Soczewica pojawiła się ostatnio na półkach naszych sklepów spożywczych. Mam wrażenie, że wiele osób nadal ignoruje go jako produkt nieznany i niezrozumiały. I na próżno! Nie będę się zagłębiać w skład, pisać o korzyściach, jakie przynosi dla organizmu i ostrzegać przed szkodami (jeśli takowe wystąpią). Strony internetowe poświęcone odpowiednim tematom robią to z pustymi rękami. Zaznaczę tylko, że jest to przydatne. Dla większości ludzi myślę, że to wystarczy. Ale jak smakuje, jak i co można z niego przygotować, to pytanie powinno bardziej niepokoić kucharzy. Zatrzymajmy się na tym. Najbardziej oczywiste, pierwsze co przychodzi na myśl to, wybaczcie tautologię, pierwsze, tj. zupa. Z soczewicy robi się doskonałe zupy! Ich smak, choć różni się w zależności od przepisu, można ogólnie porównać do smaku zupy grochowej. Gęste, bogate, przyjemne, ogólnie proste i smaczne. Być może niezwykle ciemne, ale to drobne rzeczy. Dlatego dzisiaj wszystko jest o nim i jak zawsze do wyboru, krok po kroku i ze zdjęciami.

Zupa z czerwonej lub zielonej soczewicy z bulionem mięsnym - przepis ze zdjęciem

Może się zdarzyć, że w sklepie będzie dostępny tylko jeden rodzaj soczewicy. Najczęściej spotykane są czerwone lub zielone. Jaka jest różnica między nimi? Tak, właściwie tylko stopień dojrzałości. Zielony – niedojrzały, twardszy, wymaga dłuższego gotowania. Czerwona jest bardziej dojrzała i gotuje się szybciej. Oto wszystko, co musimy wiedzieć, aby zrobić z niego zupę. Zatem śmiało bierzcie ten, który jest dostępny, wybierajcie przepis bez względu na zalecany kolor i śmiało – gotujcie!

Składniki (na 3-4 porcje):

• soczewica zielona – 150g;
• woda – 1,8 litra;
• ziemniaki – 2 szt.;
• kurczak lub inne mięso – 150 g;
• marchew – 0,5 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• olej roślinny – 25ml;
• sól i przyprawy do smaku.

Jak zrobić zupę z soczewicy

Przygotowaną zupę z soczewicy nalewamy do talerzy lub wazonów.

Turecka zupa z soczewicy: przepis

Proponuję przygotować pyszną, delikatną, lekko pikantną turecką zupę z soczewicy. Do tureckiego przepisu potrzebna jest pomarańczowa, zwana także czerwoną soczewicą. Gotuje szybko i dobrze gotuje. Jeśli nie możesz znaleźć pomarańczowego, wybierz brązowy. Gotowanie zajmie więcej czasu, dlatego zaleca się namoczenie go w wodzie i pozostawienie na noc. Mięta nadaje zupie ciekawy aromat. Wystarczą tylko 2-3 liście. Papryka czerwona, papryka, pieprz mielony, kminek, tymianek i inne pikantne zioła stworzą niepowtarzalny orientalny, kolorowy bukiet smaków. Przygotować danie używając bulionu lub wody. Podawać ze smażonymi kostkami chleba lub krakersami. Zupa gotowana na wodzie urozmaica menu dni postnych, przepis na takie pierwsze danie z pewnością zainteresuje wegetarian.

Czego potrzebujemy:

• soczewica - 200g;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• mąka - 1 łyżka;
• pasta pomidorowa - 1 łyżka;
• sucha mięta - kilka liści;
• czerwona papryka - szczypta;
• ziarna pieprzu lub mielone - szczypta;
• papryka - 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• cytryna do podania.

Jak gotować zupę z soczewicy po turecku

Zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami

Jak już wspomnieliśmy, to pierwsze danie przypomina grochówkę, co oznacza, że ​​powinno dobrze wyglądać z wędzonymi mięsami. Ugotujemy go z wędzonymi żeberkami. Ponownie, jeśli chodzi o różnorodność soczewicy, odpowiednia jest każda.

Lista zakupów:

• wędzone żeberka wieprzowe – 400g;
• ziemniaki – 2-3 szt.;
• marchew – 0,5 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• soczewica – 1 szklanka;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki;
• czosnek – 1 ząbek;
• sól dla smaku;
• olej roślinny;
• bazylia – opcjonalnie.

Jak zrobić zupę z soczewicy z wędzonymi mięsami

Gdy będzie już gotowy i będzie smakował wyśmienicie, dodaj drobno posiekaną świeżą bazylię.

Zupa z soczewicy w powolnej kuchence

Dziś na obiad mam dla Was prostą w przygotowaniu zupę z soczewicy. Jego smak przypomina zwykły groszek, chociaż gotuje się go znacznie szybciej i łatwiej. Pierwsze danie przygotuję w powolnej kuchence, co znacznie upraszcza proces, a okaże się jeszcze bogatsze i smaczniejsze.

Lista składników:

• soczewica (dowolna odmiana) – 150g;
• ziemniaki – 2-3 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• masło – 20g;
• świeży koperek - do smaku;
• sól – 1 łyżeczka;
• mielony czarny pieprz – opcjonalnie;
• woda – 2 litry;

Sposób przygotowania zupy z soczewicy w powolnej kuchence

Zupa wegetariańska - puree z soczewicy

Od chwili ślubu gotowanie spadło na moje barki, musiałam przemyśleć możliwości przygotowania pierwszych dań. Szczerze mówiąc, moja rodzina jest dość konserwatywna. Nie mieliśmy zbyt dużej różnorodności, zawsze mieliśmy tradycyjne pierwsze dania z makaronem, ziemniakami i płatkami zbożowymi. Zależało mi na różnorodności i w Internecie znalazłam doskonałe opcje na zupy kremowe i zupy puree. Jedną z takich opcji jest soczewica. Gotuję z mięsem, czasem nawet z bulionem warzywnym. Przygotowuje się go bardzo szybko, po prostu, składniki są najprostsze.

Czego potrzebujemy:

• soczewica – 250g;
• ziemniaki – 4 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchewki – 1 szt.;
• woda -1,5l;
• sól, pieprz, zioła, przyprawy.

Wydajność: 4 porcje

Jak prawidłowo ugotować zupę - puree z soczewicy

Przelać do talerzy i podawać. Można podawać z dodatkiem nasion słonecznika, sezamu i nasion lnu. Bardzo smacznie można dodać domowe grzanki, tarty ser topiony, cienko smażone ziemniaki i oczywiście produkty mięsne.

To tylko niektóre z opcji zup, które można gotować z soczewicą. Jak widać, wszystko jest dość proste i bardzo smaczne. Wybierz dowolny dla siebie, gotuj, eksperymentuj.

Zupa z soczewicy jest idealna na zimę i poza sezonem. Nie tylko dobrze zaspokaja głód, ale także rozgrzewa. Ponadto danie zawiera wiele przydatnych mikroelementów, kwas foliowy, błonnik i witaminy. Opowiedzą Ci, jak przygotować zupę z soczewicy i jakie będą przepisy. Poniższe opcje pomogą Ci zrobić to prosto i smacznie.

Klasyczny przepis na zupę z soczewicy przyszedł do nas z Turcji. Dlatego zawiera tak dużo przypraw (szczypta mielonego czerwonego i czarnego pieprzu, kurkuma, kminek). A także: 1 szklanka czerwonej soczewicy, 6 szklanek bulionu mięsnego lub warzywnego, 1 marchewka i cebula, 20 g masła.

1. Rośliny strączkowe są wstępnie moczone przez noc.
2. Warzywa można rozgotować na dowolnym oleju.
3. Odcedź płyn, w którym gotowała się soczewica. Owoce ułożyć na patelni razem z podsmażoną cebulą i marchewką. Posolić i posypać mieszanką przypraw.
4. Gotuj składniki na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka.
5. Za pomocą blendera zmiksuj zupę bezpośrednio w rondlu lub rondlu. Następnie rozcieńczyć bulionem.
6. Na koniec dodać kawałek masła, dokładnie wymieszać.

