उन्हाळ्यात घरगुती भाजीपाला प्युरीसह मुलाला खायला देणे कठीण होणार नाही. पण बाहेर हिवाळा असेल तर काय करावे? नक्कीच, आपण फ्रीझर वापरुन हिवाळ्यासाठी भाज्यांचा साठा करू शकता किंवा आपण ते थोडे वेगळे करू शकता - हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी शिजवा.

हिवाळ्यासाठी घरी भोपळा पुरी

साहित्य:

• भोपळा - 1 पीसी.

स्वयंपाक

भोपळा अर्धा कापून घ्या, बिया काढून टाका. भोपळ्याचे कापलेले अर्धे भाग बेकिंग शीटवर ठेवा आणि काट्याने टोचून घ्या. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि भोपळा सुमारे 1 तास बेक करा. त्यानंतर, काळजीपूर्वक काढून टाका, थंड करा, सर्व लगदा चमच्याने काढून टाका आणि प्युरी होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये फेटून घ्या. पुढे, आम्ही ते प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये ठेवतो, झाकणाने घट्ट बंद करतो आणि फ्रीजरमध्ये ठेवण्यासाठी ठेवतो. ही प्युरी आपण सूप किंवा तृणधान्ये बनवण्यासाठी वापरतो.

मुलांसाठी हिवाळी भोपळा पुरी कृती

साहित्य:

• भोपळा - 1 पीसी.;
• साखर - 1 चमचे;
• फिल्टर केलेले पाणी - 1 एल;
• क्रॅनबेरी 200 ग्रॅम;
• लवंगा - एक चिमूटभर.

स्वयंपाक

आम्ही बियाण्यांमधून भोपळा स्वच्छ करतो आणि लहान तुकडे करतो. एका मुलामा चढवलेल्या भांड्यात, दाणेदार साखरेमध्ये पाणी मिसळा आणि भोपळ्याचे तुकडे पसरवा. स्टोव्ह वर ठेवा आणि उकळी आणा. क्रॅनबेरीमधून रस पिळून घ्या आणि भोपळ्यावर घाला. आणखी 20 मिनिटे शिजवा, आणि तयारीच्या 5 मिनिटे आधी आम्ही काही लवंगा टाकतो. पुढे, काळजीपूर्वक पाणी काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये सामग्री बारीक करा. भाजीची प्युरी थंड होत असताना, जार, झाकण तयार करा आणि गरम ओव्हनमध्ये वाळवा. त्यानंतर, आम्ही मॅश केलेले बटाटे जार आणि कॉर्कमध्ये घालतो.

हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि भोपळा पुरी

साहित्य:

• सफरचंद - 1 किलो;
• सोललेली भोपळा - 1 किलो;
• साखर - 300 ग्रॅम.

स्वयंपाक

म्हणून, आम्ही भोपळ्यावर प्रक्रिया करतो आणि तंतुमय भाग काळजीपूर्वक कापतो. स्लाइसमध्ये कट करा, त्वचा कापून टाका आणि मांसाचे लहान तुकडे करा. सफरचंद सोलून घ्या, कोर काढा आणि चौकोनी तुकडे करा. आम्ही सर्व काही सॉसपॅनमध्ये हलवतो आणि साखरेने झोपी जातो, अधूनमधून ढवळत थोडा वेळ सोडतो. जेव्हा उत्पादनांमधून भरपूर रस निघतो तेव्हा सफरचंद-भोपळ्याचे मिश्रण मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर उकळवा आणि नंतर हँड ब्लेंडरने गुळगुळीत होईपर्यंत फेटून घ्या. वस्तुमान पुन्हा उकळी आणा आणि भोपळ्याची प्युरी निर्जंतुक केलेल्या लहान जारमध्ये घाला. आम्ही त्यांना झाकणाने झाकतो, गरम पाण्याच्या मोठ्या भांड्यात त्यांची पुनर्रचना करतो, ज्याच्या तळाशी एक टॉवेल ठेवलेला असतो आणि 10-15 मिनिटे निर्जंतुक करतो. नंतर झाकण घट्ट वळवा आणि तळघरात ठेवा.

क्रॅनबेरीसह हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी कशी शिजवायची?

साहित्य:

• भोपळा - 1 पीसी.;
• तपकिरी साखर - 300 ग्रॅम;
• फिल्टर केलेले पाणी - 1 एल;
• क्रॅनबेरी - 300 ग्रॅम.

