznej, które powodują nieprzyjemne zmiany w życiu człowieka.

Podsumowując, pragnę stwierdzić, że podstawą dobrego zdrowia, doskonałej formy i szczupłej sylwetki w dalszym ciągu jest styl życia, który powinien uwzględniać pożywną i zbilansowaną dietę, odpowiednią aktywność fizyczną oraz spacery na świeżym powietrzu. Umiar we wszystkim jest kluczem do zdrowia. Pamiętaj, że wraz z wiekiem metabolizm naszego organizmu spada, dlatego musimy mniej jeść i więcej ćwiczyć. Słuchaj swojego organizmu, a wtedy nie będziesz musiał uciekać się do różnych trików ograniczających apetyt.

To ile i jak jemy zależy od naszego apetytu. Może być słaby lub brutalny, najważniejsze jest to, że istnieje. Jeśli apetyt jest silny, nie można go ugasić zwykłym wysiłkiem woli. Konieczne jest zbadanie przyczyn zwiększonego apetytu. Może są to burze hormonalne w organizmie lub brak jednych hormonów i przewaga innych? Może jest to żywność o dużej zawartości substancji powodujących apetyt?

Jeśli dana osoba nie je wystarczająco dużo, wówczas w organizmie spada poziom hormonów endorfin – tzw. hormonów radości. A wtedy człowiek nie chce pracować, organizować swojego życia osobistego, ani niczego osiągać. Staje się drażliwy i agresywny.

Konsekwencje długotrwałego postu

Jeżeli post trwa dłużej niż 1 dzień, u mężczyzny lub kobiety (lub dziecka) mogą wystąpić zawroty głowy, osłabienie mięśni i niemożność wykonywania codziennych czynności. Aktywność mózgu zostaje zakłócona, proste zadania stają się niedostępne, człowiek może zemdleć w najbardziej nieodpowiednim miejscu i czasie (na przykład podczas wręczania nagrody „Człowieka Roku”).

Osoba zaczyna gwałtownie tracić na wadze i źle wyglądać, jego skóra nie jest już miękka i gładka, ale szorstka i zraniona. Paznokcie mu się łamią, włosy rozdwajają się i wypadają. Zęby też długo nie będą zdrowe: kruszą się i wypadają.

Wszystko to kończy się degeneracją jednostki. Osoba nie jest już zainteresowana tym, co robi, wszystkie jego myśli są zajęte jedzeniem i kontrolą nad kilogramami, nie jest nawet zainteresowany komunikacją z nim. Pamięć się pogarsza, uwaga wędruje, człowiek staje się beksą i nudziarzem. Ogólnie rzecz biorąc, można pożegnać się z estetycznym charakterem moralnym. Na tym właśnie polega okresowe niedożywienie.

Odżywianie endogenne

Odżywianie endogenne oznacza wewnętrzne. Osoba przechodzi na nią, gdy tylko organizm nie otrzymuje pożywienia z zewnątrz lub otrzymuje go za mało. A potem następuje proces wyczerpania: zużywane są zapasy tłuszczu podskórnego, po czym następuje utrata masy mięśniowej. Osoba wygląda na zwiotczałą, zaniedbaną, a to dodaje mu lat.

Kiedy organizm „zjada” własne mięśnie i tłuszcze, może żyć dalej. Jednak krajowe zapasy żywności są ograniczone. Dlatego w tkankach organizmu wkrótce zaczynają aktywnie zachodzić procesy niszczenia. I to wszystko, dobro odeszło, śmierć jest na horyzoncie. Ponieważ organizm nie może wiecznie odżywiać się własnymi mięśniami i tłuszczem. Aby żyć, potrzebujesz jedzenia. A jeśli pojawi się to pożywienie, osoba pozostaje w świecie żywych.

Mechanizm apetytu

Istnieją co najmniej trzy łańcuchy, które służą zaspokojeniu: apetytu, spożywania smacznych (lub pozbawionych smaku) pokarmów oraz funkcjonowania przewodu pokarmowego. Gdy tylko poczujesz ochotę na jedzenie, gruczoły ślinowe zaczynają działać aktywniej. Dlatego ludzie wymyślili wyrażenie „ślinienie się”. Oznacza to, że żołądek i jelita są gotowe na przyjęcie pożywienia i jego strawienie. A także recykling.