Rozgrzewającą zupę z puree z soczewicy posypujemy lekką posypką mielonej papryki.

Przepis na kurczaka

Soczewica w zupie dobrze komponuje się z kurczakiem. Taka uczta okaże się dietetyczna, jeśli nie podsmażysz warzyw, ale dodasz je świeże. Produkty, których będziesz potrzebować: 400 g udek z kurczaka, pół szklanki roślin strączkowych, 4 średniej wielkości ziemniaki, jedna marchewka i cebula, 3 ząbki czosnku, kilka liści laurowych, szczypta kurkumy, pół cytryny, oliwa, sól . Aby przygotować zupę z kurczaka z soczewicy, wykonaj następujące kroki.

1. Soczewicę myjemy i po ugotowaniu gotujemy około 30 minut.
2. Uda włóż do gorącej, osolonej wody i ugotuj bulion.
3. Lekko podsmaż na oleju małe kostki warzyw wraz z czosnkiem.
4. Do gotowego bulionu dodaje się miniaturowe kostki ziemniaków, po czym składniki gotuje się razem przez kolejne 12-15 minut.
5. Kurczaka wyjętego z zupy oddziela się od kości i ponownie wrzuca do garnka.
6. Gotowaną soczewicę i smażenie wlewa się do bulionu.
7. Gdy tylko płyn się zagotuje, dodaje się do niego kurkumę, sól i liście laurowe. Za 5-7 minut danie będzie gotowe.

Przysmak podawany jest na gorąco z plasterkami cytryny.

Z mięsem i ziemniakami

Ten przepis był popularny na Rusi. Zupa ta doskonale zaspokajała głód i była przygotowana z myślą o robotnikach pracujących na roli. Dziś jest w stanie nasycić współczesnego człowieka. Oprócz soczewicy (130 g) i pulpy wieprzowej (480 g) będziesz potrzebować: po 1 pomidorze, cebuli i marchwi, 4-5 ząbków czosnku, kilka małych ziemniaków, sól, pieprz, tłuszcz.

1. Gotuj mięso na średnim ogniu przez godzinę.
2. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w drobną kostkę.
3. Soczewicę namoczyć w chłodnej wodzie.
4. Cebulę i marchewkę podsmaż na dowolnym tłuszczu, następnie dodaj do nich czosnek i pomidor. Lepiej najpierw usunąć skórę z pomidora. Razem składniki gotuje się na małym ogniu przez 6-8 minut.
5. Mięso kroimy w średniej wielkości kostkę i ponownie wrzucamy na patelnię. Wszystkie składniki są dodawane tutaj.
6. Gotuj naczynie pod pokrywką, aż ziemniaki będą gotowe.

Na lunch podawaj zupę z soczewicy i ziemniaków, udekorowaną świeżą gałązką pietruszki.

Wegetariańska zupa z soczewicy

Wegetarianie mogą poczęstować się lekką zupą z soczewicy. Najtrudniejszą częścią przepisu jest przygotowanie zielonych roślin strączkowych. Należy je umyć z dużym wyprzedzeniem i usunąć z łusek. Składniki: 250 g zielonej soczewicy, 1 szt. seler, cebula, marchewka i ząbki czosnku, szczypta kurkumy i czarnego pieprzu, sól, cytryna.

1. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w miniaturowe kostki. Czosnek można pokroić w plasterki lub przepuścić przez praskę czosnkową.
2. Warzywa są dokładnie podsmażone na tłuszczu na dnie patelni.
3. Soczewicę zalewamy wrzącą wodą, mieszamy z pieprzem i kurkumą, a następnie dodajemy do narybku.
4. Pozostaje tylko dodać wodę do składników i gotować wegetariańską zupę z zielonej soczewicy przez 25 minut, pod przykryciem.

Każdą porcję dania przed podaniem skropimy sokiem z cytryny.

Przepis na zieloną zupę

Zupa z zielonej soczewicy nadaje się nawet na późny obiad. To dietetyczne danie, które nie powoduje ciężkości w żołądku. Zawiera: 230 g zielonej soczewicy, po 1 sztuce cukinii, cebuli, selera, 2 ziemniaki, sól, przyprawy, ghee.

1. Soczewicę gotujemy około 35 minut na średnim ogniu. Po zagotowaniu wody należy usunąć piankę z jej powierzchni. Na tym etapie nie można solić roślin strączkowych.
2. Cebulę smażymy na roztopionym maśle na złoty kolor.
3. Do zmiękczonych już warzyw na patelni dodaj posiekany seler i cukinię. Następnie produkty gotuje się przez kolejne 10 minut.
4. Gdy soczewica zmięknie można dodać do niej wszystkie pozostałe składniki - smażenie, pokrojone w kostkę ziemniaki, sól, wybrane przyprawy.
5. Gotuj potrawę, aż ziemniaki będą miękkie.

Podawaj zieloną zupę z drobno posiekanymi ziołami.

Zupa z soczewicy

Szczególnie pyszna jest zupa z czerwonej soczewicy z koncentratem pomidorowym. Do przygotowania używamy: 190 g czerwonych roślin strączkowych, 2 bulwy ziemniaka, 60 g koncentratu pomidorowego bez dodatków, średnia cebula, szczypta czerwonego i czarnego pieprzu, cytryna, sól, olej.

1. Soczewicę czerwoną dokładnie myjemy, kilkakrotnie zmieniając wodę i pozostawiamy w płynie na 20 minut.
2. Na rozgrzanym oleju na patelni podsmaż posiekaną cebulę.
3. Do zmiękczonego warzywa dodaje się sos pomidorowy, a produkty duszą razem przez kilka minut.
4. Do wrzącej cieczy dodaje się smażenie i soczewicę.
5. Po 25 minutach do pojemnika wsypujemy grubo starte ziemniaki, sól i przyprawy.
6. Zupę gotujemy do momentu ugotowania ziemniaków.
7. Jeszcze gorący blender zamienia danie w puree.

Podczas serwowania każdą porcję zupy dekorujemy plasterkiem cytryny. W razie potrzeby można udekorować drobno posiekaną natką pietruszki.

Tradycyjna turecka zupa z soczewicy

Oryginalna turecka zupa czerwona zawiera składniki, które na pierwszy rzut oka wydają się niezwykłe. Na przykład świeża mięta (kilka gałązek) i kminek (0,5 łyżeczki). Oprócz tych produktów będziesz potrzebować: 1 szt. marchew i cebula, nieco ponad litr bulionu warzywnego, 1 łyżka. czerwona soczewica, 1 łyżka. mąki, szczypta mielonej papryki, suszonego tymianku i soli, 2 łyżki. koncentrat pomidorowy.

1. Posiekaną cebulę i marchewkę podsmażamy na tłuszczu bezpośrednio na patelni. Gdy warzywa staną się miękkie dodać masę pomidorową, przyprawy, mąkę i drobno posiekaną miętę. Produkty gotują się jeszcze przez kilka minut.
2. Do pojemnika z resztą składników wsypujemy dobrze umytą soczewicę i zalewamy wodą.
3. Gdy zupa się zagotuje, możesz dodać sól.
4. Następnie danie gotuje się, aż soczewica zostanie całkowicie ugotowana i zgęstnieje.

Przed podaniem dane danie jest puree. Do każdego osobnego talerza wsypujemy odrobinę mielonej papryki, wyciskamy sok z cytryny i wylewamy zupę.

Gotowanie z wędzonymi mięsami

Do przygotowania zupy z soczewicy z mięsem najlepiej zastosować wędzone żeberka wieprzowe. A oprócz nich: 5-6 ziemniaków, 2 łyżki. czerwona soczewica, cebula i marchewka do smażenia, olej, sól, mieszanka pieprzu.