स्वयंपाक

आम्ही एक लहान भोपळा घेतो, तो अर्धा कापतो आणि काळजीपूर्वक सर्व बिया काढतो. मग आम्ही त्याचे तुकडे करतो, एका सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवले, साखर घाला आणि मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. क्रॅनबेरीमधून सर्व रस पिळून घ्या आणि भोपळ्यासह पॅनमध्ये घाला. नंतर स्टोव्हमधून भांडी काढून टाका आणि प्युरी होईपर्यंत सामग्री ब्लेंडरने फेटून घ्या. आम्ही ते स्वच्छ ठेवतो आणि झाकणाने गुंडाळतो.

हिवाळ्यासाठी कंडेन्स्ड दुधासह भोपळा पुरी

साहित्य:

स्वयंपाक

तर, आम्ही भोपळ्यावर प्रक्रिया करतो, त्याचे चौकोनी तुकडे करतो, सॉसपॅनमध्ये ठेवतो, थोडे पाणी घालतो आणि कमी गॅसवर उकळतो. नंतर साखर घाला, मिक्स करा आणि उकळी आणा. कंडेन्स्ड दूध घाला, चव घ्या आणि वस्तुमान आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि नंतर गुळगुळीत होईपर्यंत सामग्री ब्लेंडरने फेटून घ्या. आम्ही पुरी जारमध्ये ठेवल्यानंतर आणि झाकण बंद करतो.

शरद ऋतूतील, आपल्या आहारातील ताज्या भाज्यांचे प्रमाण झपाट्याने कमी होते आणि भोपळा टेबलची मुख्य सजावट बनतो, तसेच फायबर, जीवनसत्त्वे आणि उपयुक्त सूक्ष्म घटकांचा मुख्य स्त्रोत बनतो. हे नम्र बेरी भविष्यासाठी संपूर्ण हिवाळ्यासाठी सहजपणे तयार केले जाऊ शकते, ते बर्याच काळासाठी ताजे साठवले जाते, संपूर्ण किंवा फ्रीजरमध्ये तुकडे केले जाते.

परंतु त्यात एक महत्त्वपूर्ण कमतरता आहे - भोपळा भरपूर जागा घेतो, जे रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर आणि शहरी परिस्थितीत बाल्कनीमध्ये जास्त नसते. आपल्या कुटुंबाला सतत निरोगी भोपळ्याचे पदार्थ खायला देण्यासाठी, आपल्याला ते आगाऊ तयार करणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी तयार करा. ही एक अष्टपैलू तयारी आहे जी बर्याच वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी आधार म्हणून काम करेल. याव्यतिरिक्त, योग्यरित्या तयार केलेली भोपळा प्युरी बाळाच्या आहारात वापरण्यास अतिशय सोयीस्कर आहे.

कसे शिजवायचे

मॅश केलेले बटाटे बनविण्यासाठी भोपळ्याच्या वेगवेगळ्या जाती वापरल्या जातात, परंतु रसाळ, गोड लगदा असलेल्या लहान बेरींना प्राधान्य देणे चांगले आहे, त्यांना "साखर", "क्रंब" किंवा "बाळ" म्हणतात. अशा फळांची रचना कमी तंतुमय असते आणि त्यांच्या लगद्याचा रंग अधिक स्पष्ट असतो.

कोणत्याही पाककृतीनुसार हिवाळ्यासाठी मॅश केलेले बटाटे तयार करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये अनेक टप्पे असतात:

1. पहिली पायरी म्हणजे भोपळा तयार करणे. ते उकडलेले, शिजवलेले, मंद कुकरमध्ये शिजवलेले किंवा बेक केले जाऊ शकते. नंतरचा पर्याय श्रेयस्कर आहे, कारण तो आपल्याला बहुतेक पोषक द्रव्ये वाचविण्यास अनुमती देतो, याव्यतिरिक्त, स्वयंपाक करताना, लगदा पाण्याने भरलेला असतो आणि मॅश केलेले बटाटे पाणीदार होऊ शकतात, ही समस्या ओव्हनमध्ये उद्भवणार नाही.
2. उकळत्या आणि स्टविंग करण्यापूर्वी, फळ सोलून काढणे आवश्यक आहे, आणि बेकिंग करण्यापूर्वी, आपण ही पायरी वगळू शकता आणि बेरीचे तुकडे फळाची साल सोबत शिजवू शकता, थोडे ऑलिव्ह तेल शिंपडले आहे. ओव्हनमध्ये प्रक्रिया केल्यानंतर, लगदा चमच्याने सहजपणे वेगळा केला जाऊ शकतो.
3. बिया आणि तंतू काढा, अनेक तुकडे करा. स्वयंपाक करण्याची वेळ निवडलेल्या पद्धतीनुसार भिन्न असते, ओव्हनमध्ये आणि स्टोव्हवर भोपळा सुमारे एक तास शिजतो, मंद कुकरमध्ये 45-50 मिनिटे.
4. पुढच्या टप्प्यावर, फळांना ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर, पुशर, मुसळ, चाळणी किंवा अगदी सामान्य काट्याने कुस्करले पाहिजे. काही गृहिणी उष्णता उपचार करण्यापूर्वी कच्चा भोपळा बारीक करतात, परंतु मऊ, उष्मा-उपचार केलेल्या लगद्याने हे करणे सोपे आणि चांगले आहे.
5. मग ठेचून भोपळा लगदा वारंवार उष्णता उपचार कामा आहे. स्वयंपाक करताना हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की थंड झाल्यावर मॅश केलेले बटाटे घट्ट होतील.
6. परिणामी प्युरीला चवीच्या वेगवेगळ्या छटा दिल्या जाऊ शकतात. यासाठी, विविध मसाले आणि पदार्थ उपयुक्त आहेत:
   • साखर, सरबत, मध, घनरूप दूध आणि गोड पुरीमध्ये मसाले;
   • संरक्षक म्हणून लिंबाचा रस किंवा सायट्रिक ऍसिड पावडर. लिंबाचा रस कोणत्याही आंबट रसाने बदलला जाऊ शकतो - क्रॅनबेरी, संत्रा, डाळिंब;
   • लिंबूवर्गीय फळाची साल;
   • खारट प्युरीमध्ये गाजर, झुचीनी, मीठ आणि मसाले;
   • सफरचंद, नाशपाती आणि इतर फळे.
7. तरीही गरम मॅश केलेले बटाटे निर्जंतुकीकरण जारमध्ये ठेवले जातात आणि गडद, ​​​​थंड ठिकाणी साठवले जातात.

