ग्रिलेज हे चॉकलेट आयसिंगने झाकलेले हार्ड नट फिलिंग असलेली मिठाई आहे याची आपल्या सर्वांना सवय आहे, परंतु या मिठाईमध्ये फक्त फिलिंग असे म्हटले जाऊ शकते. ही फ्रेंच मिठाई कशापासून बनलेली आहे आणि कोणत्या प्रकारचे ग्रिलेज आहेत. या लेखातील उत्तरे.

ग्रिलेज ही एक फ्रेंच मिष्टान्न आहे जी साखरेसह भाजलेल्या काजूपासून बनविली जाते. हे ओरिएंटल खडबडीत हलव्यापासून येते. यूएसएसआर आणि रशियामधील अनेक कन्फेक्शनरी कारखान्यांमध्ये तयार केलेल्या नट मिठाईचे देखील असेच नाव होते.

कन्फेक्शनर्स भाजणे दोन प्रकारात विभागतात:

• मऊ - उकडलेले फळे आणि ठेचलेले काजू समाविष्ट आहेत;
• हार्ड - वितळलेल्या साखरेने भरलेले ठेचलेले काजू दर्शवते.

फळ भाजलेले मिठाई देखील आहेत, जेथे फळ सिरप एक बाईंडर म्हणून कार्य करते.

ग्रिलेजचे नुकसान आणि फायदे

ग्रिलेजची सर्वात मोठी समस्या म्हणजे त्याची कडकपणा. खरंच, बहुतेक प्रकरणांमध्ये, औद्योगिक भाजणे ही खूप कठीण गोष्ट आहे. साखरेचा पाक, ज्यामध्ये शेंगदाणे स्थित आहेत, चांगले जतन आणि आकार राखण्यासाठी शक्य तितके स्फटिक बनते आणि सुकते. आणि मिष्टान्न चावताना, अनेकांना त्यांच्या दात मुलामा चढवणे, अगदी मजबूत आणि सर्वात प्रतिरोधक देखील नुकसान होण्याचा धोका नाही तर त्यांचे दात अक्षरशः क्रॅक होतात!

मऊ भाजण्याचे जवळजवळ असे कोणतेही परिणाम नाहीत. म्हणूनच दंतवैद्य याची शिफारस करतात.

ग्रिलेजमध्ये भरपूर काजू असतात, त्यामुळे नटांचे फायबर तृणधान्ये किंवा फळे यांच्या समकक्षांसारखेच असते. आतड्याला ते ढकलण्यास भाग पाडले जाते, अपचनीय, स्वतःद्वारे, भिंती हलवून आणि स्नायू आकुंचन पावतात. हे पचन सुधारते आणि विषारी पदार्थांचे आतडे साफ करते. जर तुम्ही सौम्य आवृत्ती वापरत असाल तर फळांपासून फायबर त्याच प्रकारे कार्य करते.

विभाग वापरण्यास अतिशय सोपे आहे. प्रस्तावित फील्डमध्ये, फक्त इच्छित शब्द प्रविष्ट करा आणि आम्ही तुम्हाला त्याच्या अर्थांची सूची देऊ. मी हे लक्षात घेऊ इच्छितो की आमची साइट विविध स्त्रोतांकडून डेटा प्रदान करते - विश्वकोशीय, स्पष्टीकरणात्मक, शब्द-निर्मिती शब्दकोश. येथे आपण प्रविष्ट केलेल्या शब्दाच्या वापराच्या उदाहरणांसह देखील परिचित होऊ शकता.

ग्रिलेज शब्दाचा अर्थ

क्रॉसवर्ड डिक्शनरीमध्ये ग्रिलिंग

रशियन भाषेचा स्पष्टीकरणात्मक शब्दकोश. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova.

भाजणे

A, m. टोस्ट केलेले काजू किंवा बदाम असलेली चॉकलेटची विविधता.

adj grilled, th, th.

रशियन भाषेचा नवीन स्पष्टीकरणात्मक आणि व्युत्पन्न शब्दकोश, टी. एफ. एफ्रेमोवा.

भाजणे

m. साखरेत टोस्ट केलेले काजू भरलेले चॉकलेट मिठाई.

विकिपीडिया

लोखंडी जाळी

लोखंडी जाळी- साखर सह भाजलेले काजू फ्रेंच मिष्टान्न. हे ओरिएंटल खडबडीत हलव्यापासून येते.

युएसएसआर आणि रशियामधील अनेक मिठाई कारखान्यांमध्ये नट मिठाई देखील तयार केली जाते.

कन्फेक्शनर्स भाजणे दोन प्रकारात विभागतात:

• मऊ - उकडलेले फळे आणि ठेचलेले काजू समाविष्ट आहेत;
• हार्ड - वितळलेल्या साखरेने भरलेले ठेचलेले काजू दर्शवते.

फळ भाजलेले मिठाई देखील आहेत, जेथे फळ सिरप एक बाईंडर म्हणून कार्य करते.

साहित्यात भाजणे या शब्दाच्या वापराची उदाहरणे.

तरीसुद्धा, ती पिशव्यांचा छळ करत राहिली, तुकडे तोडून किरीलच्या तोंडात भरत राहिली: भाजणे, हे आहे अलाईड ऑइल, फाइन-कुचेन, स्ट्रडेल, आयर-कुहेला, असे स्वादिष्ट, कारण तुला हे सर्व खूप आवडले होते, ग्रॅडोव्ह!

काळी, पांढरी धुतलेली जिंजरब्रेड आणि जास्त शिजवलेली सीड कँडी, भाजणेकॉल - माझ्याकडून.

अनेकदा घडते तसे नाही, ते वाढदिवसाच्या मुलासाठी चॉकलेटचा बॉक्स विकत घेतील - भाजणेचॉकलेटमध्ये, - आणि त्याला संपूर्ण तोंडातून खोटे दात आहेत.

लोखंडी जाळी(फ्रेंचमधून लोखंडी जाळी) साखर आणि काजू पासून बनवलेले मिष्टान्न आहे. ते मऊ आणि कठोर आहे.

इतिहास

सर्वत्र असे सूचित केले जाते की भाजण्याचे जन्मस्थान फ्रान्स आहे. तथापि, पूर्वेकडे, ते कदाचित तुमच्याशी वाद घालतील - अशी एक आवृत्ती आहे की या स्वादिष्टपणाचा शोध परीकथा "1001 नाइट्स" शेहेराझादेच्या नायिकेने लावला होता.

रशियन लोक काही "भाजणे" रेगेलिया मिळविण्यास देखील प्रतिकूल नाहीत, कारण रशियन फेडरेशनच्या विशालतेत भाजणे मोठ्या प्रमाणात तयार केले जाते - जसे की इतर कोठेही नाही. रशिया आणि इतर सीआयएस देशांमधील सर्व मिठाई कारखान्यांमध्ये भाजलेल्या मिठाईचे उत्पादन केले जाते, नवीन वर्षाच्या सर्व भेटवस्तूंमध्ये ते स्थानाचा अभिमान बाळगतात, जिथून ते बाहेर काढले जातात आणि प्रथम खाल्ले जातात.

