Zupy wołowe to przede wszystkim cenne źródło białka, dobre źródło witamin z grupy B (zwłaszcza B12), a także żelaza i cynku. Dojrzała wołowina ma wyraźny, jasny smak, który odróżnia ją od młodej cielęciny. Do zupy należy wybierać mięso od jasnego do ciemnoczerwonego, najlepiej z cienkimi plamami tłuszczu, a tłuszcz powinien być suchy i mieć kremowobiały kolor. Do zupy wołowej użyj mostka wołowego, karkówki lub golonki. Polecam używać tych części tuszy wołowej do gotowania Gruzińska zupa kharcho. V.V. Pokhlebkin tak pisze o zupie kharcho: „...Pełna gruzińska nazwa kharcho to „dzrokhis khortsi kharshot” oznacza „ zupa wołowa„a dokładniej „mięso wołowe na kharcho”. Ale jak widać z poniższych przepisów, z wołowiny można zrobić inne smaczne rzeczy zupy.

W dziale "Zupy Wołowe" znajdziesz 153 przepisy

Khash z flakami

Khash to bogata, smaczna zupa, popularna na całym Kaukazie i Zakaukaziu. Przepis na chasz będzie się różnić w zależności od regionu. Ta wersja zupy przygotowywana jest z bulionu mięsnego gotowanego na udkach wołowych. Flaki gotujemy osobno, a kiedy już staną się...

Barszcz z kapustą kiszoną

Barszcz o bogatej rubinowej barwie można przygotować nie tylko ze świeżej kapusty, ale także z kiszonej kapusty. Oczywiście smak zupy będzie się różnił od tradycyjnej, ale ten przepis na barszcz ma do tego prawo. Jeśli kapusta jest zbyt kwaśna, należy ją zjeść przed dodaniem na patelnię...

Wołowina jest źródłem zdrowych witamin. Zawiera mało tłuszczu, więc prawie każdy go uwielbia. Na przykład zupy doskonale sprawdzają się w jadłospisach dla dzieci lub dietetycznych, dla osób preferujących zdrową i prawidłową dietę. Oferta dań gorących z tego rodzaju mięsem jest bardzo różnorodna, dlatego każdy może wybrać swój własny przepis.

Jaką zupę zrobić z wołowiny

Na bazie tego mięsa przygotowuje się makaron, ryż, fasolę, ziemniaki, grochówkę i wiele innych. Przepisów jest wiele, można więc eksperymentować ze smakami i za każdym razem próbować nowej opcji. Jaką zupę można przygotować na bulionie wołowym? Wszystko zależy od produktów, którymi dysponujesz. Gorące danie będzie smaczniejsze z miazgi wołowej, ale kości są potrzebne do obfitego i apetycznego bulionu.

Jak długo gotować wołowinę na zupę

Planując gotowanie gorących potraw, musisz poznać wszystkie niuanse pracy z mięsem. Musisz wiedzieć, jak długo gotować wołowinę w zupie, aby była miękka. W przypadku pierwszych dań typu rassolnik, barszcz czy zupa, ogromne znaczenie ma jakość wybranego mięsa. Tak więc młoda cielęcina jest pyszna i delikatna, więc gotowanie zajmie nie więcej niż 1,5 godziny, ale mięso na kości zajmie nie mniej niż 2,5 godziny.

Jak gotować wołowinę na zupę

Każda gospodyni domowa przygotowuje rosół wołowy według własnego przepisu. Ten rodzaj mięsa idealnie nadaje się na zdrowe i sycące gorące danie. Istnieją jednak ogólne zalecenia, które pomogą Ci przygotować wysokiej jakości zupę wołową. Nie zapomnij cały czas zgarnąć piany, dzięki czemu bulion będzie lekki i przezroczysty, bez obcych zanieczyszczeń. Jeśli dobrze ugotujesz wołowinę, zupa będzie idealna. Czas gotowania mięsa w ogniu wynosi 2,5 godziny, a w powolnej kuchence – 3.

Zupa wołowa - przepis ze zdjęciem

Mięso wołowe uważane jest za najlepszy wybór do bogatych bulionów. Warto dodać, że zupy wołowe są smaczne i pożywne, a jednocześnie lekkie. Prawidłowo ugotowane mięso rozpływa się w ustach. Sprawdź wszystkie opcje i wybierz przepis na zupę wołową. Koniecznie zapisz ten wybór w swojej książce kucharskiej, aby urozmaicić swoje menu.

Zupa kharcho z wołowiną

Czasami chcesz ugotować nie tylko prostą zupę wołową, ale na przykład danie z kuchni zagranicznej. Jeśli spodobał Ci się wygląd jedzenia na zdjęciu, dowiedz się, jak przygotować zupę kharcho z wołowiny. Gorące danie przyrządzane w stylu gruzińskim ma oryginalny smak, ale do jego przyrządzenia może być potrzebny specjalny sos – tklapi. Jeśli go nie znajdziesz, weź zwykłą adjika.

Składniki:

• cielęcina – 500 g;
• cebula – 3-4 szt.;
• ryż (okrągły) – 0,5 łyżki;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• ziarna pieprzu – 4 szt.;
• natka pietruszki, sól, koperek - do smaku;
• adjika – 1-3 łyżki;
• czosnek – 3 zęby;
• olej – 3 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłukać, pokroić w drobną kostkę, zalać 10 szklankami wody i gotować do połowy ugotowania (40 minut), usuwając powstałą pianę.
2. Cebulę obierz, posiekaj i ułóż razem z mięsem.
3. Umyty ryż wrzucamy do wrzącego bulionu i gotujemy 20 minut.
4. Po ugotowaniu płatków wrzuć połowę całkowitej objętości zieleni, adjika na patelnię i dopraw składniki.
5. Na patelni zagotuj olej z koncentratem pomidorowym. Przenieść mieszaninę do bulionu.
6. Czosnek siekamy, dodajemy do zupy, dodajemy pozostały koperek z natką pietruszki i liściem laurowym. Pozwól mu dalej się gotować, a następnie zdejmij z ognia.
7. Podawaj kharcho w głębokiej misce, posypane natką pietruszki.

Zupa z rosołu wołowego

Istnieje wiele opcji gotowania gorących potraw. Jeśli znudziły Ci się zwykłe zupy z klopsikami, jako dodatkowe składniki możesz użyć sera topionego i szczawiu. Rosół wołowy na zupę będzie dobrze komponował się z powyższymi produktami, gdyż wybrane mięso jest uniwersalne. Jeśli chcesz, do zupy szczawiowej możesz dodać kaszę perłową.