Ale jeśli aktywnie się przejadamy, ciało również nam o tym powie za pomocą uczucia pełności, odbijania, nie da się nawet spojrzeć na jedzenie - są to odruchowe reakcje organizmu na przejadanie się. To ciało sygnalizuje nam: „Zostawcie te bułki – nie mogę już na nie patrzeć, a tym bardziej żuć”.

Zawsze powinieneś zwracać uwagę na to, co szczególnie chcesz zjeść. Kwaśne lub słone lub odwrotnie, słodkie. Składnik ten oznacza, że ​​w Twoim organizmie brakuje go – należy go uzupełnić, co uchroni Cię przed chorobami. I nie trzeba się zmuszać do jedzenia, po którym źle się czujesz – oznacza to, że w organizmie występuje nadmiar pewnych substancji, które zawarte są w tym produkcie. Ciało jest najlepszym przewodnikiem i pomocnikiem w wyborze menu.

Jeśli po dłuższym okresie grypy lub przeziębienia dana osoba zaczyna mieć ochotę na jedzenie, jest to wiarygodny dowód na to, że wraca do zdrowia. Ponieważ funkcją dobrego apetytu jest także zapewnienie mężczyźnie lub kobiecie odpowiedniej jakości życia. Apetyt pociesza osobę pogrążoną w smutku, zwiększa przyjemność z radości i zapewnia niezawodną ochronę przed chorobami w każdym wieku.

Rola apetytu

Nauka nie odkryła jeszcze w pełni tego zjawiska. Wiadomo jednak na pewno, że apetyt może regulować funkcjonowanie wszystkich układów ludzkiego organizmu, poprawiać jego stan emocjonalny, fizyczny i psychiczny, a także sprzyjać kontaktom społecznym. Oznacza to, że musisz słuchać swojego apetytu: jeśli jesteś zdrowy, jedz to, na co masz ochotę i odmawiaj posiłków obowiązkowych, jeśli nie odpowiada to Twojej duszy.

Ale twój apetyt musi być kontrolowany. Dlatego w przypadku zbyt małego lub bardzo dużego apetytu należy natychmiast i stale skonsultować się z endokrynologiem. Poważne zmiany apetytu – od ostrej chęci zjedzenia dużej ilości po całkowitą niechęć do patrzenia na jedzenie – powinny również zaalarmować Cię i zmusić do skonsultowania się z lekarzem.

Biologiczne podstawy apetytu

Istnieją biologiczne podstawy apetytu oparte na stopniu atrakcyjności niektórych rodzajów produktów spożywczych. Ludzie czerpią przyjemność z określonych właściwości odżywczych żywności, bazując na ich walorach, takich jak słodycz i zawartość tłuszczu czy kwaśny lub gorzki smak. W procesie ewolucji człowieka preferowanie żywności o tych właściwościach może prowadzić do spożywania żywności o szczególnej energii, na przykład każdy zna wartość odżywczą węglowodanów i wartość energetyczną tłuszczów.

W rezultacie wartość przetrwania tych cech prawie na pewno utrzymuje się do dziś. Naukowcy przyznają, że w większości kultur bardzo cenione są nawyki żywieniowe oparte na produktach słodkich i tłustych lub kwaśnych i gorzkich. A czasami połączenie obu - gdy apetyt może być szczególnie intensywny.

W jaki sposób te cechy genetyczne oparte na przyjemnych właściwościach żywności manifestują się w procesach mózgowych? Atrakcyjność jedzenia jest pośrednim sygnałem „nagradzania się za coś” trafiającym do mózgu. Te sposoby promowania różnego rodzaju przyjemności można sztucznie stymulować narkotykami i jedzeniem.