भोपळा पुरी सह शिजविणे काय

हिवाळ्यासाठी तयार केलेल्या भोपळा पुरीच्या आधारावर, आपण विविध प्रकारचे पदार्थ शिजवू शकता. प्युरी सूप बनवण्यासाठी गोड न केलेले बिलेट एक आदर्श आधार म्हणून काम करेल. हे करण्यासाठी, मॅश केलेले बटाटे चिरलेला उकडलेले बटाटे, कांदे, लसूण, मलई आणि चवीनुसार इतर घटकांसह एकत्र केले जातात, क्रॅकर्स किंवा क्रॉउटॉनसह सर्व्ह केले जातात, ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवले जातात.

भोपळ्याच्या प्युरीवर आधारित हे खूप चवदार सॉस बनते, जे मांस आणि पोल्ट्री डिशसह दिले जाते.

डिश मलई, लोणी किंवा वनस्पती तेल सह seasoned आणि एक साइड डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते. कॉटेज चीज किंवा आंबट मलई बर्याचदा बेबी प्युरीमध्ये जोडली जाते.

जर तुम्ही पाणी किंवा दुधात मिसळलेली थोडीशी जेली रिकामी केली तर तुम्हाला संपूर्ण कुटुंबासाठी आरोग्यदायी जेली मिष्टान्न मिळेल. प्रौढांसाठी एक डिश चवीनुसार मद्य किंवा गोड सरबत एक लहान रक्कम सह चव आहे.

भोपळ्याच्या पुरीचे प्रकार

प्रौढ आणि मुलांसाठी हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी तयार केली जाऊ शकते. स्वयंपाक करण्याचे तंत्र काहीसे वेगळे आहे. कापणीसाठी बरेच पर्याय आणि पाककृती आहेत, आपण खारट डिश शिजवू शकता, जे प्रथम कोर्स, सॉस आणि साइड डिश तयार करण्यासाठी आधार म्हणून काम करेल, गोड मॅश केलेले बटाटे एक निरोगी चमकदार मिष्टान्न म्हणून काम करतील. हिवाळ्यातील तयारी सफरचंद, नाशपाती, गाजर, लिंगोनबेरीच्या व्यतिरिक्त तयार केली जाते.

गोड पुरी कृती

हिवाळ्यासाठी दोन लिटर गोड रिक्त तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

• भोपळा 1.5 किलो;
• दाणेदार साखर 500 ग्रॅम;
• 1 ग्लास आंबट रस (निवडण्यासाठी संत्रा, लिंबू, डाळिंब).

पाककला:

1. भोपळ्याचे सालासह तुकडे करा, बेकिंग शीटवर ठेवा आणि 55-60 मिनिटे बेक करा, तापमान 180 अंशांवर सेट करा.
2. थोडासा थंड करा आणि चमच्याने लगदा काढा.
3. ते ब्लेंडरमध्ये ठेवा, चिरून घ्या.
4. रुंद वाडग्यात हस्तांतरित करा, रस घाला, दाणेदार साखर घाला.
5. स्टोव्हवर ठेवा आणि मंद आचेवर 10 मिनिटे उकळवा.
6. स्टोव्हमधून काढा आणि ताबडतोब निर्जंतुक काचेच्या भांड्यात ठेवा.
7. झाकणांसह कॉर्क आणि थंड, नंतर तळघर, तळघर किंवा पॅन्ट्रीमध्ये स्टोरेजमध्ये स्थानांतरित करा.