Składniki:

• marchew – 0,5 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• bulion wołowy – 3 l;
• ser topiony – 1 szt.;
• liść laurowy – 2 szt.;
• szczaw – 1 pęczek;
• cebula – 1 szt.;
• jajko – 1 szt.;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki pokroić w kostkę.
2. Poczekaj, aż bulion się zagotuje, dopraw, dodaj ziemniaki i przykryj pojemnik pokrywką.
3. Na patelni podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę z startą marchewką.
4. Wrzuć pieczeń do bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 25 minut, dodaj liść laurowy i drobno posiekany szczaw.
5. Jajko ubić i wlać cienkim strumieniem do wrzącego płynu. Dodać starty ser topiony (nie produkt serowy), następnie gotować kolejne 10 minut.
6. Przed podaniem odstaw naczynie na chwilę.

Zupa grochowa z wołowiną

Istnieją składniki, które nadają gotowemu daniu doskonały smak. Doskonałym tego przykładem jest zupa grochowa przyrządzana z wołowiny i wędzonych mięs. Aby efekt końcowy był bardziej satysfakcjonujący i bogaty, warto sięgnąć po wędliny takie jak na przykład żeberka wołowe czy mostek. Zrób wszystko krok po kroku, a zrozumiesz, jak przygotować gorące jedzenie, które będzie zdrowe dla wszystkich członków rodziny.

Składniki:

• mostek wołowy – 600 g;
• groszek łuskany suchy – 300 g;
• marchewki – 2 szt.;
• olej – 2 łyżki. l.;
• polędwiczka wędzona – 150 g;
• cebula – 2 szt.;
• ziemniaki – 2 szt.;
• sól, zioła, pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Groszek płuczemy, następnie wkładamy do miski z wodą i odstawiamy na kilka godzin (najlepiej zostawić na noc), aby lekko napęczniał.
2. Przygotowany mostek namoczyć na 30 minut. Dobrze opłucz i włóż do garnka wypełnionego wodą. Wyślij tam też cebulę i marchewkę. W takim przypadku warzywa muszą być całe. Dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu, aby bulion był aromatyczny. Postaw na ogniu, a gdy zacznie się tworzyć piana, usuń ją. Gotuj, aż skończysz.
3. Zdejmij mięso z patelni, pokrój na małe kawałki o dowolnym kształcie. Wyrzuć ugotowane warzywa, odcedź bulion, a następnie włóż go z powrotem do pieca.
4. Włóż groszek do wrzącego płynu i gotuj, aż będzie całkowicie ugotowany.
5. Obierz warzywa, pokrój ziemniaki i cebulę w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce.
6. Wędzoną polędwiczkę pokrojoną w drobną kostkę wrzucamy na patelnię, następnie włączamy gaz. Dodać cebulę i marchewkę oraz pieprz. Smaż składniki przez 5-7 minut.
7. Dodać ziemniaki, gotować do miękkości. Jeśli groszek będzie trochę rozgotowany, będzie jeszcze lepiej – otrzymasz gęstą zupę puree.
8. Do bulionu dodać zawartość patelni i zagotować. Wyłącz go i pozwól mu zaparzyć.

Zupa wołowa shurpa - przepis ze zdjęciem

Nie ma nic lepszego niż jedzenie przygotowane w domu. Na przykład shurpa jest doskonałą opcją dla tych, którzy nie wyobrażają sobie, jak mogliby zjeść coś bez mięsa. Jeśli chcesz zadowolić domowników pysznym i pięknym obiadem, jak na zdjęciu, zapoznaj się z tym przepisem krok po kroku na zupę wołową shurpa. Danie smakuje wyśmienicie, podawane z tostowym pieczywem i tartym serem.

Składniki:

• wołowina – 600-700 g;
• czosnek – 2-3 ząbki;
• ziemniaki – 6 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki;
• słodka papryka – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidor – 1-2 szt.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy, zioła - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Na patelnię wlewamy odrobinę oliwy z oliwek i podsmażamy posiekaną cebulę na złoty kolor.
2. Dodaj świeże kostki mięsa. Smażyć, aż prawie będzie ugotowane.
3. W rondelku umieść pomidory, paprykę, marchewkę i koncentrat pomidorowy. Zagotuj mieszaninę, a następnie dodaj wodę, aby przykryła warzywa i mięso. Gotuj przez 30 minut.
4. Dodać ziemniaki, zalać wodą, doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotuj, aż warzywa korzeniowe będą gotowe.
5. Na patelnię wrzucamy posiekany czosnek i posiekane zioła. Możesz wyłączyć ogrzewanie i pozostawić naczynie na 20-25 minut.
6. Podawać z tostowym pieczywem i posypać tartym serkiem śmietankowym.

Zupa wołowa w powolnej kuchence

Polędwica wołowa to bardzo zdrowy i smaczny produkt, który spożywają nawet dzieci już od pierwszych lat życia. Urozmaicaj swoje zwykłe menu i przygotuj zupę grzybową z wołowiną w powolnej kuchence. Posiada szereg niezaprzeczalnych zalet w porównaniu z innymi rodzajami gorących napojów. Najważniejsze z nich to bogaty smak i minimalny czas gotowania, ponieważ cudowna technologia robi wszystko sama.

Składniki:

• wołowina – 300 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ziarna pieprzu – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pieczarki – 200 g;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżeczka;
• woda – 2 l;
• zioła, przyprawy - do smaku;

Metoda gotowania:

1. Mięso opłucz i pokrój na duże porcje.
2. Kawałki wrzucamy do miski urządzenia, zalewamy wodą, dodajemy ziarna pieprzu i liść laurowy. Pozostaw na 1,5 godziny w trybie „Zupa”. Nie zapomnij okresowo usuwać piany.
3. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę na duże kawałki.
4. Dobrze umyj grzyby, usuń zaciemnione obszary skóry. Pokrój w plasterki.
5. Obierz ziemniaki i pokrój je w dużą kostkę.
6. Umyj warzywa, osusz je i posiekaj nożem.
7. Godzinę od rozpoczęcia gotowania zupy wołowej do miski włóż ziemniaki i marchewkę.
8. Po kolejnych 15 minutach wyślij pozostałe przygotowane składniki.
9. Na 5 minut przed końcem sygnału gotowania do gotowego dania dodać zioła i sól.

Zupa wołowa z ziemniakami

Dzięki dodatkowi tych składników można wymyślić wiele różnych dań na lunch. Na przykład zupa ziemniaczana z bulionem wołowym, którą może przygotować każda gospodyni domowa. Koniecznie włącz do swojej diety to gorące danie warzywne z mięsem, bo jest nie tylko lekkie i smaczne, ale także pożywne i zdrowe, nawet dla najmłodszych członków rodziny.

