Ползите от сока от червена боровинка. Сок от червена боровинка: полезни свойства, състав и обработка на сок от червена боровинка

Сокът от червена боровинка за зимата е отлична подготовка, която съдържа огромно количество полезни витамини. Приготвянето на сок от червени боровинки е лесно. Има много прости и бързи рецепти.

Сокът от червена боровинка за зимата е отлична подготовка

Сокът от червена боровинка е не само вкусен, но и много полезен. При редовна употреба напитката има следните ефекти:

Предпазва от вирусни и инфекциозни заболявания. Всичко се дължи на положителния ефект на зрънцето върху имунната система поради високото съдържание на витамини С и Е.
Възстановяващо действие. Сокът има и антипиретични свойства. Ето защо винаги се предписва на пациенти с висока температура.
Редовната употреба на такава вкусна лечебна отвара помага за постигане на енергия и мобилност. Човекът става по-издръжлив. Това се дължи на високото съдържание на танин в червените боровинки.
Благодарение на сока можете да се справите с някои заболявания на бъбреците и пикочно-половата система, като цистит.
Поради факта, че това зрънце съдържа много калий и магнезий, сокът от него се препоръчва на хора със сърдечни заболявания. Редовната му употреба е най-добрата профилактика на заболявания като инфаркт, инсулт, ангина пекторис и др. Също така, този сок е полезен за пациенти с хипертония.
Работата на храносмилането се нормализира.

24 септември 2017 г

Сок от червена боровинка:

Как да приготвите сок от червени боровинки, ползите и вредите от този сок за човешкото тяло, какви лечебни свойства има, всичко това е от голям интерес за тези, които водят здравословен начин на живот, следят здравето си и се интересуват от народни методи на лечение , включително с помощта на лечебни растения и горски плодове. Затова ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Червените боровинки съдържат достатъчно количество калий, магнезий, калций, мед, йод, барий, желязо, сребро, манган, олово. Освен това те са богати на витамини С, РР, К, В1 и В2, а също така съдържат флавоноиди, урсолова и органични киселини: кетоглутарова, лимонена, хининова, ябълчена, бензоена (благодарение на нея плодовете остават свежи за дълго време). дълго време без допълнителна обработка). От захарите се съдържат фруктоза и глюкоза, оцветители, пектин, танини, азотни вещества и фитонциди. Червените боровинки, набрани през пролетта, се считат за най-лечебни, тъй като съдържат най-високо съдържание на ценни вещества, захари и биологично активни вещества, но есенните боровинки съдържат повече витамин С.

Тъй като боровинките са страхотен антиоксидант, те удължават живота и здравето ни. В това кисело зрънце има много повече антиоксиданти, отколкото в много плодове и плодове, традиционни за Русия, например повече, отколкото в круши и ябълки, грозде, череши и ягоди.

Тъй като червената боровинка е естествен антибиотик, тя може да засили ефекта на антибиотиците и е много добра при лечението на цистит, нефрит, женски възпалителни заболявания.

Червените боровинки помагат при разширени вени, гастрит с ниска киселинност на стомашния сок, възпаление на панкреаса и колит. Червената боровинка подобрява апетита, подобрява работата на храносмилателната система, предотвратява образуването на камъни в бъбреците, премахва излишната течност от тялото, поради което е полезна за бременни жени.

Червените боровинки укрепват имунната система, а сокът от червени боровинки, смесен с червено цвекло, е чудесна профилактика на хипертония и вазоспазъм. Прекрасното зрънце се бори с атеросклерозата, лекува сърцето като цяло и е профилактика на язва и рак на стомаха.

Лечебните свойства на прясно изцедения сок от червена боровинка се основават на високото съдържание на танини в него, които предотвратяват проникването на микроби през клетъчната мембрана. Благодарение на това сокът от червена боровинка повишава имунитета. Освен това червената боровинка значително засилва ефекта на антибиотиците, особено тези, насочени към лечение на заболявания на пикочно-половата система, с инфекции на пикочните пътища от различен произход. 2 супени лъжици 3 пъти на ден пресен сок се приема при инфекции на пикочните пътища, за предотвратяване образуването на камъни.