गोड न केलेली पुरी

नियमित, गोड न केलेले मॅश केलेले बटाटे बनविण्यासाठी, आपल्याला स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान साखर आणि रस घालण्याची आवश्यकता नाही.

1. भोपळा बेक करा, लगदा एकसंध प्युरीच्या स्थितीत प्रक्रिया करा आणि कमी गॅसवर 10 मिनिटे उकळवा.
2. नंतर प्री-ट्रीट केलेल्या बरण्यांमध्ये हस्तांतरित करा, झाकणांनी झाकून ठेवा आणि 20-30 मिनिटांसाठी प्युरीसह जार निर्जंतुक करा, त्यांच्या आवाजावर अवलंबून.
3. झाकणांसह जार सील करा आणि बाजूला ठेवा. स्वयंपाक करताना, आपण चवीनुसार तयारीमध्ये काही मसाले जोडू शकता.

अगदी लहान मुलांवरही अशा प्युरीचा उपचार केला जाऊ शकतो, स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान फक्त मसाले जोडण्याची गरज नाही.

मुलांसाठी

वाढत्या शरीरासाठी भोपळा खाणे खूप फायदेशीर आहे. या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पासून dishes अनेक रोग टाळण्यासाठी, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत आणि पाचक प्रणाली कार्य सुधारण्यासाठी मदत करेल. पूरक अन्न म्हणून, मॅश बटाट्याच्या स्वरूपात भोपळा 8 महिन्यांपासून बाळांना दिला जातो. आणि मोठ्या मुलांसाठी, आपण डिशसाठी अधिक मनोरंजक पर्याय शिजवू शकता, उदाहरणार्थ, क्रॅनबेरीसह हिवाळ्यासाठी गोड भोपळा पुरी तयार करा.

यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः

• भोपळा 900 ग्रॅम;
• 1 ग्लास दाणेदार साखर;
• 1 लिटर पाणी;
• क्रॅनबेरीचे 250 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर लवंगा.

पाककला:

1. भोपळा दोन भागांमध्ये कापून घ्या, आतील भाग काढा - बिया, तंतू.
2. अनेक तुकडे करा.
3. एका सॉसपॅनमध्ये, साखर आणि पाणी एकत्र करा, भोपळ्याचे तुकडे सिरपमध्ये ठेवा.
4. स्टोव्ह वर ठेवा आणि उकळण्याची प्रतीक्षा करा.
5. क्रॅनबेरी बारीक चाळणीतून बारीक करा किंवा चीझक्लोथमधून रस पिळून घ्या, भोपळ्याच्या तुकड्यांवर घाला आणि आणखी 20 मिनिटे शिजवा.
6. तयारीच्या 3 मिनिटे आधी, पॅनमध्ये लवंगा घाला.
7. स्टोव्हमधून भोपळा काढा, मटनाचा रस्सा काढून टाका, लगदा ब्लेंडरने बारीक करा किंवा गाळणीतून बारीक करा.
8. प्युरी स्वच्छ जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि गुंडाळा.

सफरचंद सह भोपळा पुरी

भोपळा सह सफरचंद सर्वात यशस्वी जोड्या एक आहे. सफरचंद-भोपळ्याच्या प्युरीमध्ये गोड आणि आंबट चव, चमकदार रंग आणि एक आनंददायी सुगंध आहे, जो उन्हाळ्याच्या उबदार दिवसांची आठवण करून देतो. तयारीचे तत्त्व सामान्य प्युरीसारखेच आहे: सर्व साहित्य उकळवा, चिरून घ्या आणि मिक्स करा. सफरचंद भोपळ्यांपेक्षा थोडे लवकर शिजवतात, स्वयंपाक करताना हे लक्षात घेतले पाहिजे.

मंद कुकरमध्ये भोपळा आणि सफरचंद प्युरी

मंद कुकरमध्ये, मॅश केलेले बटाटे चवदार, निरोगी बनतील आणि कधीही जळणार नाहीत. प्युरीमध्ये दालचिनी, लिंबू आणि ऑरेंज जेस्ट जोडले जातात. सुगंध फक्त आश्चर्यकारक आहे.

साहित्य:

• भोपळा 600 ग्रॅम;
• सफरचंद 600 ग्रॅम;
• 1 कॉफी चमचा लिंबू कळकळ;
• दाणेदार साखर 130 ग्रॅम;
• चिमूटभर दालचिनी आणि सायट्रिक ऍसिड (किंवा एक चमचा लिंबाचा रस);
• 150 मिली पाणी (किंवा कोणताही रस).