तंत्रज्ञान आणि गुणवत्ता समस्या

भाजणे साखर किंवा साखर-मध सिरप वितळवून मिळते, ज्यामध्ये नंतर अक्रोड कर्नल जोडले जातात.

उच्च-गुणवत्तेचे भाजणे स्पष्ट साखरयुक्त पदार्थ आणि समान रीतीने भाजलेल्या काजूपासून बनवले जाते.

फळ भाजण्याच्या बाबतीत, साखर-फळांचे मिश्रण उकळले जाते, जेथे काजू देखील जोडले जातात.

दर्जेदार उत्पादनाला कडू चव येत नाही, दातांमध्ये अडकत नाही आणि परदेशी आफ्टरटेस्ट नसतात.

हे उत्सुक आहे की सीआयएसमध्ये, भाजण्याला केवळ मिठाईच नाही तर साखर-नट मिश्रण - केक, पेस्ट्री आणि इतर वापरून कोणत्याही उत्पादनांना देखील म्हणतात.

भाजण्याचे फायदे

ग्रिलेज एक अपवादात्मक विवादास्पद उत्पादन आहे. एकीकडे, हे खूप उपयुक्त आहे, कारण त्यात नट आहेत - फायबरचा स्त्रोत, शोध काढूण घटक, अमीनो ऍसिड आणि शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक जीवनसत्त्वे.

दुसरीकडे, नटांचे फायबर शरीराद्वारे इतके सहजपणे शोषले जात नाही. याशिवाय साखरेचे अतिसेवन शरीराला हानी पोहोचवते. या समान जीवनसत्त्वांचा समावेश मिठाईच्या रचनेत रेफ्रेक्ट्री फॅट्सच्या पचनावर खर्च केला जातो.

याव्यतिरिक्त, कठोर भाजणे दातांसाठी एक वास्तविक चाचणी आहे. दात मुलामा चढवणे सहजपणे खराब होते - एक दात सहजपणे क्रॅक होऊ शकतो.

पाककला पोर्टल Povarenok.ru वरून ग्रिलेज पाककृती

चॉकलेटमध्ये होममेड रोस्टिंग

साहित्य

भाजण्यासाठी:

• अक्रोड - 2 कप
• साखर - 150 ग्रॅम
• पाणी - 50 मिली
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l

ग्लेझसाठी:

• कडू चॉकलेट - 200 ग्रॅम
• कॉग्नाक - 2 टेस्पून. l

स्वयंपाक

ग्रिलेज तयार करण्यासाठी, काजू चाकूने लहान तुकडे करा. एक सॉसपॅन घ्या, साखर घाला, पाणी घाला. कमी आग चालू करा. सिरप किंचित घट्ट होईपर्यंत (सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत) शिजवा. लिंबाचा रस घाला, नख मिसळा. गॅसवरून काढा, काजू घाला, चमच्याने चांगले मिसळा.

चमच्याने नट मास काढा (थोडेसे थोडे), गोळे बनवा आणि बेकिंग पेपरवर पसरवा.

हात आणि एक चमचा वेळोवेळी थंड पाण्यात उतरवा. अर्धा तास सोडा.

ग्लेझ तयार करण्यासाठी, वॉटर बाथमध्ये चॉकलेट वितळवा, कॉग्नाक घाला, मिक्स करा.

मिठाई बनवण्यासाठी नट बॉल्स घ्या आणि ते संपूर्ण आयसिंगमध्ये बुडवा. नंतर कागदावर ठेवा आणि कडक होण्यासाठी थंड करा. मिठाईची सजावट - आपल्या विवेकबुद्धीनुसार. आपण ते पेपर "स्कर्ट" मध्ये हस्तांतरित करू शकता - या प्रकरणात, मिठाई बॉक्सच्या बाहेर असल्यासारखे दिसते.

भविष्यात, आपण आपल्या विवेकबुद्धीनुसार मिठाई संचयित करू शकता. जर ते रेफ्रिजरेटरमध्ये असतील तर ते घन बनतील. जर तुम्हाला "दात फोडायचे" नसेल तर मिठाई ठेवा आणि खोलीच्या तपमानावर ठेवा - या प्रकरणात ते मऊ होतील.

ग्रिलेज "मौलिन रूज"

साहित्य

• साखर - 150 ग्रॅम
• मध - 150 ग्रॅम
• भाजलेले शेंगदाणे - 200 ग्रॅम
• भाजलेले काजू - 200 ग्रॅम
• अंडी पांढरा - 1 पीसी.
• pitted prunes - 200 ग्रॅम
• नारळाचे तुकडे (शिंपडण्यासाठी)
• क्रॅकर (शिंपडण्यासाठी)
• कोरडा नाश्ता (शिंपडण्यासाठी)
• चूर्ण साखर - 250 ग्रॅम
• लिंबाचा रस - ½ टीस्पून
• खाद्य रंग (लाल)
• वनस्पती तेल (हात वंगण घालण्यासाठी)

स्वयंपाक

चाकूने काजू बारीक चिरून घ्या, ब्लेंडरने चिरून घ्या. चाकूने प्रून बारीक चिरून घ्या. एकसंध वस्तुमानात मिसळा.

सिरप तयार करण्यासाठी, कमी उष्णता वर साखर आणि मध वितळणे. वस्तुमान घट्ट होण्यास सुरुवात होईपर्यंत शिजवा, उष्णता काढून टाका, किंचित थंड करा. सिरपमध्ये काजू घाला, चमच्याने वस्तुमान मिसळा.

आपल्या हातांनी एक बॉल तयार करा. जेणेकरुन गोळे तुमच्या हाताला चिकटू नयेत, तुम्ही भाजीच्या तेलाने हात ग्रीस करू शकता.

मिठाईसाठी, आपण कोणतेही शिंपडणे किंवा एकाच वेळी अनेक बनवू शकता. या प्रकरणात, मी नारळ फ्लेक्स, चॉकलेट ड्राय ब्रेकफास्ट (रोलिंग पिनने पीसणे) आणि क्रॅकर (सुध्दा क्रश) वापरले. रोल कॅंडीज. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

आता तुम्हाला एक दल तयार करण्याची आवश्यकता आहे. प्रथिने घ्या, हलका फेस होईपर्यंत बीट करा, हळूहळू ढवळत, चूर्ण साखर घाला. एक स्थिर वस्तुमान तयार होईपर्यंत मिसळा. एका वेगळ्या भांड्यात थोडेसे तयार मिश्रण ठेवा. दुसर्‍या भांड्यात लाल फूड कलर घाला.