Składniki:

• czosnek – 1 ząb;
• marchew – 0,5 szt.;
• wołowina – 250 g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• przyprawy, sól - do smaku;
• pomidor, cebula - 1 szt .;
• kapusta – 100 g;
• olej – 2 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. Mięso pokroić w kostkę i włożyć do garnka wypełnionego wodą. Poczekaj, aż płyn się zagotuje, zmniejsz ogień, usuń pianę i posyp oko solą. Gotuj przez pół godziny.
2. Ziemniaki również pokroić w kostkę, dodać do bulionu i gotować kolejne 25 minut.
3. Połówki cebuli pokroić na trzy części i posiekać. Marchewkę pokroić w cienkie, krótkie paski. Smaż warzywa.
4. Kapustę pokroić, pomidora pokroić w kostkę, składniki dodać do mięsa. Gdy ziemniaki będą już gotowe, umieść tam zawartość patelni.
5. Doprawić, dodać liść laurowy do smaku. Gotuj do miękkości, kolejne 15 minut.
6. Na kilka minut przed wyłączeniem do zupy wołowej dodaj starty lub zmiażdżony czosnek.

Zupa z wołowiną i ryżem

Niewiele osób próbowało ugotować pierwsze danie bez ziemniaków. Warto dodać, że zupa wołowa z ryżem okazuje się satysfakcjonująca, smaczna i pożywna nawet bez tego warzywa korzeniowego. Zamiast płatków ryżowych można dodać kaszę gryczaną lub soczewicę, smak nie ucierpi. Lekka zupa przygotowana według tego przepisu krok po kroku zachwyci każdego członka Twojej rodziny.

Składniki:

• sól, pieprz - do smaku;
• koperek – 0,5 pęczka;
• olej – 3 łyżki. l.;
• cebula, marchewka - 1 szt .;
• ryż – 60 g;
• liść laurowy – 1 szt.;
• pulpa wołowa – 400 g.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę myjemy i od razu kroimy w kostkę.
2. Mięso zalewamy zimną wodą, dodajemy liście laurowe, ziarna pieprzu i odrobinę soli. Doprowadź do wrzenia, następnie gotuj przez 1,5 godziny.
3. Cebulę pokroić w kostkę, marchewkę w kółka, które następnie pokroić na pół lub na 4 części.
4. Na rozgrzanym oleju wlanym do patelni smaż warzywa, aż kostki cebuli staną się złotobrązowe.
5. Do przygotowanego bulionu wsyp tyle płatków, ile wskazano w przepisie. Gotuj przez 5 minut.
6. Pieczeń włóż do garnka z zupą wołową. Dodać posiekany koperek i doprawić. Po ugotowaniu gotuj nie dłużej niż 2 minuty.

Zupa gulaszowa z wołowiną

Czas przygotowania zajmie Ci nie więcej niż dwie godziny, a w zamian otrzymasz bardzo satysfakcjonującą, pożywną i zdrową zupę, która ma nieopisany przyjemny aromat i bogaty smak. Węgierska zupa gulaszowa z wołowiną jest lekko pikantna, więc jeśli planujesz karmić młodszych członków rodziny, być może nie będziesz musiał dodawać papryczki chili.

Składniki:

• papryka, kminek – po 30 g;
• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka. l.;
• papryczka chili – 1 szt.;
• ziemniaki – 6 szt.;
• wołowina – 400 g;
• cebula – 3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• pomidor – 1 szt.;
• czosnek – 6 zębów;
• sól, mielona kolendra, pieprz - do smaku;
• papryka – 2 szt.

Metoda gotowania:

1. W rondlu podsmaż drobno posiekaną cebulę, następnie dodaj czosnek, rozgnieciony specjalną kruszarką. Natychmiast dodaj wszystkie suche składniki.
2. Umyte mięso pokroić i dodać do mieszanki cebulowo-czosnkowej. Dodać odrobinę wody, gotować 1,5 godziny.
3. Pomidora pokroić w plasterki.
4. Po 1,5 godzinie do mięsa dodać koncentrat pomidorowy i plasterki pomidora.
5. Marchewkę i ziemniaki pokroić w piękną kostkę i umieścić w rondlu.
6. Składniki zalać 2 szklankami wody (gorącej), dodać sól i gotować, aż warzywa będą gotowe.
7. Dodaj kostki papryki i połówki chili do pozostałych składników.
8. Wszystkie składniki gotuj razem przez 15 minut, a podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Rosół wołowy z makaronem

Przygotowanie takiego pierwszego dania jest bardzo proste, poradzą sobie z nim nawet osoby, które dopiero zaczynają oswajać się z kuchnią. Zupa makaronowo-wołowa to idealny aromatyczny, smaczny i sycący gorący posiłek na lunch. Idealnie byłoby, gdyby do bulionu dodać domowy makaron, ale w przypadku braku tego produktu wystarczy zwykły makaron z pszenicy durum.

Składniki:

• warzywa – 1 pęczek;
• marchew, cebula - 1 szt .;
• wołowina z kością – 0,5 kg;
• olej – 3 łyżki. l.;
• makaron – 200 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłucz i gotuj przez 3 godziny.
2. Wyjąć gotową wołowinę, pokroić i odcedzić bulion.
3. Podsmaż krążki cebuli i kostkę marchewki, dodaj warzywa na patelnię z bulionem. Dodaj sól i następnie gotuj przez 30 minut.
4. Dodaj makaron, gotuj, aż będą gotowe.
5. Umieść kostki mięsa na patelni, wyłącz ogień.

Zupa fasolowa z wołowiną

Warto zaznaczyć, że fasola bardzo dobrze działa na serce, dlatego warto włączyć ją do swojej diety. Zupa wołowa to także jedno z dań zdrowych i pysznych. Jeśli połączysz te składniki, otrzymasz świetną pierwszą rzecz na lunch. Zapisz przepis, a nie będziesz już miał pytania, jak prawidłowo przygotować zupę wołowo-fasolową.

Składniki:

• seler (łodyga) – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ziemniaki – 4 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• liść laurowy – 1 szt.;
• oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
• wołowina – 0,5 kg;
• fasola – 200 g;
• ziarna pieprzu – 4 szt.;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Fasolę przygotuj wcześniej, mocząc ją przez noc w zimnej wodzie. Zmień płyn rano.
2. Niech mięso się ugotuje. Po zagotowaniu dodać fasolę. Gotuj około 1,5 godziny, sprawdź gotowość fasoli.
3. Ziemniaki pokroić w kostkę, jedną marchewkę w półpierścienie. Dodaj półpierścienie wraz z łodygą selera na 30 minut przed przygotowaniem potrawy na patelni.
4. Podsmaż cebulę i drugą marchewkę. 10 minut przed ugotowaniem mięsa dodać warzywa i gotować kolejne 20 minut. Przed podaniem odstaw naczynie do ostygnięcia.