पाककला:

1. सफरचंद धुवा, फळाची साल काढा, कोर काढा आणि तुकडे करा.
2. भोपळा कापून घ्या, बिया, तंतू काढून टाका, चिरून घ्या, मांस धार लावणारा सफरचंदच्या तुकड्यांसह वगळा.
3. मिश्रण मल्टीकुकरच्या भांड्यात ठेवा, उत्साह घाला, पाणी घाला.
4. "पाककला" मोड सेट करून 30 मिनिटे शिजवा.
5. साखर, लिंबू किंवा लिंबाचा रस घाला, आणखी 10 मिनिटे शिजवा.
6. jars आणि सील हस्तांतरित.

निरोगी आणि चवदार भोपळा प्युरी हिवाळ्यात मुले आणि प्रौढ दोघांनाही आनंदित करेल!

भोपळा ही शरद ऋतूतील पौष्टिक आणि आरोग्यदायी देणगी आहे. ही सनी भाजी ताजी, भाजलेली किंवा तयार करून खाल्ली जाते. भोपळा इतर भाज्या आणि फळांसह चांगला जातो, म्हणून ते बहुतेकदा प्रथम अभ्यासक्रम आणि मिष्टान्नांसाठी आधार म्हणून काम करते. मुलांसाठी आणि त्यांच्या पालकांसाठी हिवाळ्यासाठी मधुर भोपळा पुरी कशी तयार करावी, आम्ही लेखात सांगू.

भोपळा शिजविणे खूप सोपे आहे. या क्रियाकलापासाठी अद्वितीय ज्ञान किंवा विशेष उपकरणांची आवश्यकता नाही. तरुण नवशिक्या गृहिणी सहजपणे व्हिटॅमिन मिष्टान्न शिजवू शकतात.

सर्व प्रथम, फक्त ताजी दाट फळे निवडा. भोपळा आळशी नसावा, नुकसान आणि सडलेले नसावे. मजबूत, लज्जतदार लगदा ही स्वादिष्ट मिष्टान्नाची गुरुकिल्ली आहे.

रेसिपीच्या रचनेची पर्वा न करता, भोपळा पूर्णपणे धुवा, अनेक तुकडे करा, बिया काढून टाका. आवश्यक असल्यास साल काढा.

उपयुक्त सूचना: भोपळ्याच्या बिया काढून टाकण्यासाठी घाई करू नका! वाहत्या पाण्याने धुवा आणि कोरडे करा. भोपळ्याच्या बियामध्ये अनेक उपयुक्त ट्रेस घटक आणि जीवनसत्त्वे असतात.

असे बर्‍याचदा घडते की बेईमान व्यापारी जास्त पिकलेले फळ विकतात, ज्यामध्ये आधीच कडक शिरा तयार झाल्या आहेत. अशी भाजी सोललेली नसावी. त्वचेवर ओव्हनमध्ये बेक करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. अशा प्रक्रियेनंतर, निविदा लगदा सहजपणे वेगळे होईल.

लक्षात ठेवा! सहा महिन्यांपूर्वीच्या बाळांना पूरक अन्न म्हणून भोपळा पुरी खाण्याची शिफारस केलेली नाही. आहार देण्यापूर्वी, एलर्जीची प्रतिक्रिया तपासण्याची खात्री करा.

जर मिष्टान्न प्रौढांसाठी असेल तर आपण सुरक्षितपणे फळांच्या लिकरसह त्याची चव पूर्ण करू शकता. हे ट्रीटला एक अनोखी चव आणि एक विशेष उत्साह देईल.

कॅनिंग नियम विसरू नका! स्वयंपाक करण्यापूर्वी कंटेनर पूर्णपणे धुवा आणि निर्जंतुक करा. फ्रूट प्युरी गरम जारमध्ये पसरवण्याची शिफारस केली जाते. कामाच्या शेवटी, तयार वळणे उलटे करा, ब्लँकेटने इन्सुलेट करा, एका दिवसासाठी पूर्णपणे थंड होऊ द्या. थंड खोलीत कॅन केलेला अन्न साठवा.

हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी कशी बनवायची

घरी हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी काढण्यासाठी, गोड वाण निवडा. सर्वोत्तम पर्याय मस्कॅट गिटार आहे. हे वांछनीय आहे की वजन कमीत कमी 4 किलोग्रॅम असावे आणि फळांच्या आतील बिया मोठ्या, मांसल असतील. हे भाजीपाल्याच्या परिपक्वताची पुरेशी डिग्री दर्शवेल.