1. Składnik mięsny dzieli się na żeberka, napełnia wodą i gotuje przez 1,5 godziny.
2. Kiedy miąższ zaczyna łatwo odchodzić od kości, oddziela się go od żeberek, sieka i ponownie wrzuca na patelnię.
3. Ziemniaki kroimy w kostkę i dodajemy do bulionu.
4. Cebulę i marchewkę lekko podsmażamy na roztopionym tłuszczu.
5. Soczewicę dokładnie płucze się zimną wodą, moczy w płynie przez 10-15 minut, po czym dodaje się ją również do zupy.
6. Pozostaje tylko wlać na patelnię mieszankę cebulowo-marchewkową, sól, pieprz i gotować, aż rośliny strączkowe i ziemniaki będą miękkie.

Przed podaniem na lunch zupa powinna stać pod przykryciem przez co najmniej 20 minut.

W powolnej kuchence

Multicooker ułatwi zadanie gospodyni domowej podczas przygotowywania zupy z soczewicy. Najlepiej użyć czerwonych roślin strączkowych (1 łyżka) oraz: 800 g żeberek wieprzowych, 3 ziemniaków, marchewki i cebuli, 2,5 l. woda oczyszczona, sól, mieszanka przypraw do zupy.

1. Rosół gotujemy z żeberek, oddzielając je pojedynczo, w osolonej wodzie. Aby to zrobić, wybierz tryb „Gulasz” lub „Zupa” na 90 minut.
2. Po godzinie możesz dodać wszystkie drobno posiekane warzywa. W omawianej zupie powinna znaleźć się surowa cebula i marchewka, a nie smażona.
3. Pozostaje tylko dodać przyprawy do potrawy. Do omawianej zupy świetnie komponują się zioła prowansalskie, curry i papryka.
4. 5-7 minut po warzywach w misce multicookera umieszcza się wstępnie umytą soczewicę.

Gotowe danie doprawiamy do smaku.

Kremowa zupa z żółtej soczewicy – ​​przepis krok po kroku

Zupa z soczewicy z żółtych roślin strączkowych jest nie tylko smaczna, ale także bardzo apetyczna. Oprócz 200 g soczewicy do jej przygotowania wykorzystuje się: marchew, cebulę, 3 ziemniaki, 2 pomidory, 4 ząbki czosnku, kilka liści laurowych, sól, olej.

1. Soczewicę myjemy, napełniamy wodą i gotujemy. Zaraz po pojawieniu się pierwszych bąbelków na patelnię dodaje się posiekane ząbki czosnku i liście laurowe. Gotuj potrawę przez około pół godziny, ciągle mieszając.
2. Cebulę i marchewkę smażymy na oleju. Do mieszanki dodaje się pomidory starte na grubej tarce wraz ze skórką. Razem składniki gotuje się na wolnym ogniu przez 12-14 minut.
3. Do bulionu włóż sos pomidorowy i pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. Danie jest solone i gotowane przez około pół godziny.
5. Pozostaje tylko zamienić go w puree za pomocą blendera (należy najpierw usunąć liść laurowy i wyrzucić).

Zupa świetnie komponuje się z grzankami czosnkowymi.

Zupa z soczewicy- jedno z najpopularniejszych pierwszych dań wśród Amerykanów. Pod względem popularności zupę z makaronem można postawić tylko na równi. Warto zaznaczyć, że nie ma tutaj takiej zasady – pierwsze danie trzeba zjeść przynajmniej raz dziennie. Gorące zupy je się tylko w chłodne dni i najczęściej jest to coś po prostu z puszki i podgrzewane. Ale pomimo niepopularności zup, są one natychmiast usuwane, jeśli ktoś je ugotuje.

Nawet trochę dziwna dla nich zupa - barszcz– z reguły kochają i jedzą z przyjemnością. Zupę mogę jeść nawet w upał, co wywołuje zdziwienie i nieporozumienia wśród otaczających mnie osób. A kiedy zaczyna robić się chłodno i pochmurna pogoda psuje nastrój, nie ma nic lepszego niż pożywna zupa jarzynowa, która rozgrzeje żołądek i poprawi nastrój.

Zupa z soczewicy- To jest wersja zupy grochowej. soczewica nie trzeba moczyć, gotuje się błyskawicznie. Zupa z soczewicy– nie pikantny, ale dość aromatyczny dzięki bazylii i oregano. Z wyjątkiem soczewica Ważnym składnikiem są łodygi selera. Któregoś dnia miałam zrobić zupę z soczewicy, ale w ostatniej chwili odkryłam, że nie ma selera. Nie mogę powiedzieć, że zupa okazała się bez smaku, ale smak był zupełnie inny. Z selerem trzeba też uważać, żeby go nie rozgotować. Miękki seler traci dużo smaku, podobnie jak rozgotowana kapusta Barszcz.

Składniki:

Na zupę:

• mała kość mięsna
• woda – 2 l.
• suszona soczewica – 1 łyżka.

Do tankowania:

• cebula – 1 szt. duży
• czosnek – 2 ząbki
• oliwa z oliwek – 2-3 łyżki. łyżki
• marchewki – 1 duża
• papryka czerwona – 1 duża
• seler – 2 duże łodygi
• pomidory – 1 duży
• oregano – 1 łyżka. łyżka suszu lub pęczek świeżych (można zastąpić miętą)
• bazylia – 1 łyżka. łyżka suszu lub pęczek świeżego
• cynamon - szczypta
• cukier – 1/2 łyżeczki.
• sól dla smaku
• pieprz do smaku

Przygotowanie:

1. Przygotuj bulion. Umyj kość i zalej ją wodą w rondlu. Doprowadzić do wrzenia. Usuń pianę, dodaj małą cebulę (w miarę możliwości w skórkach), gotuj około godziny, aż będzie miękka. Wyciągamy kość, odcinamy mięso, kroimy na kawałki i wysyłamy z powrotem do bulionu. Jeśli przygotowujemy zupę wegetariańską, to ugotuj zestaw warzyw (cebulę, czosnek, marchew, seler), wyjmij warzywa z bulionu i wyrzuć.
2. soczewica spłucz, pozostaw na kilka minut do odcieknięcia wody. Dodajemy do zupy i gotujemy.
3. Przygotowujemy dressing. Cebulę, czosnek, łodygi selera, marchewkę i czerwoną paprykę pokroić w kostkę. Lepiej posiekać marchewki cienko, ponieważ wymagają więcej czasu na smażenie. Pomidora obieramy i drobno siekamy. Na patelni podsmaż wszystkie warzywa oprócz pomidora na oleju roślinnym. Czas – 5-10 minut. Cebula powinna stać się przezroczysta, pozostałe warzywa powinny stracić chrupkość. Jeśli używamy przypraw suchych, to na tym etapie dodajemy oregano, bazylię i inne przyprawy do smaku. Dodać sól (trochę) i dokładnie wymieszać.
4. Dodaj kawałki pomidorów i gotuj na średnim ogniu (lub powyżej) do uzyskania konsystencji sosu, przy otwartej pokrywie. Zajmuje to nie więcej niż 10 minut. Musisz stale mieszać, aby sos się nie przypalił. Dodać trochę cynamonu i pół łyżeczki cukru. Cynamon po prostu eksploduje smak pomidorów i zmniejsza ich kwaśną cierpkość. Jeśli pomidor jest bardzo kwaśny, możesz dodać trochę więcej cukru. Jeśli masz bardzo mięsistą odmianę słodkich pomidorów, w ogóle nie dodawaj cukru.
5. Do zupy dodać dressing, doprawić do smaku, doprowadzić do wrzenia i gotować do miękkości. soczewica. Nie lubię, gdy warzywa gotuje się zbyt długo (a przy dłuższym przetwarzaniu tracą wiele przydatnych właściwości), dlatego dressingiem dodaję do zupy, gdy soczewica prawie gotowe. Jeśli masz pod ręką świeże zioła, umyj je, posiekaj i na tym etapie dodaj do zupy. Ponownie spróbuj soli i w razie potrzeby dodaj więcej soli.
6. Zupa z soczewicy muszę nalegać. Dzięki temu następnego dnia smakuje znacznie lepiej. Można go jednak spożyć bezpośrednio po przygotowaniu. Zwłaszcza jeśli użyto świeżych ziół. Nawiasem mówiąc, świeże zioła można dodać bezpośrednio na talerz. Do zupy z soczewicy można też dodać łyżkę kwaśnej śmietany lub kawałki słonego krakersa. Lub użyj krakersa jako przekąski.