Сокът от червена боровинка има противовъзпалително, антимикробно, потогонно, диуретично действие. Поради това се използва и като общоукрепващо и противопростудно средство. Плодовете и сокът са добро антипиретично средство при трескави състояния. Сокът от плодове с мед се използва за гаргара при болки в гърлото.

Калиеви соли действат не само като диуретик, но и помагат при сърдечно-съдови заболявания и метаболитни нарушения.

Такива химични елементи като бор, йод, манган могат да понижат кръвното налягане, така че доста често се препоръчва сок от червена боровинка при хипертония. Урсоловата киселина има съдоразширяващ ефект върху коронарните съдове.

Редовната консумация на прясно изцеден сок от червена боровинка значително намалява риска от хранително отравяне и противодейства на развитието на ентеровирусна инфекция, тъй като има способността да инхибира растежа на E. coli, Salmonella и др.

При стомашни заболявания и диария може да се използва отвара от цялото растение: 2 супени лъжици смес от плодове и листа се запарват с 2 чаши гореща вода, вари се 10 минути на слаб огън, охлажда се, прецежда се. Пийте по 1/2 чаша 4 пъти на ден.

Прясно изцеденият сок повишава секрецията на стомашен и панкреатичен сок, така че може да се използва при лечение на заболявания на храносмилателната система. Помага за повишаване на апетита, усвояване на храната и нормализиране на метаболизма, засилва чревната подвижност и премахва токсините. Препоръчва се при гастрит с ниска киселинност, колит, предписва се като заместител на солта при безсолна диета, както и при лечение на чернодробни заболявания.

Нормата за пиене на сок от червени боровинки е 1 чаша през деня (възможни са няколко порции). Преди пиене сокът се разрежда на вкус с преварена подсладена вода.

За почистване и заздравяване на гнойни рани се използва пресен сок от плодове под формата на лосиони.

Противопоказания за употребата на сок от червени боровинки са стомашни язви, язви на дванадесетопръстника и повишена киселинност на стомашния сок.

Как да си направим сок от червени боровинки за зимата, рецепти:

Натурален сок от червена боровинка:

Опция 1

За приготвянето на сок от червена боровинка се използват само напълно узрели плодове.

Презрелите и неузрелите боровинки са неподходящи за тази цел. Плодовете трябва да бъдат смачкани с дървена чукалка или прекарани през месомелачка, прехвърлени в тенджера и загрети до температура 60–70 ° C.

За да увеличите добива на сок, добавете 3/4 чаша вода на всеки 1 kg натрошена маса. Натиснете загрятата маса, прецедете сока и загрейте до 75-78 ° C, за да се утаят протеиновите вещества.

Отново прецедете сока, оставете да заври, оставете да ври 2-4 минути, изсипете в бутилки или буркани, веднага запушете и поставете отстрани (бутилки) или обърнати надолу (буркани). Приберете в хладилник до пълното охлаждане.

Кюспето все още съдържа значително количество биологично активни вещества. За да ги премахнете, залейте остатъка с гореща вода и го изцедете.

Оказва се сокът от второто пресоване.

Използва се за приготвяне на смесени сокове.

Вариант 2

Смелете плодовете с дървена чукалка или прекарайте през месомелачка, поставете в емайлиран тиган и загрейте до 60–70 ° C. За да увеличите добива на сок, добавете 1/3 чаша вода на 1 кг пулп.

Натиснете нагрятата каша, филтрирайте сока и загрейте до 75–78 ° C, за да се утаят протеиновите вещества. Филтрирайте отново, оставете да заври, гответе 2-4 минути. Сокът, горещ, се изсипва в подготвени буркани и се пастьоризира при температура 85 ° C:

С вместимост 0,5 л - 12 минути,

1 литър капацитет - 20 минути.

Затворете бурканите с капачките надолу и охладете до пълно охлаждане.