दागिने तयार करण्यासाठी, टेम्पलेटनुसार रेखाचित्र तयार केले जाऊ शकते. दाट पॉलिथिलीनचा शंकू गुंडाळा, लाल मिश्रणाने तळाशी एक लहान छिद्र असलेली पिशवी भरा. रेखांकनाच्या ओळींसह मिश्रण पिळून काढणे सुरू करण्याची वेळ आली आहे. पांढऱ्या मिश्रणाने रेखांकन पूर्ण झाल्यानंतर, मिश्रण कोरडे होऊ द्या.

कँडी थाळी फ्रेंच ध्वजाच्या रंगांनी सजविली जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, एक पांढरा, लाल आणि निळा रुमाल घ्या आणि कात्रीने तीन ओपनवर्क मंडळे कापून टाका. मिठाई तयार आहे! बॉन एपेटिट!

ग्रिलेज क्लासिक

साहित्य

• साखर - 375 ग्रॅम
• बदाम - 140 ग्रॅम
• पाणी - 115 मिली
• लिंबाचा रस - 1 टीस्पून

स्वयंपाक

उकडलेले पाणी नटांवर घाला, 10 मिनिटे सोडा. भुसा काढून काजू सोलून घ्या. काजू मायक्रोवेव्ह किंवा ओव्हनमध्ये (180 डिग्री सेल्सिअस तापमानावर 15 मिनिटे) भाजून घ्या, ब्लेंडरमध्ये बारीक करा (खूप बारीक नाही). खूप लहान crumbs लावतात, एक चाळणी द्वारे चाळणे. अंदाजे 130 ग्रॅम राहतील.

सिरपमध्ये घालण्यापूर्वी, शेंगदाणे 160 डिग्री सेल्सियस तापमानात सुमारे 5-7 मिनिटे गरम करा (त्यांना गरम होऊ द्या). मायक्रोवेव्हमध्ये, हे 2 मिनिटांत केले जाऊ शकते.

सिरप बनवण्यासाठी पाणी आणि साखर मिसळा. ढवळत असताना, एक उकळी आणा. फोम काढा, कारमेलसाठी कमी गॅसवर शिजवा. उकळत्या क्षणापासून 5 मिनिटांनंतर, एक चमचे लिंबाचा रस घाला. स्वयंपाक करण्यास सुमारे 10 मिनिटे किंवा थोडा जास्त वेळ लागेल.

चाचणीसाठी बर्फाचा वापर केला जाऊ शकतो. सरबत चमच्याने बर्फावर टाका, गॅसवरून पॅन काढा. थंड झाल्यावर, कारमेल ठिसूळ होईल, कुरकुरीत झाले पाहिजे आणि दातांना चिकटू नये. सरबताचा रंग थोडा गडद होईल.

कारमेलमध्ये गरम काजू घाला, पटकन मिसळा. बेकिंग पेपरवर (पूर्वी तेल लावलेले) किंवा सिलिकॉन चटईवर घाला. थंड होऊ द्या. थंड झाल्यावर भाजून चांगले फुटावे.

उत्पादनांच्या निर्दिष्ट रकमेतून, 500 ग्रॅम भाजणे प्राप्त होईल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

दुवे

• कँडीज "चॉकलेटमध्ये रिलेज"
• कँडीड फळांसह मऊ भाजणे "एकॉर्न", पाककला पोर्टल Povarenok.ru

कुरकुरीत ग्रिलेजची रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म. आपण एक स्वादिष्टपणा कसा खातो आणि त्याच्या वापरासाठी काही विरोधाभास आहेत का? गोड दातांमध्ये भाजणे समाविष्ट असलेल्या कोणत्या पाककृती लोकप्रिय आहेत?

ग्रिलेज ही एक अतिशय गोड कँडी आहे जी मऊ किंवा खूप कठीण असू शकते. त्यात चिरलेला काजू आणि कडक साखरेचा पाक असतो. ग्रिलेज सर्व वयोगटातील गोड दातांना आवडते, हे असूनही दातांच्या आरोग्यावर त्याचा नकारात्मक प्रभाव पडतो. मिठाई सहसा त्यांच्या शुद्ध स्वरूपात चहाबरोबर खाल्ले जाते, परंतु मिठाई त्यांना केक, कुकीज इत्यादींमध्ये जोडण्यास प्राधान्य देतात.

ग्रिलेजची रचना आणि कॅलरी सामग्री

ग्रिलेजच्या मानक रचनामध्ये फक्त साखरेमध्ये भाजलेले हेझलनट्स समाविष्ट आहेत. उच्च तापमानामुळे, साखर सिरपमध्ये बदलते जी काजू व्यापते आणि नंतर कडक होते.

या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री, चव आणि आरोग्य फायदे वापरलेल्या घटकांवर अवलंबून बदलू शकतात. उदाहरणार्थ, अक्रोड, सूर्यफुलाच्या बिया किंवा बदामांपासून भाजणे तयार केले जाऊ शकते. सर्व बाबतीत, कँडीची चव वेगळी असेल. एक मानक स्वादिष्ट पाककृती चांगली आहे कारण ती सतत पूरक असू शकते आणि नवीन मूळ मिठाई तयार केली जाऊ शकते.

चॉकलेटमध्ये सर्वात जास्त कॅलरी भाजणे मानले जाते. पुढे, मानक रेसिपीनुसार तयार केलेल्या मिठाईची वैशिष्ट्ये विचारात घ्या.

प्रति 100 ग्रॅम ग्रील्ड मीटची कॅलरी सामग्री 482 किलो कॅलरी आहे, त्यापैकी:

• प्रथिने - 11 ग्रॅम;
• चरबी - 26 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 63 ग्रॅम;
• आहारातील फायबर - 3.6 ग्रॅम;
• पाणी - 0.9 ग्रॅम;
• राख - 0.6 ग्रॅम;
• संतृप्त फॅटी ऍसिडस् (SFA) - 8.3 ग्रॅम.

100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये जीवनसत्त्वे:

• व्हिटॅमिन ए - 5 एमसीजी;
• बीटा कॅरोटीन - 3 मिग्रॅ;
• व्हिटॅमिन ई - 4.8 मिग्रॅ;
• व्हिटॅमिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम;
• व्हिटॅमिन बी 2 - 0.03 मिलीग्राम;
• व्हिटॅमिन पीपी - 0.6 मिग्रॅ.

100 ग्रॅम उत्पादनातील खनिजे:

• पोटॅशियम (के) - 227 मिग्रॅ;
• कॅल्शियम (Ca) -46 मिग्रॅ;
• मॅग्नेशियम (मिग्रॅ) - 49 मिग्रॅ;
• सोडियम (Na) - 8 मिग्रॅ;
• फॉस्फरस (पी) - 108 मिग्रॅ;
• लोह (फे) - 3.3 मिग्रॅ.