Pyszna zupa wołowa – sekrety gotowania

Specjaliści kulinarni, znający tajniki przygotowywania różnorodnych dań na ciepło, chętnie dzielą się swoim doświadczeniem z gospodyniami domowymi. Aby więc prawidłowo przygotować zupę wołową, potrzebujesz:

1. Zrób dobry bulion. To zależy od tego, jak smaczne i piękne okaże się danie.
2. Wybierz mięso. Na kości jest oddzielny miąższ i mięso. Wołowina powinna mieć głęboki czerwony kolor z małymi obszarami tłuszczu. Miłośnicy mięsa z kością mogą sięgnąć po żeberka.
3. Kości włóż do zimnej wody, a mięso do gorącej. Dzięki temu każde mięso zachowa swoje korzystne dla organizmu człowieka właściwości.

Wideo: Zupa z ciecierzycy i wołowiny

Łatwa w przygotowaniu, bogata i intensywna zupa wołowa z warzywami, najlepiej przygotowana, gdy na zewnątrz jest chłodno, a organizm potrzebuje więcej energii.

Przepis na zupę jarzynową z wołowiną

Składniki

• 600-700 gr. wołowina z kością,
• 4 bulwy ziemniaka,
• 1-2 dojrzałe pomidory,
• 2 słodkie papryki,
• 1 główka cebuli,
• 1 marchewka,
• olej roślinny,
• sól, liść laurowy, pieprz do smaku,
• koperek i pietruszka.

Metoda gotowania

1. Mięso umyj, włóż do rondla i zalej 3 litrami zimnej wody. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, usuń pianę i zmniejsz ogień. Gotuj bulion przez godzinę.
2. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z bulionu, oddziel od kości i pokrój na małe kawałki, bulion przecedź.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę lub krążki. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w cienkie paski. Pomidory obierz i drobno posiekaj, aby to łatwo zrobić, wystarczy lekko przeciąć pomidora w poprzek i włożyć go na kilka sekund do wrzącej wody. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę.
4. Do bulionu mięsnego dodać ziemniaki, sól, czarny pieprz i gotować na małym ogniu.
5. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego, dodaj cebulę, smaż, aż będzie przezroczysta, dodaj marchewkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty, następnie dodaj pieprz, smaż przez kilka minut i dodaj pomidory, gotuj na wolnym ogniu przez 3-4 minuty.
6. Gdy ziemniaki będą gotowe, do bulionu dodaj podsmażone warzywa i mięso i gotuj zupę przez 10-15 minut. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj posiekane zioła i liście laurowe.

Smacznego!
Spróbuj ponownie gotować

Nawet naukowcy udowodnili, że regularne spożywanie zupy poprawia trawienie. Staje się smaczna i bogata po dodaniu mięsa, np. wołowiny. Każda gospodyni domowa powinna mieć kilka takich przepisów. Nie wiesz jaką zupę wołową zrobić? Wybierz któryś z poniższych przepisów.

Jak gotować zupę wołową

Zanim jak gotować zupę wołową, musisz wybrać odpowiednie mięso. Może mieć inną strukturę. Cielęcina jest delikatniejsza, a u starszych zwierząt mięso ma grubszą strukturę tkankową. W przypadku zupy wołowej trzeba wybrać coś pomiędzy tymi dwoma rodzajami, tj. wołowina z młodego bydła. Najcenniejsze jest mięso zwierząt jednorocznych, wyróżniające się jaskrawoczerwonym kolorem.

Jak długo gotować wołowinę

Cechą szczególną przygotowywania zup wołowych jest długi czas gotowania. Średnio zajmuje to 1,5-2 godziny. Czas ten wystarczy na kawałek o wadze 0,5-1 kg i zamrożony. Duży kawałek można pokroić na kilka małych.Jak długo gotować wołowinę w zupiew tym przypadku? Małe kawałki gotuje się przez około 40-50 minut. Taki sam czas jest wymagany w przypadku półproduktów wołowych lub mięsa mielonego i wykonanych z niego klopsików.

Jak gotować

Chociaż każda gospodyni domowa gotuje na swój sposób, nadal istnieje kilka ogólnych zasad:jak gotować wołowinę na zupę. Jeśli chcesz uzyskać bogate danie, włóż mięso do zimnej wody. Aby uzyskać lżejszą zupę, możesz po prostu zalać wołowinę wrzątkiem i poczekać, aż się ugotuje. Zalecenia dotyczące gotowania przedstawiono w następujących instrukcjach krok po kroku:

1. Dokładnie opłucz element pod bieżącą wodą.
2. Następnie usuń filmy i ścięgna.
3. Ułożyć na dnie patelni, zalać wodą.
4. Gotuj około 1,5 godziny.

Zupa wołowa - przepis ze zdjęciem

Wybieranie jaką zupę zrobić z wołowiny, trzeba się zastanowić z jakimi składnikami łączy się to mięso. Świetnie komponują się z nim warzywa, zioła, zboża, a nawet niektóre owoce. Zupy grzybowe, serowe i kremowe to oryginalny smak. Oprócz zwykłych przepisów, poniżej znajdziesz dania z różnych kuchni narodowych, na przykład gruzińskiej i kaukaskiej.

Rosół wołowy

Przyniesie wiele korzyścipyszna zupa na rosole wołowym, który charakteryzuje się nie tylko wspaniałym aromatem i bogatym smakiem, ale także estetycznym wyglądem. To danie jest odpowiednie nawet dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania. Z warzywami zupa wychodzi lekka, ale nie trzeba usuwać mięsa, wtedy gorąca będzie bardziej satysfakcjonująca. Wybór należy do Ciebie, a przepis ze zdjęciem poniżej pomoże Ci w przygotowaniach.

Składniki:

• ziemniaki – 6 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• liść laurowy - do smaku;
• natka pietruszki – 1 mała pęczek;
• olej roślinny – 2 łyżki;
• woda – 2 l;
• cebula – 2 szt.;
• sól, pieprz - także do smaku;
• ryż – 1 łyżka;
• młoda wołowina – 300 g.

Metoda gotowania:

1. Mięso opłukać, pokroić w kawałki, ułożyć na dnie patelni wraz z obraną cebulą i marchewką (tylko po 1 sztuce), posolić, doprawić pieprzem i dodać wodę.
2. Po 1 godzinie do bulionu dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, usuwamy cebulę i marchewkę. Jeśli chcesz lekką zupę, usuń również mięso.
3. Po kilku minutach dodać ryż.
4. Weź patelnię i podsmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę.
5. Umieść pieczeń na patelni.
6. Warzywa umyć, drobno posiekać, dodać do pozostałych składników wraz z listkiem laurowym. Gotuj jeszcze przez kilka minut.