Напитка от червена боровинка:

1 кг червени боровинки

200-300 г захар

Плодовете се бланшират за 3-4 минути във вряща вода, след което се намачкват с дървено чукало.

Добавете захар, пасирани боровинки към бульона и оставете за 6-8 часа. Прецедете и насипете в стерилизирани буркани. Запушете и съхранявайте на хладно място.

Диетолози, изследващи качествата на сока от червена боровинка, са установили, че той има наистина уникални лечебни свойства. Лечебните свойства на сока от червена боровинка са известни от древни времена, така че традиционната медицина е използвала сока от червена боровинка като тонизиращо средство и за лечение на много сериозни заболявания. Сокът от червена боровинка е на първо място сред всички други сокове по отношение на съдържанието на биологично активни вещества, които са много полезни за човешкото здраве. Сокът от червена боровинка съдържа витамини: B, C, K и PP, органични киселини: хининова, ябълчена, бензоена, винена, урсолова, микроелементи: йод, калий, калций, желязо, хлор, сребро и фосфор, както и много други полезни вещества .

Поради високото съдържание на фенол и бензоена киселина сокът от червена боровинка е отличен природен антибиотик. Никой друг сок не може да се сравни с неговите антимикробни и антибактериални качества. Поради това сокът от червена боровинка се препоръчва да се използва както при различни вирусни инфекциозни заболявания, така и при остри и хронични възпалителни процеси в организма.

От дълго време сокът от червена боровинка се използва като терапевтично и профилактично средство при заболявания на бъбреците, пикочния мехур и женските полови органи: възпаление на придатъците и яйчниците, цистит, нефрит и др. Антоцианините, съдържащи се в сока от червена боровинка, не само премахват. възпалителен процес, но и премахване на камъни от бъбреците и пикочния мехур.

Сокът от червена боровинка също е известен със своите свойства против стареене. Богат е на естествени антиоксиданти, които се борят със свободните радикали – основната причина за болестите и стареенето. Редовното пиене на сок от червена боровинка, разреден с преварена вода, значително подобрява тена на човека, както и състоянието на кожата и косата му. Благодарение на достатъчно високото съдържание на флавоноиди и витамини С и РР, сокът от червена боровинка предотвратява гнилостните процеси в организма, почиства кръвта и помага за отстраняването на вредни вещества и соли на тежки метали от тялото. Следователно сокът от червена боровинка е показан за пиене в случай на отравяне с различни токсични вещества.

Сокът от червена боровинка е просто необходим за хората, живеещи в радиоактивни зони, тъй като помага за премахване на радиацията от тялото, а също така предотвратява появата на злокачествени тумори и развитието на левкемия.

Сокът от червена боровинка е много богат на йод, така че е незаменим при различни заболявания на щитовидната жлеза, по-специално при хипотиреоидизъм.

Сокът от червена боровинка е много полезен при всякакви заболявания, свързани с: диабет, затлъстяване и др. Благодарение на урсоловата киселина, сокът от червена боровинка помага за намаляване на кръвната захар, регулира водния баланс на организма и нормализира дейността на панкреаса.

Урсоловата киселина, която е богата на сок от червена боровинка, също помага много при различни заболявания. Той насърчава вазодилатацията, премахва излишния холестерол от тялото, предотвратява тромбозата, а също така укрепва кръвоносните съдове, което ги прави по-еластични.

При остри настинки сокът от червена боровинка, смесен с мед и разреден с преварена вода, помага в борбата с инфекцията и понижава високата телесна температура.

Сокът от червена боровинка е полезен при всякакви заболявания на устната кухина. Изплакването с неразреден сок от червени боровинки лекува пародонтоза, възпалено гърло, кариес и помага за почистване на зъбите от плака. Широко разпространеното схващане, че органичните киселини, открити в сока от червена боровинка, уж могат да увредят зъбния емайл, всъщност е погрешно.