Przygotowanie prostej i pysznej zupy z soczewicy

Niestety, obecnie popularność soczewicy drastycznie spada. Roślina ta, należąca do rodziny roślin strączkowych, to mały strąk zawierający kilka nasion.

Jednak każde takie ziarno ma wiele przydatnych właściwości.

Soczewica może zmniejszać pobudliwość nerwową, zmniejszać ilość glukozy we krwi, a także znacznie zwiększać napięcie układu naczyniowego serca. Wiele gospodyń domowych nie przygotowuje potraw z tej rośliny, ponieważ po prostu nie zna podstawowych zasad jej przygotowania. Jak zrobić pyszną zupę z soczewicy? Poniżej możesz przeczytać jak to zrobić łatwo i bez zbędnych kłopotów.

Historia potrawy

Nie wszyscy wiedzą, ale gotowanie zupy z soczewicy jest dość proste. Jest bardzo zdrowy, sycący i pożywny. Danie to można nazwać najstarszym, gdyż o jego przygotowaniu wspominali starożytni Egipcjanie, a nawet Rzymianie. Zupa z soczewicy jest integralną częścią historii.

Drobne, kolorowe groszki z soczewicy znane są niemal we wszystkich krajach świata. Stały się nieodzowną częścią wielu dań azjatyckich, europejskich i amerykańskich. Pożywny, satysfakcjonujący, w różnym czasie uratował dużą liczbę ludzi przed głodem. Z tej rośliny przygotowywano nie tylko zupy, ale także doskonałe kaszki, a nawet chleb z soczewicy. Czerwona soczewica gotuje się dość szybko. Używa się go nawet do sałatek.

Zupę z soczewicy przyrządzano na dworze Ramzesa II. Fasola ta była eksportowana do Grecji, Rzymu i innych krajów, gdzie stanowiła główny składnik diety zwykłych ludzi. Na Rusi roślina ta pojawiła się w XV w., przyrządzano z niej dania żołnierskie. Zupa z puree z soczewicy może być bardzo smaczna.

Korzystne i lecznicze właściwości ziaren soczewicy

W starożytnym Rzymie słynni uzdrowiciele wiedzieli o dobroczynnych właściwościach tej rośliny. Wierzyli, że jeśli taką fasolę spożywa się codziennie w postaci różnorodnych potraw, chory stanie się spokojniejszy i bardziej zrównoważony.

Ziarna soczewicy pomagają przy zaparciach i innych nieprzyjemnych problemach ze strony układu pokarmowego, gdyż zawarty w nich błonnik wspomaga prawidłowe trawienie pokarmu.

Potrafią także wzmocnić mechanizmy obronne organizmu, a co za tym idzie, poprawić odporność. Jest to doskonała profilaktyka nadciśnienia i miażdżycy.

Zupa z kurczaka z soczewicą jest nie tylko zdrowa, ale także nieskończenie pyszna. To pyszne danie dietetyczne. Ziarna soczewicy są przydatne dla dbających o swoją sylwetkę. Istnieje specjalna dieta soczewicowa, która pozwala schudnąć około 3 kg w krótkim czasie. Zupa z soczewicy jest na to najlepszą pomocą.

Mamy przyjemność zaproponować Państwu najprostsze i najsmaczniejsze przepisy na zupę z soczewicy. Mamy nadzieję, że je docenicie i być może podzielicie się swoimi przepisami i tajnikami przygotowania tego pierwszego dania.

Pyszna zupa z soczewicy i kurczaka

Jak już wspomniano, zrobienie zupy z soczewicy wcale nie jest trudne. Aby przygotować pyszne danie z soczewicy z bulionem z kurczaka, potrzebne będą najprostsze składniki.

Przepis na zupę z czerwonej soczewicy obejmuje następujące składniki:

• 700 gramów dowolnych części kurczaka;
• soczewica czerwona – 1 szklanka;
• 500 gramów ziemniaków;
• marchewka – 1 szt.;
• cebula - kilka sztuk;
• olej roślinny 2 łyżki;
• pasta pomidorowa 30 gramów;
• kilka ząbków czosnku;
• pieprz, sól.

Jak gotować:

1. Zupa z soczewicy z kurczakiem jest aromatyczna i bardzo ciekawa w smaku. Wybrane kawałki mięsa są dokładnie myte i zalewane 2,5 litrami wody. Przygotować bulion, dodając przyprawy, korzeń pietruszki, seler według uznania. Podczas smażenia kurczaka obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę.
2. Po 30 minutach, gdy kurczak jest już gotowy, wyjmujemy go i zostawiamy na chwilę. Pokrojone w kostkę ziemniaki umieszcza się w bulionie. W międzyczasie posortuj czerwoną soczewicę i umyj ją. Po ugotowaniu ziemniaków do zupy dodaje się fasolę. Marchewkę można posiekać na zwykłej tarce, a cebulę drobno posiekać. Warzywa smażymy na niewielkiej ilości oleju aż będą prawie gotowe i dodajemy koncentrat pomidorowy. Całość jest dokładnie podsmażana.
3. Po 15 minutach, gdy soczewica jest już gotowa, na patelnię umieszcza się smażoną potrawę. Doprowadź zupę do wrzenia, zdejmij z kuchenki i dodaj zmiażdżony lub starty czosnek oraz posiekane gotowane mięso. Przepis na puree z soczewicy jest prawie podobny do tego. Ponieważ soczewica gotuje się bardzo szybko, przygotowanie pysznej kremowej zupy nie jest trudne. Gotowe danie kruszy się blenderem, wlewa do talerzy i posypuje posiekanymi ziołami.

Ważny! Gotując zupę, należy okresowo sprawdzać ilość wody. Jeśli poziom płynu jest niższy niż soczewicy, po prostu się spalą.

Przepis krok po kroku na zupę z soczewicy i ziemniaków z wołowiną

To danie jest nie tylko smaczne, ale także naprawdę sycące. Szczególnie zimą miło jest delektować się ciepłą i zdrową zupą na bazie wysokiej jakości bogatego bulionu. Mała szczypta zieleni doda pierwszemu daniu niepowtarzalnego, wiosennego aromatu.

Do przygotowania potrzebne będą następujące komponenty:

• świeża wołowina 300 gramów;
• średnie ziemniaki 4 bulwy;
• soczewica pół szklanki;
• mała marchewka;
• 1 mała cebula;
• czosnek 2 małe ząbki;
• olej roślinny 2 łyżki;
• pieprz, sól;
• bazylia, zioła, liść laurowy.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Mięso wołowe dokładnie myjemy wodą i układamy na desce do krojenia. Mięso jest dokładnie oczyszczane z filmów i żył. Usuwają również fragmenty kości, które mogły dostać się tam podczas siekania. Aby uzyskać wysokiej jakości bulion, mięso umieszcza się na patelni w całości. Dzięki tej metodzie gotowania bulion jest bardziej przezroczysty, a mięso smaczniejsze.
2. Przygotowaną soczewicę wsypać do durszlaka i dokładnie opłukać pod kranem ciepłą wodą, aż będzie czysta. Następnie soczewicę pozostawiamy do odcieknięcia nadmiaru płynu.
3. Marchew również myjemy, a następnie obieramy. Marchew należy drobno posiekać lub zetrzeć. Wiele gospodyń domowych, które uwielbiają smak marchewki w gotowym daniu, kroi proso w krążki. Następnie pokrój cebulę w drobną kostkę.
4. W kolejnym etapie przygotuj ziemniaki obierając je i krojąc w małe kwadraty. Przed dodaniem do zupy należy go napełnić chłodną wodą, aby zapobiec powstawaniu ciemnych plam.
5. Następnie zaczynają gotować. Na patelnię z mięsem wołowym wlewa się wodę, tak aby kawałek był przykryty trzema palcami. Postaw na dużym ogniu, poczekaj, aż bulion się zagotuje i ostrożnie usuń powstałą pianę łyżką cedzakową. Następnie zmniejszyć ogień, doprawić solą, pieprzem i gotować około 30-40 minut. Następnie na patelnię wrzucamy umytą soczewicę i trzymamy na ogniu jeszcze pół godziny.
6. Podczas gdy ziarna soczewicy się gotują, przygotuj smażenie cebuli i marchwi. W tym celu na głęboką patelnię wlać olej, położyć na nim pokrojone warzywa i czosnek, trzymać na świecy – na małym ogniu, aż pojawi się jasnozłoty kolor. W razie potrzeby w trakcie smażenia można dodać więcej oleju, gdyż marchewka szybko go wchłania.
7. Gdy soczewica będzie miękka, na patelnię wrzucamy pieczeń, liście laurowe i bazylię. Po ugotowaniu zupę gotuj około 5 minut, następnie wyłącz ogień, dodaj posiekaną natkę pietruszki i odstaw na około 10 minut.
8. W ten sam sposób przygotowuje się zupę z soczewicą i wieprzowiną. Okazuje się bardziej bogaty i satysfakcjonujący. Jakiego rodzaju mięsa użyć do ugotowania takiego dania, zależy od gospodyni. Zupa z soczewicy z wędzonymi mięsami jest bardzo smaczna. Do tego możesz wybrać dowolne pikantne kiełbaski, wędzone skrzydełka z kurczaka lub żeberka wieprzowe.