भोपळ्याच्या तयारीमध्ये मानक प्रक्रियांचा समावेश आहे. पण स्वयंपाक करण्याची पद्धत वेगळी असू शकते. मॅश केलेले बटाटे तयार करण्यासाठी, गृहिणी, त्यांच्या विवेकबुद्धीनुसार, भोपळा, बेक किंवा स्ट्यू करू शकतात. तथापि, पोषणतज्ञांच्या मते, उष्णता उपचारांची सर्वात उपयुक्त पद्धत ओव्हनमध्ये बेकिंग आहे. बेकिंग दरम्यान, लगदा बहुतेक फायदेशीर ट्रेस घटक राखून ठेवतो.

प्युरी बनवण्यासाठी तुम्हाला सुमारे दीड किलो सोललेला भोपळा, साखर (3.5 कप), संरक्षक म्हणून एक चमचे सायट्रिक ऍसिड लागेल.

चरणांचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

तयार पुरी भांड्यात वाटून घ्या. निर्दिष्ट रेसिपीनुसार तयार भोपळा प्युरीचे उत्पादन 1.5 लिटर आहे.

जर तुम्हाला मॅश केलेल्या बटाट्यांची दाट सुसंगतता आवडत नसेल तर भोपळा उकडलेला किंवा शिजवला जाऊ शकतो. तयार करण्याच्या या पद्धतीसह, पुरी अधिक द्रव असेल.

कृती सफरचंद आणि गाजर सह बोटांनी चाटणे

सफरचंद आणि गाजरांच्या व्यतिरिक्त भोपळा-आधारित प्युरी खूप लोकप्रिय आहे. ज्यांना गाजराची चव आवडत नाही त्यांच्यासाठी आम्ही हा घटक रेसिपीमधून वगळण्याची शिफारस करतो. हिवाळ्यासाठी सफरचंद आणि भोपळा पुरी त्याच प्रकारे तयार केली जाते.

पाककृती साहित्य:

• सफरचंद, भोपळा आणि गाजर समान प्रमाणात घ्या - प्रत्येकी 350 ग्रॅम;
• दोन ग्लास पाणी;
• अर्धा ग्लास साखर.

पाककला:

1. पहिल्या टप्प्यावर, भाज्या आणि फळे तयार करा: धुवा, सोलून घ्या आणि कापून घ्या.
2. गाजर मऊ होईपर्यंत पाण्यात उकळा.
3. गाजरमध्ये भोपळ्याचे तुकडे घाला, सुमारे 10 मिनिटे आग ठेवा.
4. सफरचंदाचे तुकडे भाज्यांमध्ये घाला, सर्व साहित्य पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत उकळवा.
5. साखर घाला आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत मंद आचेवर ठेवा.

तयार ग्र्युएल सोयीस्कर पद्धतीने बारीक करा: चाळणीतून पुसून टाका, पुशर किंवा ब्लेंडरने क्रश करा. परिणामी प्युरी जारमध्ये कॉर्क करा.

बाळाच्या आहारासाठी

बेबी भोपळा पुरी शिजवण्याची वैशिष्ट्ये:

1. पुरी बारीक करण्यासाठी पुसण्याची पद्धत वापरा, अन्यथा उरलेल्या मोठ्या गुठळ्या किंवा रेषा बाळाच्या आरोग्यास लक्षणीयरीत्या हानी पोहोचवू शकतात.
2. जर तुमच्या बाळाला गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे रोग आहेत, तर भोपळा खाणे contraindicated आहे.
3. पहिल्या आहारासाठी, पुरी योग्य आहे, जे भोपळा आणि झुचीनी एकत्र करते.
4. दोन वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या मुलांसाठी, प्युरी कंडेन्स्ड दूध आणि फळांसह पूरक असू शकते.
5. बाळाच्या आहारासाठी भोपळा पुरीच्या कृतीमध्ये साखर नसते.

मुलांसाठी हिवाळ्यासाठी भोपळा प्युरी बनवण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे. भोपळ्याची इच्छित रक्कम निवडा, लहान तुकडे करा. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 45 मिनिटे बेक करावे. ओव्हनमधून लगदा काढा, चाळणीतून बारीक करा.

संत्रा सह

हिवाळ्यातील एक अद्वितीय मिष्टान्न म्हणजे लिंबूवर्गीय सह भोपळा पुरी. आपण सफरचंद, वाळलेल्या जर्दाळू किंवा लिंबूच्या व्यतिरिक्त अशी पुरी तयार करू शकता. हिवाळ्यासाठी संत्र्यासह मधुर भोपळा पुरी अगदी पक्षपाती गोरमेट्सनाही आकर्षित करेल.

मिष्टान्न तयार करण्यासाठी, एक भोपळा (1.5 किलो), सफरचंद (1.2 किलो), दोन संत्री घ्या. आपल्याला एक किलोग्राम साखर, एक ग्लास पाणी, अर्धा चमचे दालचिनीची देखील आवश्यकता असेल.