Сокът от червена боровинка е отлично средство за предотвратяване на авитаминоза през пролетта. Червените боровинки могат да се съхраняват във фризер през цялата година. Притежава качествата на естествен консервант и не се разваля много дълго време, като запазва всичките си полезни вещества.

Невъзможно е да се използва сок от червена боровинка в чиста форма поради високата концентрация на киселини в него. И с повишена киселинност на стомаха, сокът от червена боровинка трябва да се консумира много внимателно. Препоръчва се сок от червена боровинка да се пие само силно разреден с вода, с добавяне на чаена лъжичка мед, веднъж на ден между храненията.

Сокът от червена боровинка се счита за една от любимите напитки на повечето хора. Благодарение на съдържанието на витамин С, съставът на горските плодове укрепва имунната система, бори се с вирусни инфекции и намалява температурата. Morse е полезен за деца от три години и бременни жени, както и хора, страдащи от пиелонефрит, бавен метаболизъм и подуване. Лекарството се усвоява лесно и практически няма противопоказания. Изключение е стомашната язва.

Характеристики на готвене на сок от червена боровинка

Много рецепти включват мед като съставка. Това е най-силният алерген, така че количеството на компонента се изчислява, като се вземат предвид индивидуалните характеристики. Медът се добавя в хладна форма, не може да се нагрява до температури над 40 градуса.
При готвене на плодова напитка е важно да се спазват пропорциите вода и сок от червена боровинка. За да се извлече максимална полза, напитката трябва да съдържа най-малко 40% нектар от горски плодове.
Преди да смилате плодовете, защитете ръцете си с ръкавици. Сокът от червена боровинка е силно дразнещ и оцветява кожата. Използвайте стъклени, керамични или пластмасови съдове по време на готвене. Металните тела се окисляват бързо.
Ако плодовата напитка е приготвена от прясно замразени плодове, ги извадете предварително от камерата, изплакнете с вода и оставете на стайна температура да се размразят. Не използвайте микровълнова печка или гореща вода.
След приготвяне напитката се съхранява в хладилник, срокът на годност е 3 дни. След определеното време плодовата напитка ще загуби полезните си качества.
Количеството захар в лекарството се регулира според личните предпочитания. Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-малко подсладител е необходим. Диетите трябва да заменят пясъка от цвекло с тръстика или стевия (предлага се в магазините за здравословни храни).
За да запазите всички витамини и минерали на боровинките, варенето на сок не трябва да надвишава времето, посочено в инструкциите. Хората, които приготвят напитка ежедневно в големи количества, трябва да закупят блендер. Устройството е необходимо за смилане на плодове, използва се вместо сито и пестик.
Ако нямате време да готвите плодови напитки, направете друго. Смелете плодовете с мед или гранулирана захар, изпратете в стъклен съд и запушете. Добавете сместа към чай, компот или смесете с вода, за да си набавите необходимите витамини.

Сок от червена боровинка: класическа рецепта

филтрирана вода - 2,2 л.
захар - 140-160 гр. (по преценка на)
боровинки - 230 гр.

Зрелите и неповредени плодове се използват за приготвяне на плодови напитки. Прегледайте всички плодове, изключете неподходящите екземпляри. Изцедете боровинките в гевгир или сито, изплакнете с вода. Оставете за 15 минути, за да се отцеди течността.
Сега трябва да превърнете плодовете в каша. За да направите това, използвайте блендер, сокоизстисквачка, месомелачка или кухненски пестик. Ако желаете, можете да прекарате плодовете през цедка, така че съдържанието да попадне в отделен съд.
Когато плодовете са смачкани, пригответе голямо парче марля. Поставете картофено пюре в него, изстискайте сока и оставете тортата върху тензух. Много внимателно изцедете плодовете. Сега налейте питейна вода в тенджерата.
Сложете течността на котлона и изчакайте да заври. Веднага щом това се случи, добавете гранулирана захар, торта и сок от червена боровинка. Разбъркайте, намалете котлона на минимум. Варете 10 минути, изключете котлона.
Покрийте сока с капак, оставете за една трета от час, за да се влива. Пригответе малко сито, постелете го с марля. Прецедете напитката в отделна чиста кана. Съхранява се в хладилник до 3 дни.