Ważny! Aby zupa miała jaśniejszy, piękniejszy kolor, do bulionu dodaj pół łyżki oliwy z oliwek.

Turecka zupa z soczewicy

To kolejny świetny przepis na zupę z soczewicy, który przypadnie do gustu wielu osobom. Doskonale rozgrzeje w mroźne zimowe dni. Zwykle przygotowuje się go z czerwonej soczewicy, ponieważ żółta i zielona nie zapewniają tak jasnego koloru i bogatego smaku. Nie potrzeba dużo czasu, aby zadowolić rodzinę tym wspaniałym daniem.

Jedyną rzeczą jest to, że wegetariańska zupa z soczewicy musi być odpowiednio dobrana. Wystarczą małe, obrane ze skorupki. Fasolki te gotują się znacznie szybciej, lepiej miękną i nadają wspaniałego koloru pierwszemu daniu. Jeśli używasz innej odmiany, lepiej wcześniej namoczyć soczewicę.

Aby przygotować zupę, drobno posiekaj marchewkę i cebulę. Na przygotowanej patelni rozpuść całkowicie masło, w którym posiekane warzywa smażymy do miękkości. Wybraną soczewicę myjemy do czystej wody i dodajemy na patelnię. Następnie do garnka wlać wodę, doprowadzić wszystkie składniki do wrzenia i gotować około 15 minut na świecy – na bardzo małym ogniu pod przykryciem.

Gdy ziarna soczewicy staną się miękkie, posolić naczynie, dodać miętę (może być suszona) i ostrą czerwoną paprykę. Wszystko to wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut. Zupa jest prawie gotowa. Następnie jest miksowany za pomocą blendera. Gotową turecką zupę krem ​​z soczewicy rozlewamy do miseczek i podajemy z grzankami lub małymi krakersami.

Zupa z soczewicy w powolnej kuchence

Wegetariańską zupę z soczewicy należy przygotować w nowoczesnym multicookerze. Ponieważ proces gotowania jest dość prosty, zajmie bardzo mało czasu, aby zadowolić swoich bliskich pyszną zupą wegetariańską. Do tych celów można użyć prawie dowolnego modelu multicookera.

Aby przygotować zupę z zielonej soczewicy, należy przygotować następujące składniki: cebulę, ziemniaki, marchewkę i soczewicę. Wszystkie warzywa są obrane i pokrojone. Cebula i marchewka - w małe paski, bulwy ziemniaka w drobna kostka.

Warzywa smażymy trochę w misce na oleju roślinnym. Następnie dodać pokrojone ziemniaki i soczewicę i zalać wodą. Wiele gospodyń domowych lubi dodawać słodką paprykę i pomidory. Dodaj te warzywa około dziesięciu minut po ugotowaniu. Sól, pieprz, dodaj przyprawy. Kontynuuj gotowanie, ustawiając program „Gulasz” na około półtorej godziny. Czas może się różnić w zależności od rodzaju soczewicy. Po sygnale sprzętu można dodać do zupy sól i posypać ziołami.

Na bazie powstałego dania możesz przygotować zupę puree. Wszystkie fusy przenosi się do innego pojemnika i rozdrabnia za pomocą blendera kuchennego. Następnie powstałą mieszaninę miesza się z bulionem. Pyszną zupę puree można przelewać do misek.

Wskazówki dotyczące gotowania soczewicy:

• Wiele gospodyń domowych często zastanawia się: jak długo gotować soczewicę w zupie? To nie zajmie dużo czasu. Fasola zalana wrzącą wodą będzie gotowa po 30-35 minutach, w zależności od odmiany. Istnieją pewne zasady przygotowywania potraw z tej wspaniałej rośliny. Aby uzyskać smaczną, naprawdę zdrową zupę z soczewicy, musisz poznać niektóre subtelności jej przygotowania.
• Fasolę należy umyć. Wcześniej należy usunąć wszystkie pokruszone i uszkodzone ziarna, a także wszelkie drobne zanieczyszczenia, które spadły. Jeśli soczewica będzie przechowywana przez dłuższy czas, nadal nie straci swoich dobroczynnych właściwości odżywczych, po prostu będzie się dłużej gotować.
• Jedyną rzeczą jest to, że doświadczeni szefowie kuchni nie zalecają mieszania starych i świeżo zakupionych ziaren w jednym naczyniu, ponieważ czas ich gotowania będzie inny.
• Najszybciej gotują się czerwone odmiany soczewicy. Ich przygotowanie zwykle nie zajmuje więcej niż 20 minut. Odmiany zielone i żółte gotują się znacznie dłużej. Aby przyspieszyć ten proces, lepiej namoczyć ziarna w chłodnej wodzie na kilka godzin. Aby zapobiec zagotowaniu ziaren soczewicy, należy je wrzucać wyłącznie do wrzącej wody. Jeśli ugotujesz je zalewając zimną wodą (rosół), możesz otrzymać zwykłą owsiankę. Tę metodę można zastosować, jeśli planujesz przygotować zupę puree.
• Potrawy z soczewicy należy posolić około piętnaście minut przed końcem gotowania. Jeśli wcześniej posolisz wodę, fasola będzie gotować znacznie dłużej. Kwas wpływa również na czas gotowania ziaren soczewicy, jeśli do zupy dodamy pomidory, będziemy musieli znacznie dłużej poczekać, aż danie będzie całkowicie gotowe.
• Doświadczeni szefowie kuchni dodają bardzo mało przypraw podczas gotowania zupy z soczewicy. Do tego dania dobrze komponują się szałwia, goździki, rozmaryn i zwykły czosnek.
• Jak widać, przygotowanie zupy z soczewicy nie nastręcza większych kłopotów. Korzystając z podanych przepisów i subtelności gotowania tak zdrowego dania, możesz zadowolić swoich bliskich ciepłą i smaczną zupą, która Cię rozgrzeje, a także doda energii w chłodnej porze roku.

turecka zupa z soczewicy

Soczewica to najstarszy członek rodziny roślin strączkowych. Jest bogaty w białka i węglowodany. Soczewicę brązową dodaje się do mięs i sałatek. Czerwona soczewica jest bardzo ceniona w kuchni azjatyckiej. Jego pikantny smak jest używany przez mieszkańców Wschodu do przygotowywania potraw narodowych.

turecka zupa z soczewicy „MERCIMEK CHORBASI”

SKŁADNIKI:

• soczewica (najlepiej czerwona) – 100 gr.;
• woda – 1 l.;
• oliwa z oliwek – 100 ml;
• biała cebula – 50 gr.;
• marchewka – 50 gr.;
• cytryna – 30 gr.;
• mięta – 3-4 gr. (możesz użyć suszonego);
• sól, czerwona papryczka chili, przyprawy - do smaku.