प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनाच्या चॉकलेटमध्ये ग्रिलेजची कॅलरी सामग्री 509 किलो कॅलरी आहे, ज्यापैकी:

• प्रथिने - 5.30 ग्रॅम;
• चरबी - 26.50 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 65.10 ग्रॅम.

प्रथिने, चरबी आणि कर्बोदकांमधे प्रमाण - 5.5%, 27.3%, 67.2%.

भाजलेल्या मिठाईचे उपयुक्त गुणधर्म

स्वादिष्ट पदार्थाच्या रचनेत भरपूर चरबी, फायबर आणि प्रथिने असतात. मानवी पोटाला, हे पदार्थ पचवण्यासाठी भरपूर एंजाइम तयार करावे लागतील. म्हणूनच, जर तुम्ही यापैकी अनेक मिठाई एकाच वेळी खाल्ल्यास, तुम्हाला विश्रांतीची आवश्यकता असेल या वस्तुस्थितीसाठी सज्ज व्हा.

पोषणतज्ञ आणि इतर वैद्यकीय व्यावसायिकांचा असा विश्वास आहे की ग्रिलिंग एखाद्या व्यक्तीची स्थिती सुधारू शकते. अखेरीस, सफाईदारपणामध्ये भरपूर अमीनो ऍसिड असतात, ज्याशिवाय शरीर योग्यरित्या कार्य करू शकत नाही.

मिठाईमध्ये भरपूर तेल आणि प्रथिने असतात जी आपल्या शरीरातील ऊर्जा आणि कृत्रिम प्रक्रियेत भाग घेतात. फळांच्या जामपासून बनवलेल्या मिठाईमध्ये भरपूर जीवनसत्त्वे असतात, त्यामुळे त्यांचा मानवी प्रतिकारशक्तीवर सकारात्मक परिणाम होतो.

भाजण्याचे फायदे तिथेच संपत नाहीत, स्वादिष्ट पदार्थांच्या इतर औषधी गुणधर्मांचा विचार करा:

1. पचन सुधारते, बद्धकोष्ठता काढून टाकते आणि प्रतिबंधित करते - काजू मानवी पोट मोठ्या प्रमाणात अपचनीय फायबरने भरतात. यामुळे, पोटाच्या भिंती स्वतःहून ढकलण्यासाठी वारंवार आकुंचन पावतात. या प्रक्रियेमुळे पोट आणि आतड्यांचे ऑप्टिमायझेशन होते.
2. हे एथेरोस्क्लेरोसिस आणि शरीरातील कोलेस्टेरॉलच्या अतिरिक्ततेशी संबंधित इतर समस्यांपासून संरक्षण करते - ही प्रक्रिया त्याच फायबरद्वारे प्रदान केली जाते जी मानवी शरीरात कोलेस्टेरॉलचे शोषण प्रतिबंधित करते.
3. इंसुलिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते, जर स्वादुपिंड योग्यरित्या कार्य करत असेल तर - साखर, मानवी रक्तात प्रवेश करते, स्वादुपिंडावर फायदेशीर प्रभाव पाडते आणि इन्सुलिन तयार करण्यास उत्तेजित करते.
4. टोन अप, ऊर्जा देते - कोणत्याही गोडांप्रमाणे, भाजणे हे खूप उच्च-कॅलरी असते, म्हणून ते कामाच्या वेळेत द्रुत स्नॅक्ससाठी योग्य आहे.
5. हे रक्तदाब सामान्य करते, हिमोग्लोबिनची पातळी वाढवते, हाडांच्या ऊतींना मजबूत करते, हार्मोनल पातळी सामान्य करते - हे सर्व गुणधर्म भाजलेल्या फळांच्या सिरपवर लागू होतात. या उत्पादनात भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत जे उकळण्यास तोंड देऊ शकतात. हे पदार्थ जवळजवळ सर्व अंतर्गत मानवी प्रणालींवर अनुकूल परिणाम करतात.
6. नटांमध्ये आढळणाऱ्या अँटिऑक्सिडंट्समुळे तुम्हाला तरुण राहते.
7. त्यात कोलेरेटिक गुणधर्म आहेत, मेंदूचे कार्य ऑप्टिमाइझ करते - हे केवळ बदाम मिठाईवर लागू होते.

contraindications आणि roasting च्या हानी

आपण कुरकुरीत कँडी खाण्यापूर्वी, आपण मानवी शरीरासाठी भाजण्याचे काय नुकसान आहे ते शोधले पाहिजे. बरेच उत्पादक त्याच्या तयारीसाठी परिष्कृत साखर वापरतात, ज्यामुळे शरीरात रेफ्रेक्ट्री फॅट्स तयार होतात. असे पदार्थ आपल्या पाचन तंत्राद्वारे खराबपणे शोषले जातात, म्हणून ते योगदान देतात जलद वजन वाढणे. याव्यतिरिक्त, खराब पचण्यायोग्य चरबी शरीरातून बी जीवनसत्त्वे आणि कॅल्शियम बाहेर पडण्यास प्रवृत्त करतात.

दंतवैद्य त्याकडे लक्ष वेधतात भाजणे दातांसाठी धोकादायक आहेआणि त्याचे जास्त सेवन केल्याने मुले आणि प्रौढ दोघांमध्ये दात किडणे विकसित होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, कँडी खूप कठीण आहे आणि दातांना यांत्रिक नुकसान होऊ शकते.

गोडपणा सर्वात मऊ आणि सुरक्षित मानला जातो, ज्यामध्ये साखर जामने बदलली जाते. केवळ भाजण्याचे फायदे अनुभवण्यासाठी, तज्ञ ते मर्यादित प्रमाणात वापरण्याचा सल्ला देतात.

उपचार contraindicated आहेत मधुमेह ग्रस्त लोक. ग्रिलेजमध्ये भरपूर शर्करा असते, ज्यामुळे रोगग्रस्त स्वादुपिंड असलेल्या व्यक्तीमध्ये चयापचय विकार होऊ शकतो. यामुळे दाबात तीव्र वाढ किंवा घट होऊ शकते आणि अगदी चेतना नष्ट होऊ शकते.

भाजलेले गोड कसे शिजवायचे?

उत्पादनात ग्रिलेज तयार करणे ही एक जटिल तांत्रिक प्रक्रिया आहे ज्यामध्ये खालील चरणांचा समावेश आहे:

• स्वयंपाकासाठी किंवा तळण्यासाठी मोठ्या कढईचा तळ पाण्याने ओलावला जातो आणि साखर एका भांड्यात भरली जाते.
• पुढे, बॉयलर हीटिंग मोड चालू करतो आणि साखर वितळण्यास सुरवात होते.
• उर्वरित सर्व ग्रिलिंग घटक किंचित वितळलेल्या साखरमध्ये जोडले जातात: ठेचलेले काजू, लोणी आणि रेसिपीमध्ये प्रदान केलेले इतर घटक.
• जेव्हा भविष्यातील मिठाईसाठी रिक्त 140 डिग्री सेल्सिअस तापमानापर्यंत पोहोचते तेव्हा ते पूर्णपणे मिसळले जाते आणि पुढील थंड होण्यासाठी एका विशेष टेबलवर ठेवले जाते.
• थंडगार भाजलेले मांस स्वयंचलित यंत्रणा वापरून कापले जाते.
• प्राप्त मिठाई पॅक आणि पॅकेज केली जाते.