Сок от червена боровинка и джинджифил

гранулирана тръстикова захар - 270 гр.
питейна вода - 2,8 литра.
джинджифил (корен) - количеството по преценка
червени боровинки (пресни или замразени) - 330 гр.

Налейте вода в термоустойчива купа и я оставете да заври. Изсипете захарта, разбъркайте, докато кристалите се разтворят. След това изключете горелката, охладете до стайна температура.
Измийте червените боровинки, ако са пресни. Оставете в гевгир, за да се отцеди водата. Изплакнете замразените плодове под чешмата, накиснете ги за половин час, за да се размразят.
Настържете корена на джинджифила или го смелете в блендер, добавете в тигана със захарта. Изсипете измитите плодове тук. Поставете сместа отново на огъня, доведете до първите мехурчета.
Веднага щом съставът заври, изключете печката, покрийте съда с капак. Охлажда се за 2 часа, филтрира се през марля. Изсипете в кана, съхранявайте в хладилника.

гранулирана захар - 35 гр.
замразени боровинки - 270 гр.
пречистена вода - 1,25 л.

Хвърлете замразените плодове в гевгир, изплакнете със студена чешмяна вода. Оставете ситото на стайна температура, плодовете трябва да се разтопят напълно.
Когато това стане, пасирайте боровинките. Можете да използвате настолен пестик за картофи, блендер или сокоизтисквачка.
Отрежете парче марля, сгънете го на четири. Постелете гевгир с кърпа, изпратете пюрето вътре. Изцедете сока и оставете тортата в марлена торбичка.
Сега отделете сока и останалата суха кора. Поставете втория компонент в тенджера, добавете вода и оставете масата да заври. Подсладете на вкус, изчакайте зърната захар да се разтворят.
Прецедете сместа от тигана, смесете с предварително изцедения сок от червени боровинки. Загрейте до температура 45-50 градуса, изключете и охладете. Изсипете в каничка с капак.

Червена боровинка сок от боровинки

питейна вода - 1,6 л.
боровинки - 325-350 гр.
гранулирана захар - 220 гр.
боровинки - 350 гр.

Измийте боровинките и боровинките, прехвърлете плодовете в цедка и оставете за 10 минути, за да се отцедят от водата. Смесете плодовете с гранулирана захар, преместете в купата на блендера. Смелете на каша, след това изсипете вода, доведете масата до еднородност.
Разбийте съдържанието за около 3 минути, след което прекарайте състава през сито или марля. Ако сокът се оказа много вискозен, разредете го с вода до желаната консистенция.
Опитайте продукта, ако е необходимо, добавете захар. Разбъркайте, докато кристалите се разтворят, прецедете отново. Изсипете напитката в кана, изпратете я на студено.

Сок от червена боровинка с шипки

шипки пресни или сушени - 120 гр.
замразени боровинки - 570 гр.
захар - 140 гр.
питейна вода - 2,2 литра.

Извадете плодовете от опаковката, изплакнете с ледена вода, поставете в купа. Оставете за половин час до пълното размразяване. Сега намачкайте плодовете с пестик до състояние на каша. Можете да използвате сокоизстисквачка или блендер.
Пригответе марля, като я свържете на 3 слоя. Поставете пюрето в кърпа, отделете сока от кекса. Преместете пулпата в тенджера, добавете питейна вода. Изсипете захарта и измитите шипки.
Поставете съдържанието на среден огън, изчакайте да заври. Когато това се случи, намалете котлона до минимум, гответе още 10 минути. Сега изсипете сока от червени боровинки, разбъркайте.
Отстранете съдовете от огъня, покрийте с капак, оставете за 4 часа, за да се влеят. Филтрирайте съдържанието, като оставите само сока. Изсипете охладената напитка в кана, насладете се.

мед - 110 гр.
боровинки - 420 гр.
вода - 1,8 л.