PRZYGOTOWANIE:

1. Marchew i cebulę obierz i drobno posiekaj. Można go zetrzeć na średniej tarce.
2. Smażymy na rozgrzanej oliwie do miękkości. Marchew musi się przyciemnić.
3. Soczewicę myjemy i wrzucamy na patelnię. Wysyłamy do niego smażone warzywa wraz z olejem. Zalać wodą i podpalić.
4. Gdy zupa się zagotuje, zmniejsz ogień do małego i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez około 10 minut.
5. Pod koniec gotowania do zupy z soczewicy dodajemy przyprawy, sól i gałązkę mięty.
6. Gotową zupę wlać do blendera i zmielić na puree. Wlać z powrotem na patelnię i doprowadzić do wrzenia.
7. Podawać z odrobiną soku z cytryny, udekorować listkami mięty i plasterkiem cytryny.

Przepis na zupę z soczewicy jest łatwy w przygotowaniu.

To danie wegetariańskie bogate w białko roślinne. Jeśli chcesz, możesz ugotować go w bulionie mięsnym.

turecka zupa z czerwonej soczewicy, czysta

SKŁADNIKI:

• soczewica czerwona – 250 gr.;
• ziemniaki – 100 gr.;
• marchewka – 50 gr.;
• biała cebula – 50 gr.;
• woda – 2,5 litra;
• pasta pomidorowa – 25 gr.;
• masło – 5 g;
• kminek – 3 g;
• tymianek – 6 gr.;
• suszona mięta – 5 gr.;
• sól dla smaku.

PRZYGOTOWANIE:

1. Oczyszczamy i myjemy warzywa. Ziemniaki i marchewkę pokroić w drobną kostkę, cebulę zetrzeć na średniej tarce.
2. Soczewicę myjemy pod bieżącą wodą, aż stanie się przezroczysta.
3. Na patelnię włóż umytą soczewicę i ugotowane warzywa. Napełnij tylko zimną wodą i podpal.
4. Gdy zupa z soczewicy się zagotuje, zwiększ ogień na średni i gotuj przez około pół godziny. W tym czasie warzywa powinny być całkowicie ugotowane.
5. Gdy warzywa będą gotowe, do zupy z soczewicy dodajemy wszystkie pozostałe składniki: koncentrat pomidorowy, masło, kminek, tymianek i miętę. Sól dla smaku.
6. Zupę z soczewicy zagotuj i zmiksuj w blenderze.
7. Zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.Wyłącz kuchenkę i pozostaw zupę z soczewicy do zaparzenia przez taki sam czas.

Gorącą zupę rozlewamy do misek i doprawiamy według uznania sokiem z cytryny. Przepis na zupę jest podobny do poprzedniego, z tą tylko różnicą, że dodaje się do niej więcej warzyw.

Turecka zupa z soczewicy-Puree z grzybami

SKŁADNIKI:

• soczewica czerwona (odmiana Mistral) – 200 gr.;
• woda – 1 litr;
• oliwa z oliwek – 100 gr.;
• cebula biała – 70 gr.;
• marchewka – 100 gr.;
• pieczarki – 200 gr.;
• sól i przyprawy - do smaku;
• warzywa - do dekoracji;
• bagietka - do robienia grzanek lub grzanek.

PRZYGOTOWANIE:

1. Warzywa obierz i posiekaj drobno lub trzy na średniej tarce.
2. Na patelnię wlać olej i rozgrzać. Gdy tylko będzie wystarczająco ciepło, zmniejsz ogień i dodaj przygotowane warzywa na patelnię. Dusić na bardzo małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając.
3. W międzyczasie przygotuj grzyby do dodania. Myjemy je i kroimy w cienkie plasterki.
4. Gdy tylko warzywa zostaną duszone, marchewki staną się bardziej miękkie i nieco ciemnieją, cebula karmelizuje się i również staje się miękka, dodaj do nich grzyby. Kontynuujemy gotowanie na wolnym ogniu, aż woda wypływająca z grzybów odparuje. Po tym czasie dusić około 10 minut.
5. Podczas przygotowywania warzyw i grzybów opłucz ziarna soczewicy, aż będą czyste.
6. Weź gruby rondel lub kocioł. Umieść tam soczewicę, dodaj warzywa i zalej zimną wodą. Wysyłamy go do pieca.
7. Gdy tylko nasza turecka zupa z puree z soczewicy się zagotuje, zmniejsz ogień na najniższy i gotuj do miękkości (15-20 minut) pod zamkniętą pokrywką. Zupa powinna dosłownie kapać.
8. Pod koniec gotowania dodać przyprawy i sól do smaku. Zmiksuj blenderem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia.
9. Podczas gotowania zupy z soczewicy możesz przygotować grzanki lub grzanki. Przepis jest bardzo prosty. Bagietkę pokroić w drobną kostkę i smażyć na odrobinie oliwy z oliwek, aż będzie chrupiąca i złocistobrązowa. Grzanki piecze się w piekarniku. Kostki bagietki należy ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika, po czym skropić tą samą oliwą i ewentualnie doprawić przyprawami, których używamy do przygotowania zupy.

RADY:

• Przepis na zupę z soczewicy jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Soczewica, w przeciwieństwie do swoich roślin strączkowych, gotuje się znacznie szybciej. Ale zdecydowanie musisz przepłukać go czystą wodą - wtedy smak będzie znacznie jaśniejszy.
• Zupa turecka ma swój własny podstawowy przepis. To jest Merdżimek Chorbasy. Ale jeśli dodasz do niego własne składniki, np. warzywa, lub ugotujesz w bulionie mięsnym, otrzymasz danie tureckie z oryginalnymi nutami.
• Zupa puree, której przepis wymaga gotowania bez dodatku ziemniaków, traci nieco na konsystencji. Jeśli do zupy dodamy przynajmniej jednego ziemniaka, nabierze ona jedwabistej konsystencji i nabierze „aksamitnego” smaku.
• Przepisy na dania kuchni tureckiej, w szczególności zupy, zalecają stosowanie przypraw. Nadają im etniczny charakter. Zawsze dodawaj kminek, szafran, tymianek, kurkumę – wtedy Twoje potrawy nabiorą orientalnego smaku.

Soczewica jest popularna i szanowana na Wschodzie. Z jakiegoś powodu Europejczycy nie przywiązują do tego dużej wagi, chociaż jest to jeden z najstarszych przedstawicieli kultury roślin strączkowych. Najwięcej białka zawiera soczewica, zwłaszcza czerwona. Należy jednak pamiętać, że u osób mających problemy z przewodem pokarmowym spożywanie białka jest wskazane w bardzo małych ilościach lub jest całkowicie przeciwwskazane.

Zupę z soczewicy można przygotować na wiele sposobów. W Turcji na przykład zupy z soczewicy gotuje się koniecznie z dodatkiem soku z cytryny, aby lepiej wchłaniać żelazo zawarte w soczewicy. Grecy do takich potraw dodają pomidory, aby nadać soczewicy wyjątkowy smak. A my po prostu zbieramy najlepsze przepisy z kuchni świata i przygotowujemy je nie tylko poprawnie, ale i niesamowicie smacznie.

Aby soczewica nie powodowała dyskomfortu w jelitach, podczas gotowania możesz dodać do zupy szczyptę sody.

Jak zrobić zupę z soczewicy - 12 odmian

Klasyczny przepis na zupę z soczewicy

Składniki:

• Ziemniaki - 4 szt.
• Wieprzowina - 300 g
• Soczewica - 200 g
• Marchew - 2 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Przyprawy do mięsa - 1 łyżeczka.
• Sól, pieprz - do smaku
• Liść laurowy - 1 sztuka
• Olej roślinny - 2 łyżki. l.
• Woda - 2,5 l

Przygotowanie:

Wlać olej roślinny na dno patelni i ułożyć kawałki mięsa. Smaż trochę, a następnie dodaj posiekaną cebulę i posiekaną marchewkę. Mieszamy i podsmażamy mięso wraz z warzywami. Następnie dodać przyprawy do mięsa, ponownie wymieszać i zalać około 400 ml przegotowanej wody. Przykryć pokrywką i dusić mięso przez 10-15 minut, następnie dodać kostki ziemniaków i soczewicę.