Badania nad mechanizmami apetytu

W wyniku badań nad lekami odkryto, że w procesie nagrody biorą udział neurochemiczne przekaźniki, do których zaliczają się substancje dopamina, opioidy, kannabinoidy – są to cząsteczki z ich specyficznymi receptorami. Badania wykazały również empirycznie, że jedzenie może stymulować obszary mózgu odpowiedzialne za największą przyjemność.

Oznacza to, że niedobory żywieniowe, objawiające się niską masą ciała, mogą stymulować tzw. układy nagrody w celu zwiększenia przyjemności z jedzenia. W praktyce będzie to oznaczać, że osoby, które straciły znaczną masę ciała, będą wykazywały zwiększone zainteresowanie niektórymi pokarmami, które sprawiają im przyjemność, ignorując inne. Będzie to oznaczać, że ich apetyt wzrośnie, gdy zobaczą niektóre ze swoich ulubionych potraw, a gdy zobaczą niektóre ze swoich nielubianych potraw, zmniejszy się.

Można to postrzegać jako użyteczny mechanizm biologiczny, dzięki któremu apetyt można zwiększyć lub zmniejszyć poprzez od dawna znane zjawisko, w którym apetyt postrzega bodziec zewnętrzny jako przyjemny lub nie, w zależności od bodźców wewnętrznych. Koncepcja ta opiera się na biologicznej koncepcji przyjemności.

Wysoki stopień apetytu

Działa jednak także inny mechanizm. Mechanizm ten opiera się na uznaniu, że niektórzy ludzie, którzy szybko przybierają na wadze i stają się otyli, mają cechy, które sprawiają, że odczuwają wysoki poziom przyjemności z jedzenia. W związku z tym żywność o silnych właściwościach sensorycznych jest dla takich osób obiektem atrakcyjnym. A wówczas zwiększanie przyjemności z tego, co jesz, może prowadzić do nadmiernej konsumpcji i zwiększenia masy ciała.

Istnieją wyraźne dowody na to, że otyłe kobiety mają dużą preferencję do słodkich i tłustych potraw, co powoduje, że spożywają ich znaczne ilości.

Inne badania wykazały, że osoby otyłe preferują tłuste potrawy i pozytywnie reagują na smak tłuszczu. Po jedzeniu osoby otyłe jedzą pokarmy, które uważają za przyjemniejsze od tych. Które klasyfikują jako bez smaku. Dlatego ciasto, które uważa się za pyszne, jest zjadane raz po raz, a zdrowe, nie pozbawione smaku marchewki są ignorowane. Ze względu na te biologiczne właściwości apetytu, otyłość mocno chwyta człowieka w swoje szpony i trudno się z nich wydostać. Zwłaszcza biorąc pod uwagę bogactwo produktów o właściwościach pobudzających przyjemność.

Apetyt i problem wyboru

Aktywność apetytu zależy od właściwości żywności. Nauka znalazła produkty, które mogą zwiększyć apetyt i go stłumić. Biorąc pod uwagę te cechy, osoba może kontrolować swój apetyt.

Dla wielu osób jedzenie jest tanią formą przyjemności dostępną na co dzień. Sytość wiąże się ze zmniejszeniem chęci ludzi do spożywania żywności. Powstaje pytanie, czy w przemyśle spożywczym możliwe jest zwiększenie smakowitości produktów spożywczych bez zmniejszania uczucia sytości i odwrotnie. Należy zachować równowagę pomiędzy smakiem i sytością, na tym polega interakcja głodu i sytości podczas procesu jedzenia. Czyli kontrola nad apetytem.

Ilość, jakość i częstotliwość spożywania żywności zależą od takich zjawisk, jak głód, apetyt i sytość. Fizjologiczny reguluje ilość spożywanego pokarmu głód- zespół nieprzyjemnych doświadczeń składających się z uczucia pustki i skurczów w żołądku oraz instynktownego poczucia potrzeby jedzenia (Taton, 1981). Uczucie głodu pojawia się, gdy zapasy składników odżywczych organizmu są niewystarczające dla bilansu energetycznego. Jednym z czynników głodu jest skurcz pustego żołądka, który mechanoreceptory jego ścian przekazują do mózgu, gdzie powstaje uczucie głodu. Czasami silne skurcze mięśni brzucha wiążą się ze spadkiem stężenia glukozy we krwi.