Charczo

Ten rodzaj mięsa to tradycyjny przepis na gruzińskie danie zwane kharcho. W klasycznej wersji dodatkowo zastosowano orzechy włoskie i sos tkemali.Zupa Kharcho z wołowinączasami przygotowuje się go z granatami lub po prostu pomidorami. Te składniki mogą być odpowiednie zamiast sosu tkemali. Taka wymiana nie tylko zapobiegnie utracie smaku potrawy.

Składniki:

• czerwona papryka - do smaku;
• chmiel suneli, liść laurowy, sól - także do smaku;
• pietruszka, koper, kolendra - po kilka gałązek;
• czosnek – 1 ząbek;
• cebula – 3 szt.;
• mostek wołowy – 500 g;
• pomidory – 600 g;
• ryż do zup – 4 łyżki;
• woda – 10 łyżek.

Metoda gotowania:

1. Pierś myjemy i kroimy na średniej wielkości kawałki. Następnie połóż na dnie garnka z wodą i gotuj do połowy ugotowania przez około pół godziny, zbierając pianę.
2. Cebulę obierz, podsmaż na głębokiej patelni z dodatkiem tłuszczu odtłuszczonego z bulionu. Przygotowanie zajmuje 10 minut.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij mięso z bulionu i włóż je na patelnię z cebulą. Dusić pod przykryciem przez jedną trzecią godziny.
4. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać je, pokroić i wrzucić na patelnię. Gotuj naczynie przez kolejne kwadrans.
5. Następnie do smażenia dodać bulion z patelni. Po ugotowaniu dodać ryż.
6. Ponownie zagotuj, następnie dodaj posiekany czosnek, pieprz i drobno posiekane zioła.
7. Doprawić danie przyprawami, solą, dodać liście laurowe.
8. Gotuj naczynie jeszcze trochę.

Szurpa

Jedną z odmian uzbeckiego dania narodowego jestzupa shurpa z wołowiną. W tradycyjnej formie używa się do tego jagnięciny, ale z innym mięsem okazuje się nie mniej smaczne. Istnieje wiele opcji gotowania w różnych narodach, ale jest jedna rzecz, która je łączy – shurpa to bogata, gęsta zupa. Można go przygotować korzystając z przepisu ze zdjęciem poniżej.

Składniki:

• pulpa wołowa – 1 kg;
• liść laurowy – 2 szt.;
• marchewka – 1 szt.;
• ziele angielskie – 3 szt.;
• olej roślinny – 1,5 łyżeczki;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki;
• woda – 2,5 l;
• cebula – 1 szt.;
• zira – 1 łyżeczka;
• sól i czarny pieprz - do smaku;
• słodka papryka – 1 szt.;
• bulwy ziemniaka – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Miąższ mięsny opłukać, następnie pokroić na duże kawałki.
2. Obierz ziemniaki, umyj je, a następnie pokrój w kostkę. Muszą być duże, jak na zdjęciu.
3. Obierz cebulę, pokrój ją w półpierścienie, a następnie w ćwiartki. Marchewkę i paprykę pokroić w średnie plasterki.
4. Na patelni rozgrzej olej. Smaż na nim marchewkę, cebulę i paprykę przez 5 minut.
5. Następnie połóż mięso na warzywach i smaż przez kolejne 5-7 minut, mieszając.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy. Mieszaj, smaż przez kolejne 5 minut, zmniejszając ogień do średniego.
7. Na dnie patelni ułóż pieczone warzywa i mięso, zalej wodą tak, aby przykryła futrynę na 5 cm.
8. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj ziemniaki, dopraw przyprawami, pieprzem, solą i listkiem laurowym.
9. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 40 minut.

Groszek

Jeden przepis na zupę grochową wykorzystuje wołowinę. To danie doskonale nadaje się nawet do jedzenia dla niemowląt, ponieważ ma wiele zalet dla organizmu dziecka. Jedynym długim etapem jest przygotowanie groszku. Aby uzyskać pyszne domowe danie, należy je wcześniej namoczyć w zimnej wodzie. Instrukcja krok po kroku,wołowina, opisano szczegółowo poniżej.

Składniki:

• marchewka z cebulą - 1 szt. na rosół i 1 do smażenia;
• wołowina, najlepiej z kością – 400 g;
• koperek - kilka gałązek;
• olej roślinny – 3 łyżki;
• ziemniaki – 200 g;
• pieprz i sól - do smaku;
• liść laurowy – 4 szt.;
• suszony groszek – 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Groszek dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, następnie mocz przez 2 godziny.
2. Mięso umyj, włóż do rondla, dodaj 1 obraną marchewkę i cebulę. Zalać wodą i gotować około 2 godzin, stale zbierając pianę. Na koniec dodać sól i liść laurowy.
3. Następnie usuń wołowinę i pokrój ją na małe kawałki.
4. Bulion odcedź, wyjmij z niego cebulę i marchewkę, następnie przełóż je z powrotem na patelnię i dodaj ziemniaki, groszek i mięso.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni, smaż pozostałe marchewki i cebulę na złoty kolor.
6. Gdy bulion się zagotuje, dodajemy pieczone warzywa, dusimy kolejne 7 minut, po czym dodajemy posiekany koperek.

Z makaronem

Zupy z makaronem są nie mniej satysfakcjonujące. Potrawy z makaronem chińskim charakteryzują się szczególnie oryginalnym smakiem. Ta azjatycka zupa z bulionem wołowym ma po prostu niesamowity aromat. Chociaż prostsze przepisy nie są gorsze. Poniżej przedstawiono jeden z nich. Spróbuj z nim gotowaćpyszna zupa z makaronem wołowymzwany lagmanem.

Składniki:

• pieprz, sól - do smaku;
• cebula – 1 szt.;
• makaron – 400 g;
• pulpa wołowa – 400 g;
• czosnek – 6 ząbków;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
• olej roślinny – 30 ml;
• woda – 2,5 l;
• rzodkiewka – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. W rondelku zagotuj wodę, następnie dodaj makaron. Gotuj przez 3-4 minuty, następnie odcedź na durszlaku. Gdy woda odpłynie, dodaj olej roślinny.
2. Mięso opłukać, pokroić w duże plastry, podsmażyć na głębokiej patelni lub w kotle z dodatkiem oleju. Przygotowanie zajmuje 10-15 minut.
3. Umyj i obierz cebulę i rzodkiewkę. Pierwsze warzywo drobno posiekaj, drugie pokrój w paski.
4. Wyślij warzywa do wołowiny wraz z koncentratem pomidorowym.
5. Całość zalewamy bulionem lub wodą.
6. Dusić pod przykryciem przez około godzinę, zmniejszając ogień do małego.
7. Podczas serwowania dodaj makaron.