Przed gotowaniem soczewicę należy namoczyć przez 1-2 godziny, a następnie dokładnie wypłukać, aby usunąć wszelkie szkodliwe substancje.

Następnie dodać liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Dodaj tyle wody, aby przykryła ziemniaki i soczewicę. Przykryj pokrywką i gotuj zupę, aż ziemniaki będą miękkie. Podawać ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną.

Smażony boczek i pomidory nadają zupie wyśmienity smak i wyjątkowy aromat

Składniki:

• Soczewica - 150 g
• Rosół z kurczaka - 1 l
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. l
• Boczek - 300 g
• Pomidor - 1 sztuka
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 sztuka
• Czosnek - 1 sztuka
• Liść laurowy - 1 sztuka
• Tymianek - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę przełóż do głębokiego talerza i posortuj, a następnie spłucz zimną wodą. Pomidora i cebulę pokroić w drobną kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce, czosnek posiekać nożem. Na dnie patelni ułóż pokrojony w paski boczek i roztop z niego tłuszcz. Tłuszcz ten posłuży jako baza do zupy, która nada naszemu daniu aromatu i smaku. Następnie dodajemy oliwę i cebulę, chwilę podsmażamy, po czym dodajemy marchewkę i czosnek. Gdy warzywa się usmażą, dodajemy pomidora, zanurzamy tu umytą soczewicę, zalewamy całość bulionem z kurczaka, dodajemy odrobinę wody, przyprawy i sól. Zupę pozostawić na średnim ogniu na 30 minut, aby soczewica zmiękła. Następnie weź blender i zmiel soczewicę w zupie na niskich obrotach. Bardzo smaczne, podawane ze śmietaną i świeżymi ziołami.

Połączenie grzybów i roślin strączkowych? To jest bardzo ciekawe i oryginalne.

Składniki:

• Soczewica - 150 g
• Grzyby - 200 g
• Ziemniaki - 300 g
• Marchew - 150 g
• Cebula - 80 g
• Olej roślinny - 60 ml
• Liść laurowy - 2 szt
• Sól, pieprz - do smaku
• Woda - 1,5 l

Przygotowanie:

Przygotuj składniki: soczewicę umyj, cebulę drobno posiekaj, marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Ziemniaki i pieczarki pokroić w kostkę. Wlać wodę do ognia, dodać soczewicę i doprowadzić do wrzenia. Do wrzącej wody wrzucić ziemniaki, posolić i dodać liść laurowy. Smaż cebulę, aż będzie na wpół ugotowana, następnie dodaj grzyby i marchewkę, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu. Na patelnię wrzucamy pieczeń, wszystko pieprzymy, solimy i gotujemy jeszcze 3-5 minut. Zupa jest gotowa!

Tradycyjne bułgarskie danie, które przyrządza się z zielonej soczewicy i… oczywiście papryki

Składniki:

• Zielona soczewica - 500 g
• Marchew - 2-3 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Papryka - 2-3 szt.
• Pomidory - 2-3 szt.
• Korzeń selera - świeży lub suszony w małych ilościach
• Czosnek - 2 ząbki
• Olej roślinny - 3-4 łyżki. l
• Woda - 2,5 l
• Przyprawa bułgarska Sharena sol, czyli przyprawy:
• Sól, cząber, kozieradka, papryka, mielona kolendra.

Przygotowanie:

Soczewicę namoczyć w zimnej wodzie przez 2 godziny, aż pęcznieje, następnie odcedzić wodę. Marchewkę pokroić bardzo drobno (kawałki marchwi powinny być mniejsze niż spęczniałe ziarna soczewicy). Następnie drobno posiekaj cebulę, czosnek, paprykę i korzeń selera. Usuń skórkę z pomidora i drobno posiekaj. Rozgrzej olej w rondlu i smaż cebulę, korzeń selera i marchewkę na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodać pomidora, czosnek, zalać szklanką gorącej wody, wymieszać i dusić pod przykryciem kolejne 2 minuty na średnim ogniu. Soczewicę włożyć na patelnię, wymieszać z warzywami i dusić pod przykryciem kolejne 2 minuty. Następnie dodaj przyprawę sharena sol (jeśli nie masz takiej przyprawy, możesz dodać sól, cząber, kozieradkę, paprykę, mieloną kolendrę), wymieszaj i dodaj wodę. Gotuj pod przykryciem na średnim ogniu przez kolejne 10-15 minut. To wszystko, posiłek jest gotowy!

Podróbki - grecka zupa z soczewicy

Ta zupa jest znakiem rozpoznawczym kulinarnej Grecji. I nie bez powodu, ponieważ pomidory w połączeniu z oregano nadają zupie szczególnego wyrafinowania i delikatności

Składniki:

• Soczewica - 200-300 g
• Cebula - 1 sztuka
• Marchew - 1 sztuka
• Czosnek - 1-2 ząbki
• Przecier pomidorowy - 1-2 łyżki. l
• Oliwa z oliwek - 50 ml
• Woda - 1 l
• Oregano – szczypta
• Liść laurowy - 1-2 szt.
• Sól, pieprz - do smaku

Przygotowanie:

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą, stawiamy patelnię na ogniu, zalewamy soczewicę, zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. W międzyczasie posiekaj cebulę, a marchewkę zetrzyj na grubej tarce. Na rozgrzaną patelnię wlać 50 ml oliwy, dodać cebulę, posiekany czosnek i smażyć przez 2 minuty, następnie dodać marchewkę i smażyć kolejne 3-5 minut. Naszą pieczeń wrzucamy na patelnię z soczewicą, dodajemy oregano i liść laurowy. Po 10 minutach dodać 2 łyżki koncentratu pomidorowego, sól, czarny pieprz i gotować kolejne 20 minut, odstawić do lekkiego zaparzenia i podawać z podniesioną głową.

Ta pożywna, bogata i rozgrzewająca zupa jest idealna na zimną porę roku.

Składniki:

• Boczek Premium - 250 g
• Rosół - 2 l
• Soczewica - 300 g
• Cebula - 200 g
• Pomidor - 100 ml
• Marchew - 200 g
• Papryczka chili - 1-2 szt
• Liść laurowy - 1-2 szt

Przygotowanie:

Na patelnię wsypujemy umytą soczewicę i zalewamy wcześniej przygotowanym bulionem z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Marchewkę obrać, pokroić w kostkę i dodać do soczewicy. W międzyczasie boczek siekamy i smażymy na średnim ogniu, po 5 minutach do boczku dodajemy cebulę pokrojoną w średnią kostkę i czosnek rozgnieciony większą powierzchnią noża. Smażymy do zarumienienia przez 10-15 minut. Do naszego smażenia dodajemy pomidory, papryczki chili i gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Gotową pieczeń włożyć do zupy, doprawić solą i gotować kolejne 5 minut. Podawać ze świeżą kolendrą i pieczywem.

To chyba najlepszy przepis na zupę z soczewicy dla miłośników kurczaków.

Składniki:

• Soczewica - 200 g
• Kurczak - 700 g
• Cebula - 1 sztuka
• Świeże warzywa - 1 pęczek
• Marchew - 2 szt.
• Ziemniaki - 4 szt.
• Przyprawa curry - 1 łyżeczka
• Sól, pieprz - do smaku
• Woda - 2 l

Przygotowanie:

Oczyszczamy warzywa, kroimy ziemniaki, marchewkę i paprykę na duże kawałki. Kurczaka zalewamy zimną wodą, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy, pamiętając o zebraniu piany. Do gotującego się bulionu dodajemy także całą cebulę, marchewkę, łodygi ziół i paprykę. Gotuj nasz bulion przez kolejne 40-60 minut. Następnie z bulionu wyciągamy zielone łodygi i cebulę, dodajemy ziemniaki i soczewicę. Gdy ziemniaki się ugotują, dodajemy sól, pieprz i przyprawę curry do smaku. Teraz możesz dodać warzywa i podawać.

Smak wędzonej kiełbasy w połączeniu z soczewicą to coś niesamowitego i niesamowitego.