एका नोटवर! वास्तविक उच्च-गुणवत्तेच्या मिठाईमध्ये खालील गुणधर्म असले पाहिजेत: कुरकुरीत रचना, कडूपणा आणि इतर परदेशी चव नसणे, जे मिठाई बनविण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या कच्च्या मालाची कमी गुणवत्ता दर्शवतात, मध्यम चिकट सुसंगतता (कँडी दातांमध्ये अडकू नये).

जर तुम्हाला तुमच्या प्रियजनांना घरगुती स्वादिष्ट पदार्थांसह खराब करणे आवडत असेल, तर तुम्हाला तुमच्या घरच्या स्वयंपाकघरात ग्रील्ड रोस्ट कसे शिजवायचे हे शिकण्याची आवश्यकता आहे.

विशेषत: ज्या गृहिणींना स्वयंपाक करायला जास्त वेळ नाही त्यांच्यासाठी आम्ही झटपट भाजण्यासाठी एक सोपी स्टेप बाय स्टेप रेसिपी देतो:

1. तेल न घालता तळा 130 ग्रॅम तुमच्या आवडत्या काजू. सर्व प्रकारचे नट मिठाईसाठी तितकेच योग्य आहेत - बदाम, अक्रोड इ. जर तुम्ही बदामांपासून स्वादिष्ट पदार्थ बनवायचे ठरवले तर ते भाजण्यापूर्वी ते सोलून घ्या. हे काम सुलभ करण्यासाठी, काजू उकळत्या पाण्यात 5-10 मिनिटे भिजवा आणि आधीच एक्सफोलिएट केलेली त्वचा सहजपणे सोलून घ्या.
2. फळाची साल आणि भुसामधून काजू सोलून घ्या आणि जवळजवळ एकसंध वस्तुमान मिळेपर्यंत ब्लेंडरमध्ये बारीक करा. त्याच वेळी, घटकांना पिठाच्या स्थितीत बारीक करण्याचा प्रयत्न करू नका. मिठाईमध्ये वेगवेगळ्या आकाराचे नटांचे तुकडे वाटले तर ते इष्टतम आहे.
3. सिरप उकळवा, यासाठी तुम्हाला 110 मिली पाणी आणि 380 ग्रॅम दाणेदार साखर लागेल. उकळी आल्यावर त्यात १ टीस्पून घाला. लिंबाचा रस आणि मिश्रण मंद आचेवर १५ मिनिटे उकळवा. सरबत गडद होताच गॅसवरून काढा.
4. नट मास सिरपमध्ये मिसळा आणि कडक होण्यासाठी तयार पृष्ठभागावर ठेवा - चर्मपत्र, बोर्ड किंवा बेकिंग शीट, विशेष गंधहीन तेलाने ग्रीस केलेले. फॉर्मवर वस्तुमान समतल करण्यासाठी, पाण्यात बुडवलेला रोलिंग पिन वापरा.
5. मिठाई कडक होताच, त्यांचे तुकडे करून नातेवाईकांना उपचार केले जाऊ शकतात. अशी चवदारपणा चघळण्यास सोपी, दातांवर कुरकुरीत आणि गोझिनाकीच्या चव सारखी असावी.

तयार मिठाई आणखी सुशोभित केले जाऊ शकते. यासाठी, खसखस, नारळ किंवा चॉकलेट टॉपिंग तसेच जाड फज योग्य आहेत. जरी भाजण्याच्या रेसिपीमध्ये लिंबाचा रस नसला तरीही, अधिक एकसमान कँडी सुसंगतता मिळविण्यासाठी आपण ते नेहमी जोडू शकता.

मिठाईवाले लक्षात घ्या! कारमेल तयार आहे की नाही हे निश्चितपणे जाणून घेण्यासाठी, पुढील गोष्टी करा: बर्फाच्या तुकड्यावर सिरप टाका जेणेकरून ते त्वरीत गोठेल, नंतर थेंब चावण्याचा प्रयत्न करा, ते मध्यम मऊ आणि नाजूक असावे.

ग्रील्ड पाककृती

भाजलेले गोमांस सामान्यतः त्याच्या मूळ स्वरूपात खाल्ले जाते हे असूनही, ते सहसा इतर मिष्टान्नांचा अविभाज्य घटक म्हणून वापरले जाते. कन्फेक्शनर्समध्ये स्वादिष्ट मिष्टान्नांसाठी आम्ही तीन कठीण, परंतु लोकप्रिय पाककृती आपल्या लक्षात आणून देतो:

• पीच, कॉटेज चीज आणि ग्रिलेजसह केक. पीठ मळून घ्या: 100 ग्रॅम गव्हाचे पीठ चाळून घ्या, त्यात 65 ग्रॅम लोणी, 30 ग्रॅम दाणेदार साखर, चिमूटभर मीठ आणि 2 चमचे घाला. l कॉटेज चीज. पीठ क्लिंग फिल्ममध्ये गुंडाळा आणि अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. नंतर केक पॅनला फॅट किंवा बटरने ग्रीस करा. ओव्हन प्रीहीट करा. पीठ गुंडाळा, फॉर्मवर ठेवा आणि वेगवेगळ्या ठिकाणी काट्याने छिद्र करा. केक ओव्हनमध्ये किमान 20 मिनिटे बेक करा. दरम्यान, जिलेटिन भिजवा आणि क्रीम तयार करणे सुरू करा. 3 कोंबडीची अंडी घ्या आणि अंड्यातील पिवळ बलक पांढर्यापासून वेगळे करा. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये साखर 20 ग्रॅम, एक लिंबाचा रस आणि थोडे कळकळ, एक खवणी वर चिरून जोडा. अंड्यातील पिवळ बलक वस्तुमानात 510 ग्रॅम कॉटेज चीज, 200 मिली अंड्याचे मद्य आणि आधीच विरघळलेले जिलेटिन घाला. परिणामी वस्तुमान 30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. जेव्हा क्रीम कडक होते, तेव्हा त्यात 200 मिली व्हीप्ड क्रीम आणि प्रथिने घाला, ज्याला 30 ग्रॅम दाणेदार साखर देखील मारली पाहिजे. 300 ग्रॅम पीचचे तुकडे करा आणि केकला आकार देणे सुरू करा. तयार केक पॅनवर बाजू ठेवा आणि कणकेवर सर्व क्रीम आणि काही चिरलेली फळे घाला. केक 4 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, नंतर मोल्डमधून रिम काढा आणि तयार केकला उर्वरित पीच आणि 2 टेस्पूनसह सजवा. l चुरा ग्रिलेज.
• भाजलेल्या कुकीज. 300 ग्रॅम गव्हाचे पीठ चाळून घ्या, त्यात 100 ग्रॅम दाणेदार साखर आणि 200 ग्रॅम मऊ लोणी घाला (जर लोणी कडक असेल तर ते किसून घ्या किंवा चौकोनी तुकडे करा). परिणामी मिश्रणात 1 टेस्पून घाला. l पाणी, 1 कोंबडीचे अंडे घाला आणि पीठ मळून घ्या. पुढे, प्लास्टिकच्या आवरणात गुंडाळा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये तासभर सोडा. थंडगार पीठ गुंडाळा जेणेकरून तुम्हाला 5 मिमी पेक्षा जास्त जाडीचा केक मिळेल. काच किंवा विशेष खाच वापरून, त्यातून मंडळे पिळून काढा. 10 मिनिटे रिक्त बेक करावे. पीठ ओव्हनमध्ये असताना, कुकी फिलिंग करा. एका सॉसपॅनमध्ये, 50 ग्रॅम मध आणि 40 ग्रॅम साखर, मलई आणि लोणी मिसळा. मंद आचेवर ४-५ मिनिटे भाजून घ्या. गरम वस्तुमानात 100 ग्रॅम सूर्यफूल बिया आणि 150 ग्रॅम चिरलेला अक्रोड घाला. बेक केलेल्या कुकी ब्लँक्सवर ग्रिलेज ठेवा (1 टेबलस्पून प्रति रिक्त). आणखी 7 मिनिटे कुकीज बेक करावे.
• ग्रिलेज केक. एक बिस्किट तयार करा. हे करण्यासाठी, 4 अंड्यातील पिवळ बलक 50 ग्रॅम दाणेदार साखर, लिंबाचा कळकळ (चवीनुसार) आणि चिमूटभर मीठ मिसळा. दुसर्या भांड्यात 50 ग्रॅम साखर सह 4 अंड्याचे पांढरे फेटून घ्या. अंड्यातील पिवळ बलक सह गोरे एकत्र करा. परिणामी वस्तुमान 60 ग्रॅम पीठ आणि 20 ग्रॅम स्टार्चमध्ये चाळा. पिठात 30 ग्रॅम चिरलेले बदाम घाला. परिणामी वस्तुमान पूर्णपणे मिसळा आणि ते एका बेकिंग डिशमध्ये हस्तांतरित करा, ज्याचा तळ आधीच चर्मपत्र पेपरने रेषा केलेला आहे. केक ओव्हनमध्ये 30 मिनिटे बेक करा. पीठ ओव्हनमध्ये असताना, गर्भाधान तयार करा: मिक्स करावे आणि एका संत्र्याचा रस, 3 टेस्पून उकळवा. l पाणी, 30 मिली ब्रँडी, थोडे लिंबू आणि संत्र्याची साल. आधीच तयार केलेले बिस्किट उदारपणे रसाने भिजवा आणि केकसाठी क्रीम तयार करणे सुरू करा. 250 मिली दूध 2 चमचे मिसळून उकळवा. व्हॅनिलिन आणि 40 ग्रॅम साखर. 2 yolks 25 ग्रॅम स्टार्च आणि 2 टेस्पून सह विजय. l गरम दूध. जाड फेस येईपर्यंत 2 अंड्याचे पांढरे 40 ग्रॅम साखर घालून फेटून घ्या. फेटलेले अंड्यातील पिवळ बलक उकळत्या दुधात घाला आणि काही मिनिटे उकळवा. गॅसवरून काढून टाका आणि ताबडतोब त्यात व्हीप्ड अंड्याचा पांढरा भाग घाला. क्रीम तयार आहे! बिस्किटाच्या वर आणि बाजूने ब्रश करा. क्रीम कडक होण्याची प्रतीक्षा करा. तयार केक चिरलेला भाजून उदारपणे शिंपडा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

अशी आख्यायिका आहेत की प्रसिद्ध शेहेराजादे, प्रिय परीकथा “1001 नाइट्स” चे मुख्य पात्र, भाजण्याचा शोध लावला. तथापि, वास्तविक तथ्ये वेगळी कथा सांगतात: प्रथमच, जगाने फ्रान्समधील रहिवाशांकडून भाजणे कसे बनवायचे ते शिकले. या घटनेचे तपशील इतिहासकारांना माहीत नाहीत. भाषाशास्त्रज्ञांनी लक्षात ठेवा की फ्रेंचमधून अनुवादित "ग्रिलेज" या शब्दाचा अर्थ "तळणे" आहे.

आधुनिक शेफ वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार ग्रिलेज तयार करतात, जे क्लासिकपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहेत. सुरुवातीला, स्वादिष्ट पदार्थाच्या मानक रचनामध्ये हेझलनट आणि साखर समाविष्ट होते. आता, मिठाईवाले फळांपासूनही भाजून तयार करतात, ते कडक किंवा मऊ करतात, मिठाईत मध घालतात किंवा चॉकलेटमध्ये बुडवतात.

चॉकलेटमध्ये रोस्टेड चॉकलेटचे औद्योगिक उत्पादन सुमारे 80 वर्षांपूर्वी रॉट फ्रंट कारखान्यात स्थापित केले गेले.

युएसएसआरमध्ये, मिठाईवाले सर्व मिठाई भाजणे म्हणतात, ज्यात नट आणि साखर - केक, पेस्ट्री इत्यादींचा समावेश होतो. तथापि, नट-साखर मिश्रणाला थेट भाजणे म्हणणे योग्य आहे, परंतु संपूर्ण मिष्टान्न नाही, ज्यामध्ये कुरकुरीत चव असते. .

ग्रिलेज कसे शिजवायचे - व्हिडिओ पहा:

भाजलेली मिठाई ही एक स्वादिष्ट मिष्टान्न आहे जी वाजवी प्रमाणात खाल्ल्यास मानवी शरीराला फायदा होऊ शकतो. त्यांचा वापर करण्यास सक्त मनाई असलेल्या लोकांचा एकमेव गट म्हणजे मधुमेह. हे सामान्यतः स्वीकारले जाते की भाजण्याचा सर्वात उपयुक्त प्रकार म्हणजे फळ मिष्टान्न - त्यात कमी हानिकारक शर्करा आणि अधिक जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अमीनो ऍसिड असतात. याव्यतिरिक्त, अशा उत्पादनात मऊ पोत असते, ते चघळणे सोपे असते आणि दातांच्या पृष्ठभागाला इजा होत नाही.