Gulasz

Kolejny niezwykły przepis -Węgierska zupa gulaszowa z wołowiną. To danie jest połączeniem zupy i gulaszu, ale jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Bogactwo osiąga się dzięki dużej ilości warzyw, które doskonale uzupełniają mięso. Najważniejsze, aby go nie przesuszyć, w przeciwnym razie produkt stanie się twardy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem poniżej pomoże Ci w przygotowaniu.

Składniki:

• olej roślinny – 40 ml;
• papryka ostra – 1 szt.;
• papryka, zioła, pieprz i sól - według własnego gustu;
• cebula – 2 szt.;
• woda – 2,5 l;
• czosnek – 5 ząbków;
• papryka – 1 szt.;
• filet wołowy – 700 g;
• ziemniaki – 600 g.

Metoda gotowania:

1. Filet opłucz i pokrój w cienkie plasterki wzdłuż włókien. Następnie wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i smażymy na małym ogniu.
2. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki pokroić w niezbyt małą kostkę, cebulę posiekać. Te dwa produkty dodać do mięsa, posypać kminkiem i smażyć 10 minut.
3. Obie papryki oddziel, pokrój w cienkie pierścienie, a następnie na kolejne 4 kawałki, ułóż je na patelni. Gotuj naczynie przez kolejne 10 minut.
4. Drobno posiekaj czosnek, dodaj nie cały na raz, ale 3 razy.
5. Posypać przyprawami, solą i pieprzem. Napełnij niezbyt gorącą wodą.
6. Wrzucić ziemniaki i dusić pod przykryciem przez 40 minut.

Z ziemniakami

Prawie każda zupa jest kompletna bez dodatku ziemniaków. To warzywo stało się już niemal klasykiem tak gorącego dania. Kucharzzupa wołowa i ziemniaczanamożna to zrobić na różne sposoby. Okazuje się bardzo apetyczny, jeśli doda się do niego dużą ilość warzyw - kapustę, por, słodką paprykę i marchewkę. Dzięki nim i mięsu rosół staje się bogaty i nabiera bogatego smaku.

Składniki:

• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• słodka papryka – 1 szt.;
• przyprawy, sól i pieprz - do smaku;
• kapusta – ¼ główki;
• marchewki – 2 szt.;
• woda – 2,5 l;
• oliwa z oliwek – 2 łyżeczki;
• ziemniaki – 1 szt.;
• pietruszka - kilka gałązek;
• mięso wołowe – 500 g.

Metoda gotowania:

1. Umyj cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Marchew obierz, pokrój w plasterki, a następnie przekrój na pół.
2. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, następnie kroimy w cieńsze paski.
3. Drobno posiekaj lub zmiażdż czosnek.
4. Mięso opłucz i pokrój na kilka kawałków.
5. Weź duży rondel, wlej olej, podsmaż w nim cebulę przez kilka minut, następnie dodaj marchewkę, paprykę i czosnek. Warzywa dusić 2-3 minuty, mieszając.
6. Następnie wlej wodę i zwiększ ogień na maksimum. Na tym samym etapie dodaj wołowinę, pietruszkę i liść laurowy.
7. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień do małego i gotować około 2 godzin.
8. W połowie gotowania dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i posiekaną kapustę. Wyjmij mięso z bulionu, pokrój i odeślij.
9. Gotuj naczynie, aż kapusta i ziemniaki będą gotowe.

Na kości wołowej

Aby przygotować bogatszy i bardziej satysfakcjonujący bulion, zaleca się użycie mięsa na kościach. W jednym z oryginalnych przepisów dodaje się do niego pęczak perłowy. Wołowinę można łączyć także z innymi zbożami – ryżem czy kaszą gryczaną. Także wzupa z kością wołowądodaje się pomidory, które nadają potrawie jasny kolor. Chociaż zamiast tego możesz użyć koncentratu pomidorowego.

Składniki:

• pieprz, koperek lub natka pietruszki, sól - do smaku;
• marchew – 1 szt.;
• wołowina z kością, najlepiej żeberka – 300 g;
• pomidory – 2 szt.;
• kasza perłowa – 1/3 szklanki;
• woda – 2,5 l;
• cebula – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso i wodę wkładamy do rondelka, bulion gotujemy na małym ogniu pamiętając o usunięciu piany. Gdy będzie już gotowe, usuń wołowinę, oddziel mięso od kości i pokrój w kostkę, włóż z powrotem do wrzącego bulionu.
2. Umyj płatki, obierz cebulę i marchewkę, posiekaj i dodaj wszystko do mięsa.
3. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i zmiksować na puree za pomocą blendera. Następnie dodaj go również do bulionu.
4. Dopraw przyprawami do smaku, solą i pieprzem.
5. Całość chwilę podgotuj, a następnie dodaj drobno posiekane zioła.

W powolnej kuchence

O wiele łatwiej gotowaćzupa wołowa w powolnej kuchencepricherecept wygrywa wśród pozostałych i pod względem czasu. Ponadto smak potrawy jest bogatszy i wyraźniejszy, a produkty lepiej zachowują swoje korzystne właściwości. Technologia gotowania jest bardzo prosta. Wystarczy odpowiednio pokroić wszystkie produkty, włożyć je do miski urządzenia i włączyć program - „Zupa”, „Duszenie”, „Multi-cook” lub „Gotowanie”.

Składniki:

• koncentrat pomidorowy – 1 łyżka;
• cebula – 2 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• cukinia – 0,5 szt.;
• cukier – 1 łyżka;
• wołowina – 300 g;
• woda – 1,5 l;
• pomidory – 2 szt.;
• papryka – 1 szt.;
• ziemniaki – 3 szt.;
• oliwa z oliwek – 1 łyżka;
• sól - według własnego gustu.

Metoda gotowania:

1. Umyj wołowinę i pokrój ją.
2. Do miski multicookera wlej olej. Smaż w nim mięso, wybierając tryb „Smażenie” przez pół godziny.
3. Następnie opłucz, obierz i losowo posiekaj wszystkie warzywa.
4. Po 10 minutach Do miski wrzucamy cebulę i marchewkę, chwilę podsmażamy, następnie dodajemy czosnek i pomidory, dodajemy pastę i cukier, mieszamy.
5. Po usłyszeniu sygnału do miski dodaj ziemniaki, cukinię i sól.
6. Następnie dodaj wodę. Ustaw timer na 1,5 godziny w trybie „Gaszenie”.