Składniki:

• Soczewica - 500 g
• Kiełbasa wędzona - 200 g
• Pasta pomidorowa - 100 g
• Cytryna - 1/2 szt
• Mięta, olej roślinny, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Smaż cebulę w rondlu na oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta lub złocistobrązowa. Kiełbasę pokroić w taką samą kostkę jak cebulę. Podczas smażenia cebuli dodajemy do niej kiełbasę. Gdy cebula i kiełbasa zrumienią się, dodajemy koncentrat pomidorowy i cały czas mieszamy, żeby się nie przypalił. Gdy tylko pomidor odparuje, wlej do pieczeni odrobinę wody, wymieszaj z pomidorem i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut. Do garnka wlej wodę, dodaj soczewicę, gotuj przez 20-30 minut. Drobno posiekaj płatki mięty. Po 30 minutach zdejmij zupę z ognia, wyciśnij do niej cytrynę, dodaj sól i pieprz. Miętę dodaje się porcjami.

Zaskakująco prosty sposób na zrobienie zupy w powolnej kuchence.

Składniki:

• Olej słonecznikowy - 1 łyżka. l
• Szynka z kurczaka - 1 sztuka
• Ziemniaki - 3 szt.
• Cebula - 1/2 szt
• Pieprz - 1 szt.
• Soczewica czerwona – 5/4 filiżanek
• Marchew - 1 szt.
• Sól, suszona mięta, liść laurowy, ziarna pieprzu.

Przygotowanie:

Włącz tryb Pieczenie, do miski multicookera wlej olej słonecznikowy, wsyp startą marchewkę, lekko podsmaż, następnie dodaj drobno posiekaną cebulę i paprykę i dalej smaż. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, szynkę z kurczaka i umytą soczewicę. Dodaj wodę do znaku 3L, dodaj sól i dodaj suszoną miętę. Zamknij pokrywkę i włącz tryb Zupa na 50 minut. Po upływie czasu dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i pozostawić na 5 minut w trybie grzania.

Ta niezwykle aromatyczna zupa przypadnie do gustu prawdziwym koneserom kuchni hiszpańskiej.

Składniki:

• Soczewica -200 g
• Boczek - 350 g
• Kiełbasa Churissu - 400 g
• Marchew - 1 szt.
• Cebula - 1 sztuka
• Czosnek - 5 ząbków
• Ostra papryka - 1 sztuka
• Mielony czarny pieprz, papryka

Przygotowanie:

Soczewicę płuczemy pod bieżącą wodą, zalewamy wodą i gotujemy, gdy woda się zagotuje, zmniejszamy gaz i gotujemy na średnim ogniu 30 minut, okresowo usuwając pianę. W czasie smażenia soczewicy boczek pokroić w małe plasterki i podsmażyć na suchej patelni. Drobno posiekaj cebulę. Gdy boczek trochę się podsmaży, a tłuszcz zacznie się wytapiać, dodajemy cebulę i smażymy na małym ogniu. Marchewkę pokroić i dodać do boczku i cebuli, dodać 2 łyżki oleju roślinnego. Gdy warzywa się usmażą, dodajemy drobno posiekany czosnek. Kiełbasę i ostrą paprykę pokroić w krążki, posypać czarnym pieprzem i papryką. Umieść pieczeń na patelni i smaż przez kolejne 5-10 minut. Smacznego!

Mercimek korbasi – tradycyjna zupa turecka

Ta wykwintna zupa-krem mile zaskoczy Cię swoją lekkością i pikantnością.

Składniki:

• Soczewica czerwona - 500 g
• Woda - 2 l
• Średnia cebula - 1 sztuka
• Średnie marchewki - 1 szt.
• Ziemniaki średnie – 1 szt
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l
• Olej roślinny - 4 łyżki. l
• Masło - 70 g
• Suszona mięta - 1 łyżeczka
• Papryka - 1 łyżeczka
• Sól dla smaku
• Cytryna - 1 sztuka

Przygotowanie:

Drobno posiekaj cebulę, marchewkę, ziemniaki i czosnek. Smażyć warzywa na oleju roślinnym, dodać koncentrat pomidorowy, dodać umytą soczewicę i dodać wodę, gotować przez 25 minut. Gotową zupę zmiksuj blenderem i dodaj sól. Do dressingu rozpuść masło, dodaj paprykę i miętę. Rozlać do talerzy, polać dressingiem, wycisnąć plasterek cytryny i dodać kilka płatków świeżej mięty.

Zupa ta jest pełna witamin i innych dobroczynnych mikroelementów.

Składniki:

• Kalafior - 300 g
• Ziemniaki - 300 g
• Marchew - 80 g
• Pietruszka, cebula, por, bazylia - po 40 g
• Soczewica - 80 g
• Tłuszcz - 40 g
• Suszone zioła - do smaku
• Sól dla smaku
• Woda - 1 l

Przygotowanie:

Przesortowaną i dobrze umytą soczewicę zalać zimną wodą i gotować na małym ogniu do miękkości. Następnie posiekaj cebulę i podsmaż na tłuszczu wraz z posiekanymi korzeniami. Ziemniaki pokroić w kostkę lub plasterki, kalafior podzielić na osobne kawałki. W tym samym czasie do wrzącego bulionu wrzucamy korzenie, ziemniaki, kalafior i gotujemy 15-20 minut. Na 5-10 minut przed końcem gotowania dodać ugotowaną soczewicę wraz z bulionem. Dopraw świeżymi ziołami i bazylią.

Produkty
Czerwona soczewica - 1 szklanka
Cebula - 1 sztuka
Marchew - 1 sztuka
Pietruszka - 1 pęczek
Czosnek - 2 ząbki
Ser topiony - 1 sztuka
Krem 20% - 1 szklanka
Sól - pół łyżeczki
Olej roślinny - 2 łyżki
Woda - 2 szklanki

Przygotowanie zupy-kremu z soczewicy
1. Opłucz 1 szklankę soczewicy na durszlaku.
2. Obierz i pokrój 1 marchewkę w koła.
3. Obierz i pokrój 1 cebulę na półpierścienie.
4. Obierz i drobno posiekaj 2 ząbki czosnku.
5. Zetrzeć lub rozgnieść 1 ser topiony widelcem.
6. Drobno posiekaj 1 pęczek pietruszki.
7. Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać soczewicę i gotować na małym ogniu przez 10 minut – soczewica powinna zachować swój kształt.
8. Za pomocą durszlaka odlej wodę z soczewicy.
9. Wlać 2 łyżki oleju roślinnego do rondla i postawić na średnim ogniu.
10. Do rondla dodać marchewkę, cebulę i czosnek, smażyć przez 7 minut, mieszając.
11. Do rondla dodać soczewicę, natkę pietruszki, ser topiony, śmietanę, pół łyżeczki soli, wymieszać i podgrzewać przez 5 minut.
12. Zawartość rondelka rozdrobnić blenderem i podgrzewać przez 2 minuty. Zupa-krem z soczewicy jest gotowa.

Fakty

Która soczewica nadaje się do zupy?
Do przygotowania zupy-kremu można użyć dowolnego rodzaju soczewicy. Należy pamiętać, że soczewicę zieloną gotuje się przez 40 minut, a soczewicę brązową przez 25 minut.

Jak podać zupę z soczewicy?
Smak soczewicy zawiera nuty grzybowe i orzechowe dlatego warto udekorować powierzchnię zupy-kremu orzechami włoskimi (jądra rozbić rękami, ale niezbyt drobno) lub plasterkami pieczarek smażonymi na oleju roślinnym.

O zupie z soczewicy
Co ciekawe, w Niemczech na noworocznym stole podaje się danie z soczewicy jako symbol dobrobytu i sukcesu. Gulasz z soczewicy jest wspomniany w Starym Testamencie - za to Ezaw zamienił swoje pierworodztwo.

Kaloryczność zupy-kremu z soczewicy wynosi 180 kcal/100 gramów.

Przygotowaną zupę krem ​​z soczewicy przechowuj nie dłużej niż 2 dni w lodówce.