या फ्रेंच स्वादिष्ट पदार्थाच्या नावाचा कोण आणि कसा अर्थ लावतो याची पर्वा न करता, हे गोड दात बहुतेकांना प्रिय आहे. "ग्रिलेज ही एक चॉकलेट कँडी आहे ज्यामध्ये हार्ड फिलिंग आहे," काही वाचक म्हणतील. अंशतः ते बरोबर आहेत. परंतु तज्ञ हे दुरुस्त करतील की या नावाद्वारे केवळ स्वादिष्टपणाचे भरणे निश्चित केले जाऊ शकते. "ग्रिलेज एक स्वादिष्ट अक्रोड केक आहे," इतर म्हणतील. हे खूप गोड आणि समाधानकारक आहे, मऊ आणि कठोर दोन्ही असू शकते. आणि हे मत बरोबरही आहे.

किंबहुना, भाजणे म्हणजे खरखरीत ग्राउंड नट्स, जाड फ्रूट जॅम किंवा साखरेच्या पाकात भरलेले आणि वाळवलेले. सामान्यतः कोणत्याही डिश किंवा मिठाई उत्पादनास कॉल करणे स्वीकारले जाते, ज्यामध्ये काजू आणि साखर असते. यामध्ये काही मिठाई, पेस्ट्री आणि केक यांचा समावेश आहे.

मूळ आणि प्रकार

ग्रिलेज हे साखर आणि भाजलेल्या काजूपासून बनवलेल्या लोकप्रिय फ्रेंच मिठाईंपैकी एक आहे. डिशची उत्पत्ती खडबडीत ग्राउंड ओरिएंटल हलव्याकडे परत जाते. अक्रोड, सोव्हिएत आणि नंतर रशियन उत्पादनापासून बनवलेल्या काही मिठाईंना समान नाव आहे.

कन्फेक्शनर्सद्वारे भाजणे, जेथे ठेचलेल्या काजूची उपस्थिती अनिवार्य आहे, दोन प्रकारांमध्ये विभागली गेली आहे:

• मऊ, जेथे उकडलेल्या फळांची उपस्थिती प्रदान केली जाते.
• सॉलिड, ज्यामध्ये वितळलेली साखर वापरली जाते.

हे देखील ज्ञात आहे की भाजलेल्या मिठाई, ज्यामध्ये फळांचा सरबत एक बंधनकारक घटक आहे, या शब्दाला म्हणतात. त्यांच्या उत्पादनाची तंत्रज्ञान खूप क्लिष्ट नाही.

ग्रिलेज मिठाई: घरी शिजवणे शक्य आहे का?

भाजलेली मिठाई अनेकांना आवडते. ते दररोज चहा पिण्यासाठी आणि उत्सवाच्या टेबलसाठी दोन्ही खरेदी केले जातात. चॉकलेट, कारमेल आणि भाजलेले काजू यांच्या चवीच्या अप्रतिम संयोजनाच्या उपस्थितीमुळे स्वादिष्टपणाची विशेष चव दिली जाते. विविध उत्पादकांची उत्पादने (टीएम "स्कावा", "स्विटोच", "रेड ऑक्टोबर", डोमा, इ.) रेसिपीची विशिष्टता आणि घटकांच्या गुणवत्तेद्वारे ओळखली जातात, ज्याच्या नैसर्गिकतेवर लेखकांनी अनेकदा प्रश्न केला आहे. असंख्य पुनरावलोकने.

मिठाई "चॉकलेटमध्ये रिलेज", अनुभवी घरगुती कन्फेक्शनर्सने आश्वासन दिल्याप्रमाणे, घरी स्वतःच शिजवणे अगदी सोपे आहे. स्टोअर उत्पादनांमधून त्यांचा फायदेशीर फरक ("बेलोचेक", "प्रोमेटीव्ह", "मेटिओराइट्स") नैसर्गिक घटकांच्या उपस्थितीत तंतोतंत आहे. घरी शिजवलेले स्वादिष्ट पदार्थ केवळ चवदारच नाही तर निरोगी देखील असतील.

घरी भाजलेली मिठाई शिजवणे

पर्यायांपैकी एक म्हणजे घरगुती चॉकलेट रोस्टिंग कँडीज. लेख स्वादिष्ट पदार्थ बनवण्यासाठी चरण-दर-चरण रेसिपी देते.

या ट्रीटचा भाग म्हणून, वाळलेल्या जर्दाळू, चिरलेली छाटणी आणि कँडी केलेले फळ खूप मनोरंजक आहेत. तसे, ते केवळ फळच नव्हे तर भाज्या देखील वापरले जाऊ शकतात - गाजर किंवा बीट्समधून. अल्कोहोलचा एक छोटासा भाग चवदारपणामध्ये तीव्रता वाढवेल. घरगुती कारागिरांच्या मते, भाजलेल्या मिठाईमध्ये कॉग्नाक जोडणे चांगले आहे. परंतु जर ते मुलांना देऊ केले गेले तर अल्कोहोलशिवाय करणे चांगले आहे.

स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत, मायक्रोवेव्हमध्ये किंवा वॉटर बाथमध्ये, चॉकलेट वितळले जाते. गृहिणी सांगतात की गडद चॉकलेटला दुधाच्या चॉकलेटपेक्षा घट्ट होण्यास जास्त वेळ लागतो. गडद चॉकलेटसह तयार मिठाईची सुसंगतता दुधाच्या चॉकलेटपेक्षा जास्त कठीण असेल.

त्यामुळे साहित्य

ग्रिलिंगसाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

• 1 ग्लास अक्रोड;
• वाळलेल्या जर्दाळूचे 5 तुकडे;
• दाणेदार साखर 100 ग्रॅम;
• 3 कला. पाणी चमचे;
• 1 मिष्टान्न चमचा लिंबाचा रस.

आयसिंग 170-200 ग्रॅम गडद चॉकलेटपासून बनवले जाईल. मिठाई ज्या प्लेटवर बनवल्या जातील त्यापासून ते त्रासरहित वेगळे करणे सुनिश्चित करण्यासाठी, 1-2 टीस्पून वापरा. लोणी

कोणत्या फिक्स्चरची आवश्यकता असेल?

होममेड भाजलेले मिठाई तयार करण्याच्या प्रक्रियेत, परिचारिकाला वापरावे लागेल:

• उकळत्या पाण्यासाठी लाडू;
• चॉकलेट वितळण्यासाठी एक बशी;
• झिलई आणि उकडलेली साखर ढवळण्यासाठी एक चमचे;
• लिंबू पिळून काढलेला रस मोजण्यासाठी मिष्टान्न चमचा;
• भाजण्यासाठी स्वयंपाक करण्यासाठी लाडू;
• हात ओले करण्यासाठी थंड पाण्याने एक डिश किंवा चमचा (वाळलेल्या जर्दाळू, काजू आणि उकडलेल्या साखरेपासून भाजलेले गोळे बनवताना आवश्यक असेल);
• भाजलेले बॉल 10-15 तुकडे करण्यासाठी टूथपिक्स;
• तयार मिठाई ठेवण्यासाठी दोन प्लेट्स.