Warzywa w bulionie wołowym

Bardziej dietetyczny, ale nie mniej przydatnyzupa wołowa z warzywami. To mięso nie jest bardzo tłuste. Danie i tak okazuje się bogate dzięki warzywom. Mogą być różne - kapusta zwykła lub kalafiorowa, groszek, fasola, soczewica, papryka, cukinia lub seler. Mięso nadaje się także pod każdą postacią – z tłuszczem lub bez, choć dla większej soczystości lepiej jest upiec je z kością.

Składniki:

• kalafior – 300 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• wołowina – 600 g;
• woda – 2 l;
• seler – 1 szt.;
• groszek zielony – 200 g;
• przyprawy - do smaku;
• marchewki - 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Na patelni podsmaż pokrojone w kawałki mięso i dopraw przyprawami.
2. Następnie przełóż wołowinę do garnka z wodą.
3. Warzywa myjemy i kroimy w dowolne plasterki.
4. Po pół godzinie do bulionu dodać najpierw ziemniaki, następnie kapustę, marchewkę z cebulą i seler.
5. Gotuj przez kolejne pół godziny i za 5 minut. Wrzucamy groszek do końca.

Pyszna zupa wołowa – sekrety gotowania

Każda metodajak zrobić pyszną zupę wołową, ma swoją własną charakterystykę, ale nadal istnieją pewne ogólne wskazówki. Aby uzyskać większe bogactwo smaku, użyj mniejszej patelni. Produkty należy dodawać ściśle w kolejności wskazanej w przepisie. Zapobiegnie to przypaleniu składników. Zupę lepiej posolić pod koniec. Nie pozwól, aby zagotowało się zbyt szybko. Zupy wołowe smakują lepiej, gdy są gotowane na wolnym ogniu.

Wideo: zupa z żeberek wołowych

Zupa wołowa to danie międzynarodowe, które można znaleźć w niemal każdej kuchni świata. Z tego mięsa powstają bogate i bardzo smaczne buliony. Przygotowuje się z nich kharcho, zupę z klopsikami, shurpę, rassolnik, lagman itp. Nawet gulasz wołowy przez wielu uważany jest za pierwsze, a nie drugie danie.

Aby przygotować pierwsze danie wołowe, należy ugotować bulion mięsny. Zwykle zajmuje to od 1 do 3 godzin, w zależności od twardości mięsa i rodzaju zupy, którą planujesz przygotować w przyszłości. Można użyć wołowiny z kością lub ograniczyć się do polędwicy. Przed polewaniem mięsa wodą należy je dokładnie opłukać i usunąć nadmiar błon i ścięgien.

Zboża, ryż, rośliny strączkowe, groszek, warzywa itp. Dobrze komponują się z wołowiną. W tym samym czasie przygotowuje się również smażenie i dressing do zupy. Do smażenia zwykle dodaje się cebulę i startą marchewkę, ale przepisów na dressing jest znacznie więcej. Wiele jego wariantów zawiera świeże lub konserwowane pomidory, koncentrat pomidorowy i adjika. Dodaje się tam również czosnek, świeże zioła, wszelkie przyprawy i przyprawy.

Gdy zupa wołowa będzie gotowa, odstawiamy ją na chwilę pod przykryciem, aby nabrała smaku. Danie podawane jest na gorąco. W zależności od przepisu można zaproponować także kwaśną śmietanę, krakersy, bułeczki, świeże warzywa itp.

Sekrety przygotowania doskonałej zupy wołowej

Zupa wołowa to zawsze aromatyczne i bogate pierwsze danie o bogatym, mięsnym smaku. Podczas gotowania ważne jest nie tylko przygotowanie bulionu, ale także dobór odpowiednich przypraw. Od tego będzie zależeć ostateczny smak potrawy, który może zmienić się nie do poznania. Jak gotować zupę z wołowiną i jak prawidłowo podejść do tego procesu, można dowiedzieć się z zaleceń doświadczonych szefów kuchni:

Sekret nr 1. Aby zupa była bogatsza, użyj wołowiny z kością. Filet nie zepsuje smaku, ale danie będzie mniej bogate.

Sekret nr 2. Lepiej zalać wołowinę zimną wodą, wtedy więcej soku dostanie się do bulionu, a nie do samego mięsa.

Sekret nr 3. Po ugotowaniu zupa wołowa powinna stać pod zamkniętą pokrywką przez co najmniej 15-20 minut.

Sekret nr 4. Aby zupa nie zmętniała, mięso przed gotowaniem należy pozostawić na 2-3 godziny w zimnej wodzie.

Sekret nr 5. Podczas gotowania bulionu wołowego należy okresowo usuwać nagromadzoną pianę.

Sekret nr 6. Jeśli to możliwe, do zupy lepiej używać świeżego mięsa niż mrożonego.

Kharcho to wyjątkowe danie kuchni gruzińskiej, które doskonale łączy kwaśne i pikantne nuty smakowe. Odpowiednio dobrane przyprawy odgrywają w tym szczególną rolę. Do kharcho najlepiej nadaje się pierś wołowiny. Przepis jest jak najbardziej zbliżony do klasycznej metody przygotowania tej zupy.

Składniki:

• 1 kg wołowiny z kością;
• 2 cebule;
• 1 główka czosnku;
• 2 marchewki;
• 1 łyżka. l. adjika;
• 6 łyżek l. olej roślinny;
• ½ szklanki ryżu;
• 5 łyżek l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżki stołowe. l. suszona pietruszka;
• 2 liście laurowe;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• ¼ łyżeczki czerwona papryka;
• 1 łyżeczka. chmeli-suneli;
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Do dużego rondla wlej wodę i włóż do niej mięso.
2. Dodaj jedną całą obraną marchewkę i cebulę.
3. Zagotuj bulion, dodaj liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu.
4. Gotuj mięso przez 2,5 godziny, następnie przełóż je wraz z warzywami do osobnego rondla.
5. Dobrze podgrzej olej roślinny, dodaj posiekany czosnek.
6. Na patelnię dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i dusić przez 10 minut.
7. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać do koncentratu pomidorowego i smażyć do miękkości.
8. Wlać startą marchewkę na wspólną patelnię i smażyć przez kolejne 5 minut.
9. Do pieczeni wlać 1 łyżkę bulionu, dodać sól i dalej dusić przez 10 minut.
10. Gotowaną wołowinę posiekaj i wróć do bulionu.
11. Dodać pieczone warzywa i dokładnie wymieszać.
12. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i dodać do zupy.
13. Na patelnię wlać umyty ryż i wszystkie przyprawy, w tym adjika.
14. Gotuj, aż ryż i ziemniaki będą miękkie.