Изберете добри екземпляри, отстранете вдлъбнатите и изгнили, няма да ви трябват. Измийте плодовете и ги оставете да изсъхнат. Сега смелете боровинките на каша по всеки удобен начин (блендер, пестик).
Поставете 3 слоя марля в гевгир или използвайте ситна цедка. Прецедете плодовете в отделна купа. Сега изстискайте сока, преместете пулпата в тенджера, напълнете с вода.
Изпратете състава на огъня, добавете мед, изчакайте да заври. Разбъркайте течността. Около 7 минути след като заври се залива с изцедения сок.
Прецедете сместа през марля, изхвърлете пулпата. Охладете готовата плодова напитка, изсипете я в кана или буркан. Покрийте напитката с капак, поставете в хладилника.

Мента сок от червена боровинка

гранулирана захар или мед - 145 гр.
зрели боровинки - 550 гр.
прясна мелиса - 10-15 гр.
питейна вода - 2,3 литра.

Сортирайте плодовете, изплакнете ги под крана, оставете влагата да се отцеди. Сега пасирайте плодовете на каша с пестик или блендер. С помощта на марля отделете пулпата от сока.
Залейте тортата с вода, добавете захар / мед. Поставете топлоустойчив съд на печката, оставете да заври. Оставете да къкри, докато гранулите се разтворят.
Измийте клончетата мента, намачкайте в хаванче, добавете към горещия бульон. Изсипете тук сок от червена боровинка, покрийте сока с капак. След половин час филтрирайте съдържанието.
Изхвърлете тортата, изсипете сока в контейнер за съхранение. Поставете в хладилника, оставете за 5 часа. След този период можете да започнете да дегустирате плодови напитки.

филтрирана вода - 1,2 л.
боровинки - 830-850 гр.
лимонова кора - 100 гр.
лимонов сок - 80 мл.
гранулирана захар (за предпочитане кафява) - 160 gr.

Сортирайте боровинките, изплакнете ги под чешмата. Измийте лимона, отстранете кората от него. Настържете кората на цитруса, комбинирайте с боровинките и смилайте на каша с блендер.
Сега изстискайте сока от лимоновата каша, изпратете го на червените боровинки с кора. Изсипете захарта тук. Сварете питейна вода, залейте сместа с нея.
Поставете всички съставки в тенджера, поставете съдържанието на огън. Оставете да къкри 10 минути след като заври, след което изключете котлона. Затворете контейнера плътно с капак, оставете да изстине.
Прецедете сместа, прехвърлете в кана. Поставете на студено за инфузия, след около 10-12 часа можете да започнете да опитвате червена боровинка и лимонов сок.

Морс от боровинки и калина

ванилова захар - 25 гр.
боровинки - 540 гр.
зряла калина - 180 гр.
гранулирана захар - 380 гр.
пречистена вода - 1,75 л.

Вземете 200 гр. кристална захар, смесете с измитите и подсушени червени боровинки. Разбъркайте съдържанието с лъжица, поставете върху сито. Прецедете сока в отделна купа, оставете пулпата настрана, ще ви трябва по-късно.
180 гр. комбинирайте захар със сок от червена боровинка, охладете. Започнете да приготвяте калина. Сортирайте го, отделете го от клоните и изплакнете. Смесете с ванилията, преместете в тенджера, налейте вода.
Сложете съдовете на котлона, сместа се вари 10 минути. След това време добавете вливащия се сок от червена боровинка и кюспето от горски плодове, разбъркайте.
Гответе състава още четвърт час. След това изключете котлона, прекарайте отварата през 5 слоя марля. Изхвърлете пулпата, охладете сока и го изсипете в гарафа.

Лесно е да приготвите плодова напитка от замразени плодове, ако следвате технологията. Можете да комбинирате боровинки с други горски плодове (боровинки, червени боровинки, касис, калина, лимонена трева и др.), За да получите нов вкус. Също така към напитката често се добавят лимонов балсам, лимонов сок или кора, смляна канела.