Głód można zatem zdefiniować jako zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze, utożsamiać go z pustką w żołądku, brakiem energii, osłabieniem. Głód jest sygnałem, a najczęściej kilkoma sygnałami z Twojego organizmu: „ssanie” w okolicy splotu słonecznego, burczenie lub uczucie dyskomfortu i pustki w żołądku, wzmożone wydzielanie śliny, lekkie zawroty głowy.

Według wielu badań uczucie głodu zależy także od temperatury otoczenia (Koreshkin, 1998). Niemniej jednak konieczne jest rozróżnienie głodu jako stanu fizjologicznego od psychologicznego czynnika percepcji i świadomości głodu. Doświadczenie psychologiczne wyraża się w nieprzyjemnym, przyciągającym uwagę odczuciu, którego doświadcza osoba pozbawiona jedzenia i które prowadzi do poszukiwania pożywienia w celu złagodzenia dyskomfortu. W bardziej pozytywnej formie pragnienie to nazywa się apetytem (łac. aresztowanie- „aspiracja, pragnienie”). W rzeczywistości odgrywa ważną rolę w czerpaniu przyjemności z jedzenia i kształtowaniu nawyków żywieniowych (Savchikova, 2005).

Apetyt, jeden z psychologiczny czynniki regulujące zachowania żywieniowe, to ogólne odczuwanie przyjemnych doznań emocjonalnych związanych z chęcią spożycia określonych pokarmów. Apetyt może być składową uczucia głodu, ale może też występować samodzielnie, niezależnie od zasobów pokarmowych organizmu. W odróżnieniu od głodu apetyt nie zależy od utrzymania równowagi energetycznej, może się zwiększać lub zmniejszać pod wpływem różnych bodźców warunkowych (Gazenko, 1987). Smakowitość danej potrawy w dużej mierze zależy od nastawienia do niej.

Apetyt jest zawsze uwarunkowany okolicznościami niefizjologicznymi i objawia się reakcją na dyskomfort psychiczny, na przykład gdy dusza jest niespokojna, albo zwyciężyła nuda lub powstaje „dla towarzystwa”. W niektórych przypadkach, gdy apetyt wymyka się spod kontroli, zmienia się w „zhor”. Apetyt to także wykorzystanie jedzenia w celu uzyskania przyjemności.

Apetyt i głód można łatwo rozróżnić na poziomie fizycznym: powyżej i poniżej poziomu przepony. Wszystko powyżej (doświadczenia psychiczne, myśli o jedzeniu, postrzeganie kubków smakowych) to apetyt. Wszystko poniżej (uczucia w żołądku, osłabienie nóg, obojętność seksualna) to głód (Bobrovsky i in., 2006).

Przeciwne stany apetytu i głodu są nasycenie I sytość, które charakteryzują się brakiem chęci do jedzenia. Sytość zmusza do dokończenia jedzenia, gdy jesteś pełny, chęć jedzenia zostaje na jakiś czas stłumiona. Stanom tym towarzyszy uczucie przyjemności i uczucie pełności w żołądku.

Wybór pożywienia zależy od zespołu czynników fizjologicznych, psychologicznych i społeczno-kulturowych. Badając ich wpływ na wrażliwość na wewnętrzne i zewnętrzne oznaki głodu uzyskano dane wskazujące, że na subiektywną ocenę odczuwania głodu i sytości wpływa nie tylko kaloryczność pożywienia, ale także jego skład. Zatem bodźce zewnętrzne wpływają na kształtowanie się uczucia głodu i sytości.

Zatem najprostszą formą zachowań żywieniowych jest jedzenie w celu zaspokojenia zapotrzebowania na składniki odżywcze, podczas gdy jedzenie jest sposobem na utrzymanie równowagi energetycznej. Jednakże potrzeba pożywienia, mająca u zwierząt charakter czysto biologiczny, u człowieka pojawia się w bardziej złożonej formie, będąc środkiem.