क्रियांचा क्रम खालीलप्रमाणे आहे:

1. भोपळा सोलून, लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. भाजी वेगळ्या पॅनमध्ये ठेवा, थोडे पाणी घाला.
3. लगदा मऊ होईपर्यंत मंद आचेवर ठेवा.
4. संत्र्याचा रस एका वेगळ्या कंटेनरमध्ये पिळून घ्या.
5. सफरचंद विभागांमध्ये कट करा, कोर काढा.
6. भोपळ्याच्या वर लिंबूवर्गीय फळाची साल आणि सफरचंदाचे तुकडे ठेवा.
7. मिश्रण 15 मिनिटे उकळवा, नंतर स्टोव्हमधून काढा आणि थंड करा.
8. चाळणीतून घासून घ्या किंवा सोयीस्कर पद्धतीने बारीक करा.
9. परिणामी मिश्रणात संत्र्याचा रस घाला आणि साखर घाला.
10. 15 मिनिटे परत मंद आचेवर ठेवा.

वेळ निघून गेल्यानंतर, तयार पुरी जारमध्ये ओतली जाऊ शकते आणि गुंडाळली जाऊ शकते.

मंद कुकरमध्ये

मंद कुकरमध्ये शिजवलेली भोपळा प्युरी ही कमी चवदार नाही. ज्या गृहिणी जलद स्वयंपाक करण्यास प्राधान्य देतात त्यांना या पद्धतीमध्ये रस असेल.

अर्धा किलो भोपळा आणि पिकलेली सफरचंद धुवा, सोलून घ्या. अनियंत्रित तुकडे फळे कट, एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.

परिणामी वस्तुमानात 2/3 कप पाणी, एक चमचे लिंबू किंवा नारंगी रंग घाला. लिंबूवर्गीय चव तुमच्या आवडीनुसार नसल्यास, दालचिनीने बदला. अर्धा तास, स्वयंपाक मोडमध्ये उभे रहा.

नंतर एक ग्लास साखर (आपण चवीनुसार एक तृतीयांश कमी करू शकता) आणि एक चमचे लिंबू घाला. आणखी दहा मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. स्वयंपाकाच्या शेवटी, जारमध्ये वितरित करा, टिनच्या झाकणाने बंद करा.

भोपळ्याची प्युरी संपूर्ण कुटुंबासाठी हिवाळ्यातील एक आवडता पदार्थ बनेल. हे प्रौढ आणि लहान मुलांना तितकेच आवडते. कॅन केलेला भोपळा dishes चांगले ठेवा. मिष्टान्न अद्वितीय बनवणे खूप सोपे आहे: तुमचे आवडते घटक जोडा. हे सुकामेवा, भाज्या आणि फळे असू शकतात. भोपळा पुरी तयार करण्यासाठी फक्त एक तास घालवला तर थंड हंगामात खूप आनंद मिळेल.

उत्पादने:

• आम्ही एक मध्यम आकाराचा भोपळा (पिकलेला) घेतो;
• तपकिरी साखर - 300 ग्रॅम (एक ग्लास);
• आम्हाला 1 लिटर पाण्याची गरज आहे
• क्रॅनबेरी (सुमारे 300 ग्रॅम)
• सुगंध आणि चव साठी, आम्ही लवंगा घेतो.

- आमच्या बागेतील सर्वात उपयुक्त भाज्या आणि फळ फळांपैकी एक. लेखाच्या शीर्षकानुसार, हे आपल्या शरीरासाठी जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटकांचे फक्त एक भांडार आहे. बी, ई, पीपी, सी, के आणि टी सारख्या दुर्मिळ गटांचे जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे, जे चयापचय पुनर्संचयित करतात आणि वेगवान करतात. तसेच, जवळजवळ सर्व खनिजे या आश्चर्यकारक भाजीमध्ये आहेत: मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस - आपण त्या सर्वांची यादी करू शकत नाही. त्याच्या उपयुक्ततेव्यतिरिक्त, ज्यांना वजन कमी करायचे आहे त्यांच्यासाठी भोपळा देखील अपरिहार्य आहे, ते चयापचय सामान्य करते आणि त्याशिवाय, त्यात व्यावहारिकरित्या कॅलरी नसतात, परंतु ते खूप पौष्टिक आहे. भोपळा जठराची सूज, पित्ताशयाचा दाह, स्टूलमध्ये तीव्र अडचण आणि अगदी पुरुष शक्ती कमी होणे यासारख्या रोगांचा सामना करू शकतो. आज आम्ही भोपळ्याच्या लगद्यापासून प्युरी बनवण्याचा प्रयत्न करू, जे भोपळ्यापेक्षा कमी उपयुक्त नाही, थंड हवामानाच्या कालावधीसाठी, जेव्हा आम्हाला विशेषतः त्याच्या सर्व अद्वितीय गुणधर्मांची आवश्यकता असेल. चला स्वयंपाक करूया.

हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी - पाककला:

1. आम्ही भोपळा स्वच्छ करतो, हाडे आणि तंतू बाहेर काढतो.

2. चौकोनी तुकडे करा.

3. एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये साखर सह पाणी मिसळा, त्याच जागी भाजी ठेवा आणि उकळवा.

4. आम्ही आमच्या क्रॅनबेरीमधून रस पिळून काढतो आणि भोपळा घालतो.

5. जेव्हा भोपळा उकळतो तेव्हा ते आणखी 20-30 मिनिटे शिजवावे, त्यात काही लवंगा टाका.

6. नंतर, जास्तीचे पाणी काढून टाका आणि भोपळा ब्लेंडरवर पाठवा, तेथे चांगले बारीक करा.

7. कापणीसाठी आमच्या जार चांगल्या प्रकारे निर्जंतुक केले जातात. प्युरी एका भांड्यात घाला आणि रोल करा.

मुलांसाठी भोपळा पुरी तयार करण्याचा दुसरा मार्ग:

अगदी आरोग्यदायी फायद्यांसाठी तुम्ही प्री-बेक केलेला भोपळा देखील प्युरी करू शकता.

घरी हिवाळ्यासाठी भोपळा पुरी ही एक उत्कृष्ट तयारी आहे जी केशरी सौंदर्याच्या सर्व तज्ञांना आकर्षित करेल. एक निरोगी भोपळा, विशेषत: जर एक मधुर विविधता निवडली गेली असेल तर ती बर्याच पदार्थांसाठी योग्य आहे, अशी तयारी विशेषतः मुलांसाठी चांगली आहे. भोपळा प्युरी विविध सूपसाठी उत्कृष्ट आधार आहे, ते कॅविअर, पास्ता, स्मूदी तसेच इतर अनेक पदार्थांच्या तयारीमध्ये देखील जोडले जाऊ शकते. तुम्ही ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार करू शकता, मी तुम्हाला त्यापैकी एक दाखवतो - कॅनिंग, परंतु तुम्ही नेहमी सोप्या मार्गाने जाऊ शकता - भोपळ्याची पुरी भागांमध्ये - सिलिकॉन मोल्डमध्ये गोठविली जाऊ शकते. आपण भोपळा अनेक प्रकारे पूर्व-तयार देखील करू शकता - उकळणे, स्टीम करणे, बेक करणे - आपल्या आवडीनुसार.






- भोपळा - 1 किलो.

चरण-दर-चरण फोटोसह कृती:

एक मधुर सुवासिक भोपळा घ्या, अक्षरशः मधासारखा वास येणारा प्रकार निवडा, जर तुम्ही स्वतःला समजत नसाल तर बाजार तुम्हाला नेहमी सांगेल. भोपळा दोन भागांमध्ये कापून घ्या, सर्व बिया आणि तंतू काढून टाका. भाज्या सोलून कडक त्वचा काढून टाका. भोपळा थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, कोरडा.




भोपळा पूर्णपणे अनियंत्रित विभागांमध्ये कट करा.




पुढे, आपण निवडलेल्या कोणत्याही प्रकारे भोपळा शिजवा - पूर्णपणे शिजवलेले होईपर्यंत ओव्हनमध्ये बेक करा, 30 मिनिटे उकळवा - शिजवलेले होईपर्यंत किंवा वाफ - 25-30 मिनिटे.




तयार भोपळा ब्लेंडरच्या भांड्यात हलवा, गुळगुळीत होईपर्यंत प्युरी करा. मुलांसाठी, प्युरी उत्कृष्ट चाळणीतून देखील चोळता येते.






प्युरी वेगवेगळ्या व्हॉल्यूमच्या जारमध्ये हस्तांतरित करा, 40 मिनिटे निर्जंतुकीकरण केल्यानंतर, फक्त नंतर जार निर्जंतुकीकरण झाकणाने कॉर्क करा, त्यांना वरच्या बाजूला ठेवा आणि ब्लँकेटने झाकून ठेवा, 24 तास सोडा. थंड ठिकाणी साठवण्याची खात्री करा. पण तुम्ही प्युरी फ्रीझही करू शकता - मोल्ड्समध्ये ठेवा, फ्रीजरमध्ये ठेवा, नंतर प्युरी मोल्डमधून काढून टाका, जिपरसह सीलबंद पिशवीत ठेवा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. स्वादिष्ट रेसिपी पहा