Ciekawe z sieci

Do zupy najlepiej użyć groszku łuskanego, wtedy nie trzeba go moczyć. W przeciwnym razie należy napełnić go wodą przez co najmniej 2 godziny. Do bulionu trzeba wziąć małą cebulę i marchewkę, a resztę wykorzystać do smażenia.

Składniki:

• 400 g wołowiny;
• 200 g ziemniaków;
• 1 szklanka groszku;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 4 liście laurowe;
• 3 łyżki l. olej roślinny;
• Pietruszka;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso, 1 cebulę i 1 marchewkę włożyć do rondla, dodać wodę.
2. Gotuj bulion przez 2 godziny, pod koniec dodając liść laurowy i odrobinę soli.
3. Gotowe mięso zdejmij z patelni i pokrój na porcje.
4. Usuń także marchewkę i cebulę i wyrzuć je.
5. Bulion odcedzić, wlać z powrotem do rondla i doprowadzić do wrzenia.
6. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do bulionu wraz z wołowiną i groszkiem.
7. Posiekaj cebulę i marchewkę i smaż przez 10 minut na oleju roślinnym.
8. Pieczeń przełożyć do zupy, dodać natkę pietruszki i gotować kolejne 7 minut.

Jeden z najprostszych przepisów na zupę wołową. Wszystkie składniki bez problemu znajdziemy w lodówce, a sam proces przyrządzania nie wymaga specjalnej wiedzy z zakresu gotowania. Idealne danie na pożywny, domowy lunch.

Składniki:

• 1 kg wołowiny z kością;
• 1 cebula;
• 5 ziemniaków;
• 1 marchewka;
• 1 szklanka makaronu;
• Zieleń;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę zalej zimną wodą i gotuj przez 1 godzinę 30 minut.
2. Gotowy bulion doprawić solą i pieprzem, ostudzić mięso i oddzielić od kości.
3. Zetrzyj marchewkę, posiekaj cebulę, smaż warzywa przez 15 minut na oleju roślinnym.
4. Wołowinę pokroić na małe kawałki i wrócić na patelnię.
5. Ziemniaki również pokroić i dodać do bulionu.
6. Zupę gotuj przez 5 minut, następnie wlej na patelnię narybek.
7. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut, następnie dodaj makaron i zioła.
8. Po 5 minutach zdejmij zupę z ognia i dodaj sól do smaku.

Fasola zawiera wiele przydatnych mikroelementów, więc zupa pomoże nie tylko Cię napełnić, ale także poprawi Twoje zdrowie. Z wołowiną danie okazuje się jeszcze bardziej satysfakcjonujące i smaczne. Przed gotowaniem suchą fasolę należy namoczyć w czystej wodzie przez 5-6 godzin. Można go posolić dopiero po ugotowaniu.

Składniki:

• 250 g fasoli;
• 400 g wołowiny;
• 1 cebula;
• 2 ziemniaki;
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 pomidory;
• 1 ząbek czosnku;
• 1,5 litra wody;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę opłukać, usunąć błony i pokroić w kostkę.
2. Ustaw tryb „Smażenie” i nasmaruj misę multicookera olejem roślinnym.
3. Połóż mięso na dnie i smaż przez 10 minut.
4. Drobno posiekaj czosnek i cebulę i dodaj je do wołowiny.
5. Dobrze wymieszaj zawartość multicookera i smaż przez kolejne 5-7 minut.
6. Pomidory pokroić w kostkę i umieścić w misce multicookera razem z koncentratem pomidorowym.
7. Wszystkie składniki ponownie wymieszaj i gotuj w tym samym trybie przez 20 minut.
8. Ziemniaki pokroić na małe kawałki, fasolę opłukać.
9. Do wolnowaru włóż fasolę i ziemniaki, zalej wszystko określoną ilością wody.
10. Gotuj przez 90 minut w trybie „Zupa”, posol i pieprz gotowe danie do smaku.

Zupa ta najlepiej nadaje się na rodzinny obiad. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, okazuje się świeży i ciekawy w smaku. Pomidory dodają lekkiej kwaśności, a papryka wręcz przeciwnie, dodaje słodkawego smaku. Pod koniec smażenia należy zdjąć całą cebulę z patelni.

Składniki:

• 1 szklanka kaszy gryczanej;
• 2,5 litra wody;
• 400 g mielonej wołowiny;
• 2 cebule;
• 1 papryka;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g pomidorów we własnym soku;
• 1 łyżka. l. papryka;
• 1 jajko;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Kaszę gryczaną dokładnie opłucz, wsyp do rondla i zalej wodą.
2. Na patelnię z kaszą gryczaną dodajemy całą obraną cebulę, wszystko smażymy na średnim ogniu.
3. Marchew zetrzyj na drobnej tarce, paprykę pokrój w kostkę.
4. Gdy woda zacznie wrzeć, do zupy dodać warzywa.
5. Pomidory pokroić i również wrzucić na wspólną patelnię.
6. Drugą cebulę drobno posiekać i wymieszać z mięsem mielonym.
7. Dodaj jajko, paprykę, sól i pieprz, dobrze wymieszaj.
8. Mięso mielone zwijamy w małe klopsiki.
9. Powstałe klopsiki wlać do zupy i gotować przez 5 minut.
10. Dodać posiekany czosnek, smażyć kolejne 2 minuty i zdjąć zupę z ognia.

Zupa wołowa z soczewicą to bardzo sycące danie, które doda sił na cały dzień. Ponadto ma bogaty i niezwykły smak. Aby uzyskać bardziej subtelny smak, możesz dodać do zupy kilka liści laurowych i inne przyprawy, które lubisz.

Składniki:

• 400 g wołowiny;
• 150 g soczewicy;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 1 pomidor;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• Zieleń;
• Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Mięso włożyć do rondla, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia.
2. Zmniejsz ogień do średniego, gotuj przez 35 minut.
3. Wszystkie warzywa obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. Soczewicę dokładnie opłucz i zalej na kilka minut przegotowaną wodą.
5. Wołowinę wyjąć z bulionu, lekko ostudzić i również pokroić w kostkę.
6. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i marchewkę.
7. Gdy warzywa nabiorą złotego odcienia, dodaj do nich posiekany czosnek.
8. Pomidora wrzucamy na wspólną patelnię, mieszamy i lekko dusimy.
9. Soczewicę włożyć do rondelka z bulionem i gotować 20 minut.
10. Dodać ziemniaki i ponownie zagotować wodę.
11. Na patelnię wlać zawartość patelni, dodać sól i pieprz, wymieszać.
12. Wlać ugotowaną wołowinę, wyłączyć ogień i pozwolić zupie zaparzyć.

Teraz wiesz, jak ugotować zupę wołową według przepisu ze zdjęciem. Smacznego!