स्वयंपाक

चरण-दर-चरण सूचना यासारखे दिसते:

• प्रथम आपल्याला अक्रोडाचे तुकडे करणे आवश्यक आहे. वाळलेल्या जर्दाळूचे लहान तुकडे करा आणि काजू मिसळा.
• दाणेदार साखर, पाणी एका लाडूमध्ये घाला, मिक्स करा आणि मंद आग लावा.
• सरबत घट्ट होईपर्यंत आणि त्याचा रंग पांढरा ते हलका तपकिरी होईपर्यंत मिश्रण उकळले पाहिजे.
• गॅसवरून पॅन काढा, लिंबाचा रस घाला आणि हलवा. रस मिश्रण कडक होण्यापासून प्रतिबंधित करेल. वैकल्पिकरित्या, मिठाई बनवण्याच्या प्रक्रियेत, आपण उकडलेल्या साखरेऐवजी मध वापरू शकता.
• साखर-लिंबूच्या तयारीमध्ये वाळलेल्या जर्दाळू आणि नट्सचे मिश्रण घाला आणि चमच्याने चांगले मिसळा.
• एक चमचा वापरुन, जे सतत थंड पाण्यात ओले केले पाहिजे, गोळे तयार होतात. आपण हे थेट आपल्या हातात करू शकता, जे सतत थंड पाण्यात ओले केले पाहिजे.
• पुढे, प्रत्येक बॉलमध्ये टूथपिक अडकले आहे. स्क्रूइंग हालचालींसह हे करणे चांगले आहे - हे बॉल घसरण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

मग आपण मिठाई साठी बेस तयार पाहिजे. हे करण्यासाठी, सतत ढवळत राहून, वॉटर बाथमध्ये उपलब्ध चॉकलेटच्या अर्ध्यापेक्षा थोडे कमी वितळवा. त्यानंतर, प्लेटला लोणीने वंगण घातले जाते आणि त्यावर गरम सपाट चॉकलेट राउंड लावले जातात - त्यापैकी बरेच भाजलेले गोळे तयार केले गेले पाहिजेत.

पुढे, उर्वरित चॉकलेट वॉटर बाथमध्ये वितळवा. नट-शुगर-फ्रूट बॉल पूर्णपणे ग्लेझने झाकलेले असतात. प्रत्येक कँडी चॉकलेट बेसवर घातली पाहिजे, सर्व कँडीमधून टूथपिक्स काढल्या पाहिजेत आणि ज्या ठिकाणी ते अडकले होते ते चॉकलेटने झाकलेले असावे. त्यानंतर, तयार मिठाई घट्ट होण्यासाठी अर्धा तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्या जातात.

उरलेल्या वितळलेल्या चॉकलेटसह, चमच्याच्या मदतीने, स्वच्छ प्लेटवर काही नमुना लावला जातो, जो सर्व्ह करताना प्रदान केलेली सजावट होईल. 30 मिनिटांसाठी एक नमुना असलेली प्लेट देखील. रेफ्रिजरेटर मध्ये साफ. अर्ध्या तासानंतर, मिठाई आणि डिश सुंदरपणे ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमधून पॅटर्नसह बाहेर काढले जातात. इच्छित असल्यास, डिश चॉकलेट स्लाइस आणि अर्धा अक्रोड सह decorated जाऊ शकते.

ग्रिलेज केक

विलक्षण चवदार, कठोर, अतिशय गोड आणि समाधानकारक मिष्टान्नमध्ये, नैसर्गिक आणि निरोगी घटक सुसंवादीपणे एकत्र केले जातात: मध, चॉकलेट कारमेल, अक्रोड. अनुभवी शेफच्या मते, ग्रील्ड केक शिजवणे, ज्याची चव चांगली आहे, सोपे आहे. प्रक्रियेस सुमारे सात तास लागतील. तयार होण्यासाठी सुमारे अर्धा तास लागेल. लेख 12 सर्विंग्ससाठी रेसिपी ऑफर करतो.

साहित्य

ग्रिलेज केक खालील उत्पादनांमधून तयार केला जातो:

• 200 ग्रॅम बटर;
• 200 मिली मध;
• 4 ग्लास गव्हाचे पीठ;
• साखर (अर्धा कप);
• 1 टीस्पून सोडा;
• 5 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगर;
• दोन अंडी.

कारमेल खालील घटकांपासून तयार केले जाते:

• कोको पावडर (5 चमचे);
• 400 ग्रॅम बटर;
• 8 चमचे मध;
• 2 अक्रोड;
• दोन ग्लास साखर.

कसे शिजवायचे?

प्रथम, पीठ तयार केले जाते: साखर अंडी मारली जाते, मध जोडले जाते, नंतर मिश्रण ढवळले जाते. एका सॉसपॅनमध्ये लोणी घाला आणि वितळवा. अंड्याच्या मिश्रणात घाला आणि ढवळा. पीठ घाला.

पुढे, dough kneaded आहे. आपल्याला रेसिपीमध्ये दर्शविल्यापेक्षा जास्त पिठाची आवश्यकता असू शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे पीठ आपल्या हातांना चिकटणार नाही याची खात्री करणे. मग आपण सोडा "परतफेड" करणे आवश्यक आहे, ते dough मध्ये जोडा आणि नख मिसळा. पिठाचे समान आकाराचे ६ गोळे करा. प्रत्येक बॉल बेकिंग शीटवर किंवा विशेष स्वरूपात ठेवला जातो, पूर्वी मार्जरीनने ग्रीस केला जातो आणि पीठ शिंपडला जातो. मग गोळे केकमध्ये आणले जातात.

प्रत्येक केकला काट्याने छिद्र केले जाते, ओव्हनमध्ये 15 मिनिटे ठेवले जाते, 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम केले जाते. पुढे कारमेल आहे. हे करण्यासाठी, काजू चिरून घ्या (आपल्याला 2 कप मिळावे). तेल वितळवा. त्यामध्ये साखर, नट, कोको आणि मध जोडले जातात. आग लावा आणि सुमारे 5-7 मिनिटे सतत ढवळत शिजवा.

पुढे, केक तयार कारमेलने मळले जातात आणि केक नेहमीप्रमाणे गोळा केला जातो. शीर्षस्थानी वंगण घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून कारमेल ट्रीटच्या बाजूच्या भागांवर सुरेखपणे वाहते. केकला थंड होण्यासाठी आणि 5-6 तास भिजवण्याची परवानगी दिली पाहिजे. परिणामी ट्रीट कोणत्याही टेबलला सजवेल आणि चहा पार्टीसाठी जमलेल्या अतिथींना आनंदित करेल.